2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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熊本県の日本酒ランキング2024年4月
Sakeai のランキングは、クチコミ件数 / 評価 / Best!! をもとに、Sakeai
が独自の方法で算出し、公正なランキングを実現しています。
なお、ランキングの集計方法は、常に見直しを行っています。
2024年4月26日更新
1
稲文化2000年の歴史ある菊池川流域和水地区で栽培した山田錦を使用。麹菌などの菌や微生物の作用が醸し出すフレッシュ感は、旨みが口の中で弾けるかのような印象を与える。生酛造り。
2
花の香という名の通り香り最も薫り高く華やかで優しく女性的で繊細、米の旨味が中盤にかけて広がりポジティブな苦みによってキレのある味わいと豊かな香りを持つ純米大吟醸です。
3
「穂増」は、近年復活した熊本在来種の江戸肥後米であり、江戸末期には大阪堂島米会所で「天下第一の米」として何度も最高値を記録した。40粒の種籾から復活栽培に成功。バナナやパインのような華やかな香り、酵母をはじめとした微生物の多様性が醸す複雑な味が特徴の一本。
4
穏やかながら、瑞々しいリンゴや洋ナシを感じる香り、フレッシュなガス感が溶け込み、柔らかさとともに骨格のある旨味とシャープな酸が軽快に、そして絶妙に絡み合います。
5
フレッシュで力強い味わい。冬季限定ならではの味わい。 「華ばしり」は、「しぼりの最初（ハナ）にふな口からほとばしる原酒」という意味。
6
華やかな香りの大吟醸。週末に猫とのんびりすごしたい、、そんなときにおすすめのお酒。
7
熊本県在来種の肥後香子を用いて醸造されています。生酛造り。白桃やヨーグルトを思わせる高貴な香りや酸味、コメの香りが特徴です。
8
熊本県産米を全量使用、阿蘇を源とする清冽な地下水と熊本酵母を使用し、自然豊かな熊本の風土が醸し出した純米酒。純米ならではの豊かなお米の旨みは冷やでもお燗でも。
9
辛口ながら、お米の旨みや甘みがほんのりと乗ったスムースな口当たりと、華やかに広がる吟醸香をお楽しみいただける純米吟醸酒です。
10
槽しぼりならではの優しい口当たりと、円やで上品な米の甘味がマッタリと広がり、ほのかにスイカのような青々しい香りはありつつも、余韻は爽やかで軽やかな味わいと素朴な甘味が一体となり、綿飴みたいに溶けるように消えてゆく。
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熊本県産オリジナル酒米「華錦」を100％使用し「熊本酵母」で醸したオール熊本産の純米酒です。『香露』で初めての「ひやおろし」、約半年間の低温貯蔵後の味わいを想定して醸されました。秋の脂の乗った魚や秋野菜（根菜の煮物）等と合わせて、花冷えからぬる燗でお楽しみ下さい。
ある菌が持つ可能性と出会ったことで生まれた、生き生きとした（Effervescent）泡を味わう日本酒。ナッティな香り、従来の日本酒にはない柑橘を思わせる旨みと甘みが特徴の一本。
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飲んだ瞬間に完熟メロンの香りが舞い上がり、甘さと酸味の調和が巨峰を思わせる味わいを醸し出す。超ジューシーな花の香。最高級酒米「山田錦」の中でも、花の香酒造のある和水町で栽培されたもののみを使用した純米大吟醸。
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果実や花を思わせる香りが心地よく、飲めば米の旨味・力強さがありつつも綺麗に洗練されています。
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控えめな果実香にしっかりとした味わいと複雑味が感じられ、シャープな酸が食事のアクセントとしてマッチする。
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香りの酵母、９号酵母発祥の名にし負う蔵が醸す本醸造は、芳醇で旨口。地元の米神力とレイホウを使用しています。熟成期間を短め（当社比）にして、フレッシュ感がある本格的な味わいを手頃価格で楽しんでいただけます。
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熊本酵母の高温糖化酒母にて仕込み、低温でじっくりと発酵させた一本。
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南阿蘇外輪山がつくりだす、豊かな水と、酒米華錦を精米歩合60％まで磨いた酒米で醸しあげた、柔らかで味わい豊かな特別純米酒。のどにスッと入るキレのよさ。食事との相性がいい仕上げ。冷酒、ひや、ぬる燗などで。
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酒造好適米「山田錦」を使用し、最高の手間と醸造の技術を盛り込んで仕込む大吟醸のお酒。華やかな香りと甘み旨味ののった奥深い味わいの大吟醸酒。
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すっきりとしながらコクのある飲み飽きしない味わいのお酒。好みに応じてひやから燗まで幅広く。
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酵母の発酵力とお米のやさしい甘さのバランスが絶妙な、独自の製法で作ったスパークリング日本酒です。
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熊本県産米「華錦」を100%使用し、熊本酵母で醸した純米酒。上槽から火入れまでの時間を短くし、フレッシュ感のあるタイプに仕上げました。程良い酸味と爽やかな口当り、冷やしてお楽しみください。
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旨味と酸のバランスが絶妙、厚みのある豊かな味わいの特別純米酒。冷やはもちろんお燗でも美味しく、ぬる燗にするとより濃厚な味わいを楽しめます。バランスのとれた味わいは、幅広い料理に合います。
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毎日飲んでも飲み飽きしない、甘味と酸味のバランスのとれたお酒です。
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今年一年の幸運と繁栄を招く縁起酒！！立春の日の朝に搾りあげた、究極のしぼりたて。地元の神主によるお祓いを受け、縁を頂いてみなさんにお届けします。当日、当店が蔵元に出向き、お酒を店頭にもって帰ってきます。
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口当たりはソフトで、重くなくアルコール感もない。すぐさま生酛由来の豊富な酸が舌の上に屹立し、柑橘感ある複雑な味わいが口中に広がります。
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燗あがりする純米酒ながら、ロックでも割り負しない調和のとれた旨味が特徴。冷酒から熱燗まで、幅広い温度で楽しめる。
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熊本県山都町産の契約栽培米（山田錦、華錦）を精米歩合50%まで磨き上げ、柔らかな口当たりの辛口に仕上げた。長い幼虫時代を地中で過ごすセミの生態を、酒蔵で一年間寝かせた古酒のイメージに重ねた商品。
