- 記録
- マイベスト
くまこ
Excellent!!
8月に京都伏見に行ったお土産に購入して、冷凍庫で眠っていたお酒。秋の肌寒さを感じるようになりましたが、昼間はまだ暑くてこのみぞれ酒を美味しく頂けました!ジュースや果物を合わせたらカクテルみたいに味わえるとのこと。私は何も加えず飲みましたが甘すぎず辛すぎずで、フローズンいいですね!これは真夏のビール代わりの初めの一杯に最適。アル添のお酒だと凍らせると味が変わることがあるようで純米酒を凍らせるのが良いらしい。アルミ缶でもフローズンを作れるみたいなので作ってみようかなー。
乾杯数:5
投稿日:10月7日
玉乃光 純米吟醸 みぞれ酒 青パック
玉乃光酒造株式会社(京都府)
くまこ
Best!!
番外編は12月下旬・2月中旬・4月初旬に販売している、普段使用しない酒米や酵母を使った試験醸造酒。その年ごとにテーマを設け試験的に3種類を醸造していて、2022BYは「こうじ違い」。
第三弾のこのお酒は泡盛に使われる黒こうじを使用してますが、酸味が強いため黄こうじ併用らしい。クエン酸の酸味と少しの甘さがあり、開けたては微発泡もあって美味しい!爽やかスッキリで脂っこい食事に合わせても、存在感があり口の中をリセットできます。
第一弾は焼酎に使う白こうじ、第二弾は米糀から分離された復刻黄こうじが使われているそうで、飲み比べできず残念。ちなみに白こうじは黒こうじの変異種で、第一弾の白こうじ仕込よりこのお酒は苦味と渋みが強いとのこと。
乾杯数:5
投稿日:8月16日
三連星 番外編3 純米吟醸 黒こうじ
美冨久酒造株式会社(滋賀県)
くまこ
Excellent!!
ラベルは白雪姫の鏡をモチーフにしており印象的。りんごのような甘酸っぱくて、お酒と言っていいのかしらと思うくらいするする飲んでしまい、食前酒にオススメです。
リンゴ酸高生産性酵母(きょうかい77号酵母)と焼酎に使われることの多い黒麹を使用しており、クエン酸効果で酸味があります。ここの酒造のお酒は甘めなものが多い印象でしたが、試飲時に酒造の方(たぶん社長さん)に聞くと酸味が出るから飲みやすいよう甘くしているとの事。このお酒は原酒ですが低アルコールで14度以上15度未満で、お米は丹後産夢ごこちという食用米使用。
瓶燗、瓶囲いというワードがラベルに記載されており思わずググりましたが、火入れの手間がかかるけどそのおかげでフレッシュさを保たれているのですね。勉強になりました。
乾杯数:6
投稿日:7月30日
白木久 純米無濾過原酒 MIRROR MIRROR
白杉酒造株式会社(京都府)
くまこ
Excellent!!
京丹後に旅行に行って、酒造に立ち寄り試飲して購入。去年ここのお酒を知って、かなり興味を持った酒造です。社長夫婦と蔵人さんと農家兼蔵人さんの5名で造ってらっしゃり、酒造好適米を使わず丹後で作られた食用米しか使わない珍しい酒造です。購入時はおそらく社長さんが対応して下さり、色々試飲させていただきました。
このお酒は私の一番好きなお米であるミルキークイーンで造られてまして、運転で飲めない主人の好みと思われ即購入。「URANISHI」も試飲させてもらいましたが、オリを多く入れて瓶内二次発酵させたスパークリングはさらに飲みやすく、フレッシュな少しの甘さの後に辛味や苦味も感じて美味しいです。丹後には「うらにし」という気象用語があり、「弁当忘れても傘忘れるな」というように急に雨が降るらしく、ラベルもかわいい傘が描かれています。
乾杯数:5
投稿日:7月23日
白木久 URANISHI SPARKLING
白杉酒造株式会社(京都府)