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2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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Sakeai
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drikin
drikin
@dQsMQR
まだ獺祭が世の中に広まる前に飲み始め、風の森に出会ってからは暫く風の森一択。 日本酒好きの友人に幾つか銘柄を教えて貰ってから、手を広げ始めて今に至る。
場所:奈良県
マイ酒:
風の森 秋津穂 純米しぼり華
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drikin
Excellent!!
随分変化した えらく味が変わっていたので、昨年のものと比べると、米は雄町からきたしずくに、精米歩合は55%から50%、純米吟醸から純米大吟醸に。 白銀界も純米吟醸から純米大吟醸になった。 上澄みのみ入れると、発泡感が凄い。 おりを混ぜると、にごり酒という感じに。 随分辛めになって、濁り酒の感じが強くなった。 来年はどうなるのか? 変化していくのも楽しみ。
乾杯数:2
投稿日:4月20日
総乃寒菊 Ocean99 凪 Spring Misty
合資会社寒菊銘醸(千葉県)
drikin
Excellent!!
寫樂は純米の生に限る 寫樂らしく、米の旨みと酸味のバランスがいい。 無濾過生と初しぼりはどちらでもいいが、無濾過生の方がよりバランスがいい感じがする。
乾杯数:4
投稿日:4月13日
冩樂(写楽) 純米 無濾過生酒
宮泉銘醸株式会社(福島県)
drikin
Excellent!!
久し振りの昼飲みは、やっぱり風の森。 特別栽培米の特別感。 安定の風の森。 冷蔵庫で氷温貯蔵しても、全く品質は変わらず発泡感も不変。 超硬水の水と御所の気候風土が織り成す最高の酒。
乾杯数:3
投稿日:4月13日
風の森 特別栽培米無農薬 秋津穂 純米
油長酒造株式会社(奈良県)
drikin
Good!
仙禽オーガニックナチュール2024どぶろく どぶろくになったが、にごり酒。 正直どんな味なのか不安があったが、低アルもあって、飲みやすい。 ナチュールは添加物なし、そして超古代製法。 最近このように昔の製法で酒を醸すのが増えてきている。酒造りも奥が深い。
乾杯数:3
投稿日:4月5日
仙禽 オーガニック ナチュール ZERO nigori
株式会社せんきん(栃木県)
drikin
Excellent!!
毎年恒例外せない酒 純米吟醸ではなく、純米の方が濃厚で旨い。 毎年必ず買ってしまう酒。 ド定番。 ようやく調子が戻りつつある。
乾杯数:3
投稿日:3月22日
AKABU 純米 NEWBORN
赤武酒造株式会社(岩手県)
drikin
Good!
珍しかったので買ってみた 笑四季の青は知らなかったので、買ってみた。 6号酵母らしい、しっかりとした味わい。 これが古代生もとなのか、少し変わった味が。この後、飲みなれた赤武を飲んで味が違ったので、まだ本調子ではなく舌がおかしい。 最近濃醇甘口が多かったので、変化球としてはいい感じ。 その後体調が戻って飲むと、6号酵母らしいパンチの効いた味わい。白や黒とは一線を画す。
乾杯数:2
投稿日:3月19日
EMISIKI Sensation BLUE New Gen古代生もと
笑四季酒造株式会社(滋賀県)
drikin
Excellent!!
相変わらずコスパの高い酒 紀土はコスパ高すぎ。 この価格で純吟のにごりざけ。 上澄みのみでも活性感がかなりある。 おりを混ぜたらまろやかさが増して、旨さ倍増。 超オススメ。
乾杯数:3
投稿日:3月2日
紀土-KID-純米吟醸酒にごりざけ生
平和酒造株式会社(和歌山県)
drikin
Best!!
アップ忘れてた。 奈良県民なら、正月の酒はこれに限る。 3年分のストック。
乾杯数:4
投稿日:2月22日
風の森 笑う門には福来る
油長酒造株式会社(奈良県)
drikin
Excellent!!
久し振りのよこやま 去年飲んだよこやまが旨かったので、今年も入手。 もうちょい旨甘だった気がする。 今年は甘さ控えめで飲みやすくなった感じ。 旨い酒であることは変わらない。
乾杯数:5
投稿日:2月16日
横山 よこやまSILVER7 生
重家酒造株式会社(長崎県)
drikin
Excellent!!
酸味が強くさっぱり系。 まずは上澄みのみで飲むと、酸味がメイン。 おりを混ぜると、そこに米の旨み、甘みがのってくる。 低アルでそれ程日本酒感がないので、飲みやすい設計にしている。発泡感はそれ程ない。
乾杯数:5
投稿日:2月10日
AKABU SNOW EXTRA
赤武酒造株式会社(岩手県)
drikin
Excellent!!
flight3部作の1本目 Departure 銀海 寒菊らしい甘みと旨みのフュージョン。 飲み始めはやや苦味を感じたが、空気と触れさすと緩和。 年間入手スケジュールに入ってる銘柄。
乾杯数:4
投稿日:2月9日
寒菊 ocean ninety nin99 銀海 Departure 純米吟醸 無濾過生原酒
合資会社寒菊銘醸(千葉県)
drikin
Excellent!!
