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播州山田錦50%精米と飲み比べ。山田錦よりコクや酸味、フルーティさなどのバランスがあり好みです。ただ違いを確認するために飲みすぎました汗　

お取り寄せの高知のカツオのタタキに合わせようと酒屋さんに行ったところ、南の酒米違いのお酒を発見したので飲み比べしようと購入。こちらは播州山田錦ですが、雄町と比べると酸味が強く感じますが旨味あり美味しい。

にごりなので初めは甘い口当たりかなと思いましたが、ガツンと余韻のある濃厚な辛口です。サワラのタタキと合わせるつもりでしたが、意外にもカレーと合いました。

これは当たり！　雪で作ったかのような冷んやり感とスッキリ感に、しっかりお米の甘みとザ・日本酒的なトロみが合わさって見事なハーモニーを奏でてます。単体でもいける（でもたぶん飲み過ぎるから危険）し、合わせてもぼぼ万能、強いていうなら和食

大辛口… というよりは、金属的なタッチの複雑さを持ったお酒。元々が甘口の大吟醸系が好きなこともあって、評価が難しい。ただ、純米なので米の旨みをストレートに味わっている感覚。何となく、みりんを飲んでるような。単体は量は厳しく、合わせるとしたら焼き魚、塩辛など、やや和風強めの味かなと。今回は冷やで飲んだけど、熱燗で何かを多少飛ばした方が良いのかも。次回のお楽しみ。

正直、評価の難しいお酒。スイッと水のように入ってきて、超辛口と言いながらまろやか。一瞬、鉄のような硬さも感じつつ、追いかけると逃げる。ずっと飲んでいたいかと言われると微妙で、単体では厳しく、と言って何と合わせると良いかがすぐ思いつかない… 造り手には失礼ながら、ユニークさを楽しむ変化球的な立ち位置のお酒なのかも。

純米　超　　生詰 麹、煙っぽい感じ？　後味含めわりとしっかりしてる、しまりはいい

秋あがりらしいまろやかな口当たりと軽やかな旨みがなんとも美味しい純米吟醸。 東条の特A地区の山田錦を55%精米。静岡酵母で軽やかなながらも旨みが全面に出ており、ほんのりとした甘みが心地いい味わい。