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味に厚みがありながらすっきりとした仕上がり
リンゴのような爽やかな香り。米の甘味と酸味のバランスが良く、程よいビター感も味わえる。
おだやかな吟醸香となめらかな飲み口。旨味が徐々に広がり、後口はキレが良い。
山田錦らしいふくらみのある味わいを残しつつ、キレイな酒質となっている。
フルーティーな香りと爽やかな柑橘系を思わせる味わいの純米吟醸酒。
穏やかで上品な香り。口当たりはまろやかで旨味がほどよく膨らむ。
従来の日本酒ではあまり使われない白麹を使用している。白麹特有の爽やかな柑橘系の酸があり、甘酸っぱい酒となっている。よく冷やして、夏に楽しみたい。
山廃仕込みならではのコクのある旨みとしっかりとした酸味、キレのある味わいを楽しめます。
従来の日本酒ではあまり使われない白麹を一部使用している。白麹特有の爽やかな柑橘系に更にインパクトを加えるため、炭酸ガスを追加し清涼感を増している。
青森県酒造好適米「華想い」50%精米で、新酒のフレッシュさに加えしっかりと米本来の旨味も感じさせます。
控えめな香りとしっかりとした米の旨味、キレイな酸味がある。ややビターでキレ味が良い。
華やかな吟醸香と米の旨味を感じられるまろやかなふくらみが特長。
雄町本来の味わいをしっかり残しつつ、綺麗さもあるお酒です。
トロリとした飲み口でトロ甘味。余韻はやや長めに苦酸味がピリピリ感じられます。貴醸酒らしく甘味がやや強く出ているものの、そこに爽やかな酸味が交わり、重さや辛さを感じさせません。
一般的な日本酒に比べて甘味も香りも控え目です。一口飲むと心地よい酸味とふくらみを味わえます。
グラスを回すと香りは穏やかなお米の香りがほんのりと感じます。口に含むとトロスッキリとした飲み口からじんわりと甘旨味が膨らみ、余韻にピリッとした苦酸味でスッキリと〆ます。少し飲み進めると、口の中に華やかな甘旨味と微弱な酸味が感じられます。
山田錦のふくよかな旨みと、綺麗な飲み口が特長。アミノ酸たっぷりの旨味のしっかりした夏酒。「田酒 純米吟醸 白」(クエン酸を生成する白麹仕込みの柑橘系フルーツ)とは相対して楽しんでほしい一本。
AQE PROJECTの記念すべき第一弾。『青森の4社の希望』を意味する『Aomori Quattro Esperanza(青森 クワトロ エスペランザ)』の略称。日々切磋琢磨し続ける青森県の有志4蔵元(西田酒造店・鳩正宗・八戸酒造・三浦酒造)が青森県ならではの『華吹雪』を主原料に醸した限定の特別純米生原酒。