初あべ タイミングが合わず、なかなか買えなかったあべ。 ようやく生のおりがらみを入手することが出来た。 仕込みロットvol.3おりがらみ。 思ってた感じとは異なり、めちゃくちゃ飲みやすい。以前飲んだ酒にこんな酒があったが、どれか忘れた。 酸味が割とあるがそれ程強くなく、全体的に主張しないので食中酒という感じ。白ワインのようなので、魚の方が合うのか?
乾杯数:4
投稿日:2月2日
あべ 純米酒
阿部酒造株式会社(新潟県)
drikin
Excellent!!
初森嶋 前から気になっていたが、しぼりたてを初購入。 やや辛口で、飲みやすい味わい。 万人受けする味だと思う。 翌日飲んだら印象変わった。 めっちゃ旨い。
乾杯数:5
投稿日:1月12日
森嶋 山田錦 純米吟醸 しぼりたて
森島酒造株式会社(茨城県)
drikin
Excellent!!
たかちよのNEW YEARS BOTTLE。 この時期の酒はだいたい旨甘で、想像通り。 この前に飲んだ来福と比べると、一段と甘い。 たかちよの干支ボトルは、必ずベースが猫。
乾杯数:6
投稿日:1月5日
たかちよ NEW YEARS BOTTLE 無濾過生原酒
高千代酒造株式会社(新潟県)
drikin
Excellent!!
何年か振りに頼んでみた 以前頼んだ時、めっちゃ旨かったので、今年はこの酒が元旦に届くという予定で本数を調整して入手。 限定1,000本で、全国どこでも元旦に届く。 来福は旨甘系が多いので、この酒も漏れなく同じ系列。おりが沈んでいるので、上澄みだけだとさっぱりした感じが、おりを混ぜると米の甘み、複雑味が追加される。 最近低アル化が進んでいるので、それに比べると全てがしっかりとした酒。
乾杯数:5
投稿日:1月5日
来福 純米吟醸超しぼりたて生原酒 年のかけはし
来福酒造株式会社(茨城県)
drikin
Excellent!!
甘旨 七賢の入手ルートは限られ、あるタイミングで在庫があった一番しぼりを購入。 端麗辛口だと思ったが、この酒は甘旨。裏ラベルは甘口辛口の中間になってるが、明らかに甘い。 飲みやすい酒で、タイミングが合えば超オススメ。 開栓からだいぶ経ったが、かなり味が変わって辛口になってる。最初に飲んだ時、口がおかしかったのか?
乾杯数:6
投稿日:1月2日
七賢 一番しぼり 純米吟醸 生酒
山梨銘醸株式会社(山梨県)
drikin
Excellent!!
外せない濁り酒 余りにもすぐに売り切れる酒ということで、再入荷のタイミングで入手。 発泡感があり、スパークリング様で辛口だが、米の旨みと甘みで絶妙なバランス。 寒菊白銀海との飲み比べをしたが、寒菊よりは辛口で米の旨みはかなり濃い。 対象的な酒の飲み比べで、これはこれでよかった。
乾杯数:8
投稿日:12月29日
仙禽 しぼりたて活性にごり酒 雪だるま
株式会社せんきん(栃木県)
drikin
Best!!
こいつはヤバいやつ 昨年寒菊の存在を知った時には、白銀海は入手出来なかったため、今年は酒屋さんに入荷してすぐに訪問して入手。 今年は純米吟醸ではなく、純米大吟醸になったよう。 苦味が全くなく、何とも言えないぐらいの甘さと米の旨みが口中に広がる。仕上がりが完璧すぎる。
乾杯数:8
投稿日:12月29日
寒菊 Ocean99 Series 白銀海 Snow Sea にごり無濾過生原酒
合資会社寒菊銘醸(千葉県)
drikin
Excellent!!
寒菊らしい甘旨 昨年寒菊の存在を知った時には、この電照菊は入手不可能だった。 今年は酒屋に入荷して即手に入れ、今まで氷温貯蔵。 おりを混ぜると甘みが増す。 翌日再び呑んでみたが、旨みが増してる。
乾杯数:5
投稿日:12月27日
寒菊 電照菊 超限定おりがらみ 純米大吟醸
合資会社寒菊銘醸(千葉県)
drikin
Best!!
