純米酒explorer

兵庫県産山田錦をサタケの精米機で67%の扁平精米 山田錦のしっかり感と静岡酵母の軽やかさが相まって、私にはフレッシュな印象。

青森県の新しい酒造米華さやかを50%精米。 黄色の色調がわりとしっかりとあり、ワイングラスで見ると淡めの白ワインのよう。 吟香は穏やか。 中盤にかけてグッとボリュームが上がり、甘いのかなと思わせたら、アフターでキリッとしまる辛口。 美味しいです。

永田農法による高知県産山田錦を60%精米 自社培養熊本酵母 どっしりとしたボディを締める特徴的な酸味。 飲みごたえのある辛口。

ほんのり吟香が香る、わりとすっきりした味。 ほどよい甘味で軽やか。 酒米は出羽の里、60%精米 山形NF-KA・山形酵母

すっきり辛口で、旨みしっかり。 調べてもスペックが見つからないので、またお店行ったときに調べてきます😅

大鰐温泉♨️の温泉宿でチョイス。 麹は華吹雪（60%精米）、掛米はまっしぐら（70％精米） ちょっと個性的な味わいで、私には塩味に感じられたけど酸味なのかも？雑味からくる複雑味も感じられ、会席料理にはどのお皿とも合わせられる純米酒です。

秋田のお酒🍶飲み比べ！ （右上→左上） 秀よし　花見酒 大納川　桜ラベル 雪の茅舎　美酒の設計 （右下→左下） 福小町　新酒生酒 阿櫻　純米無濾過原酒 どのお酒もとても柔らかい飲み口。軟水のせいでしょうか。 一番インパクトがあったのが、雪の茅舎　美酒の設計 柔らかさの中に強さがありました。

雄町のゆったりとした味わいを楽しめる。 ややしっかりしたフルーツ香あり。

GI 山形の純米大吟醸。磨き4割8分。 雪女神は多分初めていただきます。 これもとても軽やかで香りも穏やか。 食中酒として申し分ない。

早くも夏酒をいただく。 三重県伊賀産山田錦を50%精米。スペック聞くと重そうなイメージだけど、夏らしくすっきり軽やか。 フレッシュな香り。 可愛いラベル。裏ラベルも愉快です。

2週間前に敦賀で黒龍さんを楽しんだばかりですが、地元でまさかの白龍さんを発見！ 福井県永平寺町産山田錦を60％精米。無濾過生原酒なのでしっかり濃厚な味わいでアタックは甘味が強く感じられる。 ただ香りが穏やかなので食事の邪魔をせず、するするといつのまにか飲んでしまう。

海老名産山田錦を使った精米歩合80%の純米酒。炊いたお米の香りに、ほのかな果実や乳製品の香り、少し熟成したようなカラメルや醤油の香りもあり、複雑。旨みが強く、酸味もあり、味わいも複雑で美味しい。食中酒にピッタリ。

リンゴの香りがしっかりあり、アタックはとても甘く感じます。なめらかでまろやか、豊かな甘みがあります。 飲みやすいお酒ですが、私には飲み疲れしてしまいそう。

福井の地酒を味わう#3 兵庫県特A地区産契約栽培山田錦 福井県産五百万石 精米歩合55% お店の人に辛口がお好きなら、と勧められた銘柄。 山田錦と五百万石のいいとこ取りのような素晴らしいバランス感。辛口すぎず、ちょうど好みの辛口度合いでした。 特大サイズのカンパチのかま焼きと一緒に。

敦賀で福井の地酒を味わう#2 兵庫県特A地区産契約栽培山田錦 福井県産五百万石 精米歩合55% 先に飲んだ黒龍に比べ、より甘味やふくよかさが強く、ボディ感がある山田錦を感じさせる味わい。誰が飲んでも美味しいお酒。 地元の刺身盛り合わせとともに。

敦賀で福井の地酒を味わう#1 福井県産五百万石100% 55%精米 すっきりとした飲み口の中に上品な旨味。 とても美味しい。

滋賀県のお酒。精米歩合50% 地元の会席料理といただきました。 香り穏やかで滑らかな口当たり。甘味もほどよく、心地良い旨味が感じられます。 食中酒としておススメ。

静岡のお蕎麦の名店たがたさんと萩錦酒造さんとのコラボで生まれた、お蕎麦に合うお酒。純米酒、精米歩合60%。 お蕎麦の香りを邪魔しない穏やかな香りに、どんなお料理にも合うすっきりとした飲み口。余韻にじんわり旨味が伴います。久しぶりにいただいたけど、やっぱりここではこのお酒が一番です。

白鶴錦100%、精米歩合50% 白鶴錦は山田錦の兄弟とのこと。 酸味がしっかりとあり、また旨味が強い。 香りは穏やか。 とても好みの味わいで、この日の一番のお酒でした。

八反錦100%、精米歩合60% しっかりした飲み口でボディ感を感じる。 香りは穏やかで辛口。 肝などのクセのあるお料理にはピッタリの食中酒。

美山錦100%、精米歩合50% スッキリ軽やかなアタック、旨味が中盤から広がり、余韻にほどよい吟醸香。 きれいな飲み口でスルスル飲んでしまう。 美山錦のお酒は中庸で飲み飽きしない印象があります。

誉富士100%(精米歩合60%)、静岡酵母(new-5)使用の静岡吟醸。このスペックは先に飲んだ小夜衣と全く同じだけど、この英君特別純米はもっと丸みがあって、ふくよか、ほどよい甘味が感じられる。

誉富士100%(精米歩合60%)、静岡酵母(new-5)使用の静岡吟醸。割と辛口で、後味が切れる印象。

中盤から余韻にかけて、ぐっと旨味が口中に広がりボリューム感を感じる。吟香穏やかで、食中酒として最適。 武雄温泉の夕食で。特に小鯛のけんちん煮と最高のペアリング。

糸島産山田錦を65%精米。軽やかでスムーズ、クリーンで飲み疲れない純米酒。食中酒として優秀。

吟香華やかで甘味もしっかり。どっしりとしたフルボディ。お酒単独でも十分味わえる。

超辛口で期待するよりは柔らかな口当たり。少し酸味を感じるせいか爽やかさがあって、それが辛口感を与えているのかも。温度が上がるとしっかり甘味を感じる。バランス良い食中酒。

バナナやメロンが仄かに香り、口当たりは滑らか。富士山の伏流水から造られ、少しミネラル感を感じる。アルコール度14度で、軽やか。

自社有機栽培山田錦を60%精米。生酛造り、2018年上槽。 造りや酒米に加え、熟成からくるどっしりとした重厚感・濃縮感が感じられ、同時に酸味がしっかりしているためバランスがよい。飲みごたえ十分。

誉富士100%のスッキリして柔らかい口当たりの純米酒。精米歩合55%。自社培養酵母（イソ系）。吟香は仄か。

山田錦を50%精米。吟香は穏やか。リンゴ、メロンに少しグリーンのトーンも。味わいはクリアで上質な酒質。キンキンに冷えたところから少し温度が上がって、口当たりがまったりしてきたところが、自分の好みとしてはとても美味しく感じる。 恵方巻のお伴に。

生原酒で濃さはあるものの、五百万石の流れを汲む越淡麗の軽やかさが感じられる。