くまこ

今年も入手できました。フルーティで甘さも感じられるスッキリ辛口。お酒だけで美味しくて飲み過ぎてしまう。縁起酒飲めて幸せ〜。これは主人も好みらしい。

やや発泡あり、酸味と甘さとキレのある辛さがあります。司牡丹に比べると辛めかな。脂ののったものと合わせると口の中が幸せです。あー縁起酒と思うと尚更美味しいなぁ。

同僚に頼んで買ってきてもらったお酒で、こちらはスノーボードしてる雪男です。本醸造より辛口な印象で、食中酒で輝くお酒です。このワンカップの瓶可愛いからとっとこう

帰省する同僚に頼み込んで買ってきてもらったお酒。お酒単体では辛口ですが平坦な味で物足りなく感じました。でも酒の肴をちびちび活かすお酒で、クリームチーズのおつまみやポテサラに合いました。こってり系のおつまみに合うと思います。純米酒のワンカップとの飲み比べをするため飲み過ぎました(^_^;)

温めたら爽やかな酸味が際立って、熱燗の概念が変わりました。お手軽に、とっておいたワンカップに入れてレンジでチンしたお酒ですが、面倒くさがりな私にはピッタリ。今年は温度も変えて同じお酒の色々な表情を楽しめたらいいな。

去年飲んだ冬だもん義左衛門を醸した酒蔵の若戎酒造が、初めて挑戦した生酛造りのお酒。手間がかかるのに敢えて挑戦されてるのと、香りがピスタチオやカカオ、バニラとポップにあったので心惹かれて購入。香りは私にはよく分かりませんでしたが、フルーティでパイナップルみたいな味です。原酒でも飲みやすいな〜。ググったら動画で山卸し作業をアップされてましたが、初挑戦だから酛擦り唄なく手拍子でやってて「早過ぎない？」などと声が入ってるのがグッと来てしまいました。私も今年は何かに挑戦してみようと背中を押された気が。現状に不満ばかりで今あるものの大切さに目を向けて、新たな挑戦をしていく年にしたいと思いました。

去年気に入った灘菊初しぼりを、思わぬところで入手。今年のお酒は無濾過生原酒になってて、酵母の勢いが良くて開栓時にキャップが飛びました。去年より発泡感が際立ち、甘酸っぱくて美味しいな〜。これからの年末年始の乾杯に相応しいお酒だと思います。

カインズで在庫処分の千円内の日本酒を見つけて購入。安定した辛口の純米酒でこのお値段とは…ラベルにカインズとあるためここでしか買えないんでしょうね。日常酒にいいですねー。家庭での何気ないお惣菜に合うお酒って…有難過ぎる…。こんなとこでゲットできるとは思いもかけず嬉しい掘り出し物でした。

アルミの蓋の切り口が切れてしまい、苦労して開栓。お店で飲めず気になってたお酒。口にすると、辛さより甘みと爽やかさが勝りやや発泡も感じてフレッシュなお酒。生酒美味しいなー、好きだ。主人は辛いと言ってたけど、スッキリ甘辛で飲みやすいと思う。

私は黒潮本陣以外では見たことがなく、今回初めて飲みました。久礼を醸す西岡酒造店のお酒です。主人曰くこのお酒は飲み口から辛くて久礼より苦手だと。久礼の後に呑むと辛味は控えめですが、純米吟醸酒で上品なスッキリ辛口です。

スッキリ辛口で、脂ののった鰹の刺身やタタキに合う！口の中の脂を洗い流してくれて、ただ辛いだけじゃなく旨味もあり最高のペアリングです。旅行支援で久しぶりにここに来ましたが、黒潮本陣の塩タタキが1番味しいと私は思っています。7年前にこの宿で鰹のタタキと久礼とのペアリングに感動して、またそれを再度味わえる幸せ。仕事頑張ってきて良かったな〜としみじみ…。胃やお腹がはち切れそうなほど満喫しました。

