田酒

マスカットのような穏やかな気品のある上立香がほのかに香り、厚みのある旨味・甘味が重なり合った軽やかで爽やかな吟醸酒。旨味と甘味を引き立てる程よい酸味が特徴で、辛口ながらもお米の深みのあるコクをしっかりと感じられます。含みと幅もありながらキレの良い飲み口で、飲むほどに極みを感じる飲み飽きしないすっきりとした味わいです。

味に厚みがありながらすっきりとした仕上がり

かどがたつような強い酸味控え目で、甘味とのバランスがとれています。グラスに注ぐと、マスカットのような爽やかな香りを醸し出します。

ブドウやグレープフルーツを思わせるフルーティーさを感じられる、軽快な飲み口。旨味がしっかりしていて、甘みなどのバランスも良く、少し時間を置くとややビターな味わいも楽しめる。

かろやかな味わいと高く気品のある円やかな吟醸香が特徴で、フルーティーな香り、すっきりとした淡麗な口当たりと程よい旨み。後半のキレも良く食べながら楽しめる味わいとなっております。

穏やかで上品な香り。口当たりはまろやかで旨味がほどよく膨らむ。

米の味を主張した、やわらかで優雅な香りと調和のとれたやや軽い味わいで、澄んだ口当たりの後に柑橘系果実の様な旨みがふわっと広がります。

上立ち香は穏やかでメロンのように香り、含むと、トロリとした粘度を伴うような甘味が味わえます。

かろやかな味わいと高く気品のある円やかな吟醸香が特徴で、様々なフルーツを想わせる果実味豊かな香り。雑味のないクリアな美味しさです。

従来の日本酒ではあまり使われない白麹を一部使用している。白麹特有の爽やかな柑橘系に更にインパクトを加えるため、炭酸ガスを追加し清涼感を増している。

すっきりとした口当たりとフルーティーな含み香が特長。程よく若さを感じさせながら、全体は落ち着いている。

ほのかに山椒や柑橘系を思わせる香り。口に含むとコクのある旨みとしっかりとした酸味、キレのある味わいが楽しめ、大吟醸らしい上品な香りが特長の純米大吟醸酒です。

青森県産「華吹雪」を55%まで精米し、吟醸仕込をした純米吟醸酒です。うっすらとおりが絡み、にごり酒独特な柔らかな、ふっくらとした旨味をお楽しみ頂けます。

山廃仕込みならではのコクのある旨みとしっかりとした酸味、キレのある味わいを楽しめます。

上立ち香は、穏やかながら心地よく、ライチを思わせるように香ります。白麹由来の爽やかな柑橘系を思わせる味わいになりました。

青森県酒造好適米「華想い」50％精米で、新酒のフレッシュさに加えしっかりと米本来の旨味も感じさせます。

グラスを回すと香りは穏やかなお米の香りがほんのりと感じます。口に含むとトロスッキリとした飲み口からじんわりと甘旨味が膨らみ、余韻にピリッとした苦酸味でスッキリと〆ます。少し飲み進めると、口の中に華やかな甘旨味と微弱な酸味が感じられます。

香りは穏やかながらマロンの様な香りが広がります。フレッシュ感にあふれ、ふくよかでジューシーな旨味をシャキッとした酸とともに楽しめる一本です。

きれいでクリアな味ながら純米らしい旨味がある

柔らかく優しい旨味が口の中に広がる。余韻も心地よく、飲み進められる。

山田錦らしい旨味がしっかりと詰まっていて、飲み飽きしない。生酒とは違う酒質となっている。

トロリとした飲み口でトロ甘味。余韻はやや長めに苦酸味がピリピリ感じられます。貴醸酒らしく甘味がやや強く出ているものの、そこに爽やかな酸味が交わり、重さや辛さを感じさせません。

山田錦らしいふくらみのある味わいを残しつつ、キレイな酒質となっている。

爽やかな香りとバランスの良い旨味。酸味が心地よい。雑味がなくクリアで清涼感のある味わい。

青リンゴのような吟醸香に、滑らかで甘い旨味とフレッシュさのある酸味のバランス、スッキリした余韻が特徴の一本。

山廃仕込み独特の亜硝酸の香りを抑え、フルーティな吟醸香、綺麗な旨味のある酒。

ほのかな吟醸香とすっきり爽やかな旨味の中にもやわらかなコクと酸味、キレのある味わいが楽しめる。

華やかさと落ち着きのある飲み口と、バランスも秀逸なお酒です。

秋田酒こまちの旨味を残しながら、酒質の綺麗さの両立を目指した純米大吟醸。

「田酒 純米吟醸 八反錦」は蔵人のスキルアップを目的としたお酒。今後は更なる挑戦ということで別な米を使用する予定？

リンゴのような爽やかな香り。米の甘味と酸味のバランスが良く、程よいビター感も味わえる。

従来の日本酒ではあまり使われない白麹を使用している。白麹特有の爽やかな柑橘系の酸があり、甘酸っぱい酒となっている。よく冷やして、夏に楽しみたい。

控えめな香りとしっかりとした米の旨味、キレイな酸味がある。ややビターでキレ味が良い。

雄町本来の味わいをしっかり残しつつ、綺麗さもあるお酒です。

一般的な日本酒に比べて甘味も香りも控え目です。一口飲むと心地よい酸味とふくらみを味わえます。

山田錦のふくよかな旨みと、綺麗な飲み口が特長。アミノ酸たっぷりの旨味のしっかりした夏酒。「田酒　純米吟醸　白」(クエン酸を生成する白麹仕込みの柑橘系フルーツ)とは相対して楽しんでほしい一本。

おだやかな吟醸香となめらかな飲み口。旨味が徐々に広がり、後口はキレが良い。

フルーティーな香りと爽やかな柑橘系を思わせる味わいの純米吟醸酒。

華やかな吟醸香と米の旨味を感じられるまろやかなふくらみが特長。

AQE PROJECTの記念すべき第一弾。『青森の4社の希望』を意味する『Aomori Quattro Esperanza(青森 クワトロ エスペランザ)』の略称。日々切磋琢磨し続ける青森県の有志４蔵元(西田酒造店・鳩正宗・八戸酒造・三浦酒造)が青森県ならではの『華吹雪』を主原料に醸した限定の特別純米生原酒。