純米酒explorer

山田錦を55%精米。静岡吟醸らしい優しいイソ系の香りと軽やかな口当たり。

ほどよい吟香に軽やかな口当たりのひやおろし。リンゴとバナナを両方感じます。精米歩合は60%。余韻の苦味が味わいを引き締めます。

五百万石を45%精米し、うつくしま夢酵母で醸したバランスの良い美味しい純米大吟醸。 リンゴなどの吟香がしっかりしているものの強すぎず、五百万石のわりに甘味がありほどよい印象。もち米四段仕込みが甘味を出しているのかな？凝った造りが良いバランスを出しているようです。

兵庫県産山田錦を60%精米した純米吟醸 國香の松尾社長は、静岡吟醸酵母HD-1の開発者、河村傳兵衛先生の一番弟子ということでこの名がついたそうで、これぞ静岡吟醸といった滑らかで旨み溢れた味わい。

雄町らしいゆったりした奥深さを存分に味わえる。 香りは穏やかで、旨みが豊かな長い余韻。

少し熟成の入った辛口純米酒。 ひだほまれ 名古屋にて。

久々の九平次。やはり完成度が一段違うと感じました。 香り・旨み・ボディ感などが高度にバランスしています。フルボディだけど、軽やかさも感じられます。

可愛いラベルとお酒名。ほどよい吟香（バナナがメイン）と少し厚みのあるボディで、バランスよい質感。

お店では「純米」と紹介されていましたが、飲んでみると吟香しっかりとしていて、後で調べてみたところ純米吟醸と分かり納得。私の好みとしては、やや香り強めだけど十分美味しいです。一杯目として丁度良かった。

ほんの一口テイスティング。 ほどよいリンゴの香り、ほどよい甘さでバランスのとれた高品質なお酒。

岡山県産雄町を50%精米。 これまたカプロン産エチルの香りがすると思い、後で調べたら酵母は1801だった。 静岡の酒っぽくない感じ。 でも雄町の豊かさを感じられる良いお酒です。

東条町産山田錦55%精米 静岡酵母NEW-5らしいけど、静岡の酒らしくなくカプロン産エチルの香りを感じた。ちょっと過敏になりすぎかな？ 日本酒度+10ですが、そこまで辛口には感じなかった。

とても個性的なお酒。チョコレートのように感じられる風味がある。山廃のしっかりとした力強さの中に、五百万石のスマートさも感じられる。素晴らしい味わい。

スッキリ辛口。吟香はあまり感じられずどんな料理にも合わせられる。酒米は不明。55%精米。

山田錦を70%精米。アルコール度13%、乳製品のような酸味とともに軽やかで夏向き。スターターとしてピッタリ。

備前雄町を45%精米の生貯蔵酒。 雄町らしいまろやかな豊かさに溢れている。吟香は控えめで料理との相性も抜群。

誉富士を60%精米し、静岡酵母NEW-5で醸造。 軽やかでスッキリ辛口、香り控えめの食中酒。

猛暑の毎日にピッタリの辛口。 酒米「あいちのかおり」を65%精米。 酵母は静岡NEW-5 食中酒としてオールマイティ。

スタンダードな食中酒 スッキリ辛口

メロンやバナナがほのかに香り、山田錦の豊かさと同時に軽やかさも備えた優れた食中酒。キレと甘さのバランスがほど良い。

五百万石を65%精米。 すっきりキレイな飲み口。 仄かな吟香が淡麗さに華を添え、青竹のような風味が爽やかさを高めている。 敦賀のお土産。ミニチュアボトル。

ほんのわずかに舌先に刺激あり。 中盤から炊いたお米やお餅の風味が広がり、苦味と合わさって複雑な余韻。

少し舌先に刺激あり。 バナナ、メロンの香り。 爽やかで軽やか

しっかりしたボディだが酸味があるので爽やかもあり、とても美味しい。 二兎を追わないと二兎を得られないというコンセプトで、実際に二兎を得るのに成功している。

山田錦と香り酵母の典型的な純米大吟醸。 兵庫県三木市産の山田錦を50%精米。 酵母はKAZE-3で群馬県開発のオリジナル。カプロン酸エチル高生産なので、リンゴの香りがしっかり。ただ、ムンムンするほど強くなく、ほどよい香りの強さがしっかりした山田錦の飲み口とよくバランスしている。 ほどよい甘味で、誰が飲んでも美味しいお酒。

兵庫県産山田錦をサタケの精米機で67%の扁平精米 山田錦のしっかり感と静岡酵母の軽やかさが相まって、私にはフレッシュな印象。

青森県の新しい酒造米華さやかを50%精米。 黄色の色調がわりとしっかりとあり、ワイングラスで見ると淡めの白ワインのよう。 吟香は穏やか。 中盤にかけてグッとボリュームが上がり、甘いのかなと思わせたら、アフターでキリッとしまる辛口。 美味しいです。

永田農法による高知県産山田錦を60%精米 自社培養熊本酵母 どっしりとしたボディを締める特徴的な酸味。 飲みごたえのある辛口。

ほんのり吟香が香る、わりとすっきりした味。 ほどよい甘味で軽やか。 酒米は出羽の里、60%精米 山形NF-KA・山形酵母

すっきり辛口で、旨みしっかり。 調べてもスペックが見つからないので、またお店行ったときに調べてきます😅

大鰐温泉♨️の温泉宿でチョイス。 麹は華吹雪（60%精米）、掛米はまっしぐら（70％精米） ちょっと個性的な味わいで、私には塩味に感じられたけど酸味なのかも？雑味からくる複雑味も感じられ、会席料理にはどのお皿とも合わせられる純米酒です。

秋田のお酒🍶飲み比べ！ （右上→左上） 秀よし　花見酒 大納川　桜ラベル 雪の茅舎　美酒の設計 （右下→左下） 福小町　新酒生酒 阿櫻　純米無濾過原酒 どのお酒もとても柔らかい飲み口。軟水のせいでしょうか。 一番インパクトがあったのが、雪の茅舎　美酒の設計 柔らかさの中に強さがありました。