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酒のやまもと専売品 毎年夏になると予約販売するが、予約なしでも買える。 秋津穂657をよりフレッシュにした感じ。

期間限定 の酒。新政の6号酵母を使った風の森。 より酒らしい味わい。 毎年出てくる定番の真中採り。

こいつも久し振り 前回は合わなかったので、暫くスルーしてた。 SEVENがよかったので、活性も購入。 SEVENよりも、より活性な感じ。

夏に2週連続で出てくるOCEAN99シリーズ。 最初は青海。 個人的には、この後に出てくる星海の方が好み。

夏の定番 低アルながら、無加水。 風の森は全て無濾過無加水。 低アルに調整するため、酒が不安定なのか、8月末までに飲むように、記載あり。 なんぼでも飲める。

原点に帰る。 風の森のド定番、秋津穂657。 これが一番旨い。 迷った時はこれ。

久し振りのたかちよSEVEN 数年前に買って以来。 すっかり味を忘れてたが、ファーストインプレッションは、活性度が高く、甘い。 最初は甘みを感じるが、その後苦味と酸味がきて、フルーティな味わいに。

本年二本目。 いつもの風の森の印象とは異なり、辛さを感じる。 半年ほど熟成させたからか？

能登復興支援酒。 寒菊らしい味わい。 能登の復興が進むことを祈念して、合掌。

鳳凰美田の外せない酒 あらばしりと押し切りを混ぜた酒。 鳳凰美田の中でもコスパのめちゃくちゃ高い酒。 酒屋はこの酒は一万超える酒だと言う。 兵庫県産特A地区産の山田錦。黒田庄産だったのではないか。 吟醸香の華やかさ、くせがなく飲みやすく、いくらでも飲める。 超オススメ。

とある酒屋の限定酒 前から気になっていたが、限定酒で購入することになるとは。なので、水芭蕉の定番の酒がどんな味かは分からない。 辛口でかなり強めの味わい。 食中酒という感じ。 一日置いたら、まろやかに。 めちゃくちゃ濃醇。

伯楽星の最高峰 前から気になっていた酒で、漸く入手。 伯楽星と言えば究極の食中酒。 料理の味を邪魔せず、酒の主張は控えめながら、それでいてしっかりと酒の味もする。 分類すると淡麗辛口になるのか。

久し振りの鷹長 本日開栓して確認したら、醸造年月は昨年2023年の3月。 1年も寝かせて置いたよう。 少し黄色がかっているが、味は鷹長らしく濃厚で甘く蜜のよう。

寒菊の酒で初めての火入れ flight3部作の真ん中、空海は唯一の火入れであった為、昨年はスルー。 今年は試してみようと購入して、初火入れ。 生酒の尖った部分がなくなり、寒菊らしい味わいに。 今年はflight3部作完結出来そう。

まず最初に、この酒は能登半島地震への支援で、一本につき100円が寄付される。それもあって、即購入して置いておいた酒。 大神神社の神域でササユリから採取された奈良県独自の酵母で醸造。 最初の一口、まるで木樽で醸造されたかのような木の香りが。 風の森のラインナップとはちょっと異なる味わい。 米の生産者名に仕込みタンクまで書かれており、トレサビ完璧。 これは新たに定番に加えて欲しい。

これも外せない定番の酒 人気のある酒で、売り切れるのが早い。 今年も出て早目に入手しておいた。 米は、変わってなければ黒田庄産山田錦。黒田庄と言えば、醸し人九平次。 この酒も、二種類の楽しみ方を。 上澄みのみで、そしておりを混ぜて。 コメの旨みが最高な酒。

随分変化した えらく味が変わっていたので、昨年のものと比べると、米は雄町からきたしずくに、精米歩合は55%から50%、純米吟醸から純米大吟醸に。 白銀界も純米吟醸から純米大吟醸になった。 上澄みのみ入れると、発泡感が凄い。 おりを混ぜると、にごり酒という感じに。 随分辛めになって、濁り酒の感じが強くなった。 来年はどうなるのか？ 変化していくのも楽しみ。