やってしもた 王冠封印だったので、栓抜きで開けるしかなく、数ヶ月冷蔵庫で冷やしていたので油断していた。 開けてすぐ、結構な勢いで吹き出し、辺り一面びちゃびちゃに。横に置いていたサラダが酒漬けに。 肝心の酒は、かなりクリーミーでめちゃくちゃ旨い。4分の1ほどなくなってしまったが、あっという間になくなるぐらい。 事前に吹きこぼれない動画を見ておけばよかった。
乾杯数:7
投稿日:12月23日
AKABU SPARKLING GALAXY
赤武酒造株式会社(岩手県)
drikin
Excellent!!
彩來らしい味わい。 甘みに雑味が加わり、これが彩來という味。 彩來の独特な味わいが、何とも言えない。
乾杯数:4
投稿日:12月16日
彩來 純米吟醸 無濾過生原酒
北西酒造株式会社(埼玉県)
drikin
Excellent!!
今年は黒 やっぱり笑四季の初しぼりはコスパ高い。 今年はやや辛めの黒にしたが、確かに白に比べると辛め。 辛口の酒に比べると、それ程辛くはないと思う。 スパイシーな料理が合いそう。
乾杯数:5
投稿日:12月15日
EMISIKI Sensation BLACK New Gen 1.0 for SS
笑四季酒造株式会社(滋賀県)
drikin
Excellent!!
今年も新酒は鳳凰美田から 相変わらず華やか。 そしてコスパも高い。 純米吟醸でコスパの高い酒は幾つかあるが、この酒はその一つ。 鳳凰美田は、初しぼりが一番旨いのではないかと思う。
乾杯数:7
投稿日:12月1日
鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過本生
小林酒造株式会社(栃木県)
drikin
Excellent!!
秋津穂657なのか? 最初の印象は、かなり辛口。 冷えすぎたのかと思い、温度を上げてみたが、少し和らぐ程度だったが、風の森らしさを感じた。
乾杯数:8
投稿日:12月1日
風の森 秋津穂657 笊籬採り
油長酒造株式会社(奈良県)
drikin
Best!!
初産土 こいつが旨いという書き込みが多く見られたので、とある時に近畿で唯一の取扱店へ。 定番なのか、山田錦の生酒が在庫あり。 夏に仕入れて漸く開栓。 なるほど、これはめちゃくちゃ旨いし、低アルでなんぼでもいける。
乾杯数:7
投稿日:11月24日
産土 山田錦 YAMADA NISHIKI
花の香酒造株式会社(熊本県)
drikin
Excellent!!
スノクレの雄山錦バージョン。 上澄みを飲むとやや辛口で発泡感あり。 オリを混ぜると、米の旨み甘みがのってかなり旨さがアップ。 アルコール度数は14度なので、いくらでも飲めるぐらい旨い。 スノクレシリーズは外せん。
乾杯数:7
投稿日:11月11日
光栄菊 SNOW CRESCENT 無濾過生原酒 うすにごり
光栄菊酒造株式会社(佐賀県)
drikin
Excellent!!
やっぱり寒菊は旨い。 限定で出てくるmonochrome。 寒菊らしい、バランスの取れた味わい。 年間通じて旨い生酒を提供してくれるので、有難い。
乾杯数:5
投稿日:11月10日
寒菊 Monochrome 純米大吟醸
合資会社寒菊銘醸(千葉県)
drikin
Excellent!!
以前濁りでないめろんを飲んで旨かったので、今回はうすにごりを。 相変わらずめろん感は分からないが、旨い。
乾杯数:5
投稿日:11月10日
にいだしぜんしゅ めろん3.33 生もと酵母無添加 生酒
有限会社仁井田本家(福島県)
drikin
Excellent!!
時間が経ってもラムネ感強い。 旨すぎる。 毎年、みむろ杉の生酒は外せない。
乾杯数:6
投稿日:11月10日
みむろ杉 ろまんシリーズ 華きゅん 純米吟醸 おりがらみ
今西酒造株式会社(奈良県)
drikin
Excellent!!
時間が経ってもラムネ感強い。 旨すぎる。 毎年、みむろ杉の生酒は外せない。
乾杯数:6
投稿日:11月10日
みむろ杉 ろまんシリーズ 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 おりがらみ
今西酒造株式会社(奈良県)
drikin
Excellent!!
田酒は何年ぶりなのか? 恐らく10年は飲んでいなかったと思う。 注ぐと泡がたつ。 炭酸ガスが、田酒らしい辛さを際立たせる。 研ぎ澄まされた辛さ。 それが田酒。
乾杯数:5
投稿日:10月13日
田酒 Micro Bubble 白 生
株式会社西田酒造店(青森県)
drikin
Excellent!!
山田錦バージョン 花火バージョンは今年で終わり。 これは山田錦バージョン。 山田錦507なので、純米大吟醸クラス。 山田錦を50%まで磨いた風の森が旨いのは当たり前。説明は不要。
乾杯数:6
投稿日:10月7日
風の森 みんなで花火を打ち上げるお酒
油長酒造株式会社(奈良県)
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