Migna

秋あがりらしいまろやかな口当たりと軽やかな旨みがなんとも美味しい純米吟醸。 東条の特A地区の山田錦を55%精米。静岡酵母で軽やかなながらも旨みが全面に出ており、ほんのりとした甘みが心地いい味わい。

名前の通り、日本酒度+10の辛口純米吟醸。 東条の特A地区の山田錦を55%精米。静岡酵母で軽やかな仕上がり。奥に甘みや旨みを感じるけど、辛口が全面に出た味わい。

久々の八反錦。旨口系だけど、重くなくミディアムボディな印象。温度が上がると、旨みが増します。口当たりがすっきりしていて、とてもきれいなお酒。

新潟県の淡麗辛口の期待をいい意味で裏切る芳醇旨口。 酒米は非公開で分かりませんが、丸みのあるまろやかな味わい。秋にピッタリ、飲み疲れない美味しさ。

無濾過生原酒だけど、アルコール度12度微発泡の軽快な味わい。初めて味わう神力100%を60%精米。酵母は77号。 蔵初の試みとのことで、夏らしさが好感持てます。

昨年能登の酒蔵のチャリティビデオを見てから飲みたいと思っていた蔵のお酒にようやく出会えました。 スペックから期待するとおり、しっかり充実した飲み口で余韻は辛口で締まる。夏でも重くならないバランスで、お食事にも合いました。

華想い55%精米 華やかなフルーツ香は上品で、滑らかな飲み口。

美山錦55%精米 ほんのり柑橘の香りを感じるけどニュートラルなフレーバー。しっかりした芯はあるけどそれほど強く主張しないバランスの良さ。IWC受賞酒というのも納得。

五百万石を55%精米。 おりはわずかできれいで優しい甘みを感じる。後から五百万石と知ってビックリ。わりとボディ感あるしっかりとした印象。

食米のあさひの夢を90%精米したおりがらみ 辛口で酸味も感じる味わいで、少し酸化したりんごのようなフレーバー 個性が感じられる味わい。

上諏訪温泉にて地酒をいただく。 辛口だけどキレキレでなく、旨みやわずかな甘みとのバランスが私には絶妙な塩梅。 美味しくいただきました。

ラッキーなことにいつもの和食店で而今があるとのこと。 雄町の生ということで、飲みごたえがあると同時に綺麗な酸や旨み、繊細な香りと隅々まで行き届いた味わい。完成度の高さに唸りました。

名前の通り、おかゆのようにトロトロな濁り酒。 一口目は「酸っぱい」　でも時間が経ち温度も上がると、全体がまろやかになりまとまりが出てきて美味しい。要素が豊富な強さも感じる。 三次市産八反錦100%、70%精米

安定の鍋島。いつも同じコメントだけど、甘み・旨み・香りが繊細で上品。共通の香りを感じる。 但馬強力100%、55%精米。

備忘録。 2ヶ月前にいただいたので、味わいをすっかり忘れてしまいました。

名前の通り、地味な味わいだけど滋味深い美味しさ😊 深い旨み。最高の食中酒。 五百万石100%、精米歩合55%

おりがらみをぬる燗でいただく。 最初にしっかりした酸味と甘みがガツンと来て、中盤から苦味がじわっとやって来ます。 旨み満載で充実した味わい。飽きずにいつまでも飲める。

出羽燦燦100%使用で、50%精米。 アタックはしっかり強めな印象だが、中盤から切れて辛口にしまってフィニッシュ。きれいな口当たり。

お酒の名前からの勝手なイメージとは異なり、どっしりボディ感のある濃醇な味わい。 精米歩合:麹米50%、掛米53%

唐津にて、鍋島を二種 キレイな純米吟醸。甘さが繊細で上品。

唐津にて、鍋島を二種 特別純米は期待よりは甘めで、酸味も感じられる。 個人的にはもう少し辛口が好みだけど、この甘みの上品さ、繊細さはさすがな感じ。

山廃かつ2年熟成ですが、香りからはそれを感じさせないクリーンな香り。 口に含むと確かにしっかりした重量感はあるものの、重いというのとは違う感じ。飲みごたえは確かに生酛造りらしさを感じます。

二律背反するものを追求した酒造りから名付けられた二兎。 愛山を48%精米。流れるような滑らかさ、ほどよい旨みと甘みがあり、飲み飽きない美味しさ。花のような香りがアクセントになってました。

2021年の岡山県産雄町ですが、最初の印象は軽やか〜というもの。2022年と比較して飲めば熟成感が分かると言われましたが、今日は肝臓のキャパがないので断念。 静岡のお酒らしいなぁと思いましたが、時間が経ち温度が上がると雄町らしいまろやかさが感じられるようになりました。 静岡酵母、58%精米。

黒龍の純吟五百万石の大ファンなので、山田錦をあえて選ばないのですが、今回季節のお酒ということでトライしてみました。 山田錦らしい厚みと一年熟成の旨みののった重厚な味わい。まろやかな口当たりで、シンプルに素晴らしかったです。 精米歩合55%

2度目の義侠はなんと2005年製造の熟成酒。 とは言え、冷蔵熟成なのでほのかにしか分からないほど若々しい。 外観も香りも20年近く経たとは思えず、味わいに確かに重量感や複雑さを感じる程度。また出会ってその後の変化を見てみたい。 東条産特A地区山田錦使用。

飯米の春陽を75%精米した純米酒。 紹介してくれたお店によれば、最近このお米を使用する蔵が増えているとのこと。腎臓の悪い方でも食べられる低グルテリン米だそうです。 とてもユニークなライチのような香りや柑橘の香りもあるけれど、とても爽やかで邪魔にならない。七田らしい旨みののった滑らかな味わい。

精米歩合60% 特徴的な燻製の香りと酸味からくるスッキリ感が面白い組み合わせのユニークな味わい。

美山錦を55%精米。ニュートラルなミディアムボディ。 乳酸の香りがしっかり感じられる。 ラベルが可愛い😍

今年初めての秋あがり…とは言えまだまだ残暑厳しいですが。 祝を60%精米。控えめな香り、しっかりした飲み口、お米の旨みが楽しめます。

奥能登の白菊と永平寺白龍とのコラボ企画。 酒米のブレンドは奥能登の白菊のオリジナルと同じ、五百万石73%、山田錦27%を55%精米し、酵母に福井県オリジナルのFK801Cを使用。華やかな香りが特徴との説明ですが、やはり果実香は控えめ。こちらは飲みごたえあるしっかりしたボディ感があります。やはりまろやかな味わいで、飲み疲れしない。

奥能登の白菊と福井県の酒蔵とのコラボ企画。 オリジナルレシピを再現した特別純米酒。五百万石73%、山田錦27%のブレンドで55%精米。金沢酵母を使用しバナナの香りとの説明ですが、果実香はほとんど感じられず、軽やかでまろやか控えめなお酒です。 また豪雨で大変な能登ですが立ち直ってほしい‼️