寫樂は純米の生に限る 寫樂らしく、米の旨みと酸味のバランスがいい。 無濾過生と初しぼりはどちらでもいいが、無濾過生の方がよりバランスがいい感じがする。

久し振りの昼飲みは、やっぱり風の森。 特別栽培米の特別感。 安定の風の森。 冷蔵庫で氷温貯蔵しても、全く品質は変わらず発泡感も不変。 超硬水の水と御所の気候風土が織り成す最高の酒。

仙禽オーガニックナチュール2024どぶろく どぶろくになったが、にごり酒。 正直どんな味なのか不安があったが、低アルもあって、飲みやすい。 ナチュールは添加物なし、そして超古代製法。 最近このように昔の製法で酒を醸すのが増えてきている。酒造りも奥が深い。

毎年恒例外せない酒 純米吟醸ではなく、純米の方が濃厚で旨い。 毎年必ず買ってしまう酒。 ド定番。 ようやく調子が戻りつつある。

珍しかったので買ってみた 笑四季の青は知らなかったので、買ってみた。 6号酵母らしい、しっかりとした味わい。 これが古代生もとなのか、少し変わった味が。この後、飲みなれた赤武を飲んで味が違ったので、まだ本調子ではなく舌がおかしい。 最近濃醇甘口が多かったので、変化球としてはいい感じ。 その後体調が戻って飲むと、6号酵母らしいパンチの効いた味わい。白や黒とは一線を画す。

相変わらずコスパの高い酒 紀土はコスパ高すぎ。 この価格で純吟のにごりざけ。 上澄みのみでも活性感がかなりある。 おりを混ぜたらまろやかさが増して、旨さ倍増。 超オススメ。

アップ忘れてた。 奈良県民なら、正月の酒はこれに限る。 3年分のストック。

久し振りのよこやま 去年飲んだよこやまが旨かったので、今年も入手。 もうちょい旨甘だった気がする。 今年は甘さ控えめで飲みやすくなった感じ。 旨い酒であることは変わらない。

酸味が強くさっぱり系。 まずは上澄みのみで飲むと、酸味がメイン。 おりを混ぜると、そこに米の旨み、甘みがのってくる。 低アルでそれ程日本酒感がないので、飲みやすい設計にしている。発泡感はそれ程ない。

flight3部作の1本目 Departure 銀海 寒菊らしい甘みと旨みのフュージョン。 飲み始めはやや苦味を感じたが、空気と触れさすと緩和。 年間入手スケジュールに入ってる銘柄。

初あべ タイミングが合わず、なかなか買えなかったあべ。 ようやく生のおりがらみを入手することが出来た。 仕込みロットvol.3おりがらみ。 思ってた感じとは異なり、めちゃくちゃ飲みやすい。以前飲んだ酒にこんな酒があったが、どれか忘れた。 酸味が割とあるがそれ程強くなく、全体的に主張しないので食中酒という感じ。白ワインのようなので、魚の方が合うのか？

初森嶋 前から気になっていたが、しぼりたてを初購入。 やや辛口で、飲みやすい味わい。 万人受けする味だと思う。 翌日飲んだら印象変わった。 めっちゃ旨い。

たかちよのNEW YEARS BOTTLE。 この時期の酒はだいたい旨甘で、想像通り。 この前に飲んだ来福と比べると、一段と甘い。 たかちよの干支ボトルは、必ずベースが猫。

何年か振りに頼んでみた 以前頼んだ時、めっちゃ旨かったので、今年はこの酒が元旦に届くという予定で本数を調整して入手。 限定1,000本で、全国どこでも元旦に届く。 来福は旨甘系が多いので、この酒も漏れなく同じ系列。おりが沈んでいるので、上澄みだけだとさっぱりした感じが、おりを混ぜると米の甘み、複雑味が追加される。 最近低アル化が進んでいるので、それに比べると全てがしっかりとした酒。

甘旨 七賢の入手ルートは限られ、あるタイミングで在庫があった一番しぼりを購入。 端麗辛口だと思ったが、この酒は甘旨。裏ラベルは甘口辛口の中間になってるが、明らかに甘い。 飲みやすい酒で、タイミングが合えば超オススメ。 開栓からだいぶ経ったが、かなり味が変わって辛口になってる。最初に飲んだ時、口がおかしかったのか？