同僚からお土産でもらったお酒で、旅行へ行った数週間後にもらい、同じ酒造の飲み比べができました。同じ美観地区のお酒屋さんで購入したらしい。レトロな感じが気になってたのでかなり嬉しい。栓がコルクで折れないか心配でしたが無事開栓。飲むと、昔日本酒を苦手と感じたクセがありましたが、これはこれで飲み比べにいいな。 普段は醸造アルコールが添加されているものより、純米を選ぶ傾向がある私ですが、今は酒米の半分の重量にまで「醸造アルコール」の使用量が制限されているらしい。どのくらい添加されてるのかは表示がないと分かりませんが、日本国内で流通する日本酒の約8割、「全国新酒鑑評会」の吟醸酒の約9割が「アル添酒」らしく、醸造アルコールを添加したお酒は結構出回っているとの事。私が感じる独特のクセが醸造アルコールなのか自信がありませんが、冷やでなく燗ならしっくりきそう。

岡山旅行に行った際に美観地区で購入。ここは社長さんが杜氏らしく、酒造り中にモーツァルトを流しているとの事。奇跡のりんごを作った木村明則さんの提唱する肥料・農薬を使用しない自然栽培で作った雄町のお酒。フルーティな香りがあり上品で飲みやすいです。後味にくるキレの辛みが好み。ここの酒蔵見学行ってみたかったなー。

スーパーの青森フェアで、「どんぺり？」と購入。よく見るとどんべりでしたf^_^; コクのある甘みがありますが、後味にスッキリした少しの辛味を感じて飲みやすい。ぬる燗もオススメの温度になってたんで、今度試してみたい。

ラベルが素敵！パンフレットで目にしてからずっと印象に残っていて、ドライブに行った時に酒蔵に寄ってすぐ購入しました。スッキリ辛口だけでなく、後から甘みや深いコクがあります。熱燗も美味しいだろうなー

酒造好適米は使用せず、ご飯になるお米だけで日本酒を造る酒蔵です。調べると社長ご夫婦と蔵人・農家兼蔵人の総勢4名で酒造りをされてるそう。京都に行った時に購入。これはコシヒカリを使用しててフルーティで甘みがあり、ご飯のお米だからか食中酒にいいです。飲み進めるとコクもあり燗も合いそう。今回はこの酒蔵に行けず残念でしたが、興味深いので今度行ってみたいな。

開栓数日して飲むと、ふくよかさと甘みも出てきて美味しいです。つまみなくても呑める！好み。

お酒の名前に「ー」が入ってるのって珍しいなと思い注文。この伸ばし棒ってググったら「超音符」や「音引き」っていうらしいです。あっさりすっきり飲めてしまいました。袋取りって醪を酒袋に入れて圧力をかけず自然に滴り落ちる雫酒を集めて作ることらしく、時間がかかるでしょうね。なのに、私はあっと言う間に飲んでしまいましたわ^^; こちらもラベルがきちんと撮れておらず…。以下に。 酒質　純米大吟醸 原材料　米(国産)・米麹(国産米) 使用米　たかね錦（新潟県産）100%使用 精米歩合　50 アルコール分　16度 日本酒度　+5 酸度　1.4 酵母　18号系自社酵母 生酒／火入れ

今回飲んだのは熟成原酒。「嘉美心酒造の神心?」と気になり購入。ここの酒造のお酒は初めて購入したのがすごく甘いものだったので、少し苦手意識がありましたが、これはスッキリ爽やかなやや辛口。里海米(さとうみまい)と聞きなれないお米を使っていて、調べると瀬戸内海で育てられた牡蠣の殻を肥料にして育てられたお米らしい。酔っ払っているとラベルがきちんと映ってないのに気づかないので、以下に載せときます^^; アルコール度数：16 度（原酒） 精米歩合：麹米・50％　掛米・58％ 使用米：麹米・里海米　雄町 　　　　掛米・里海米　アケボノ 使用酵母：金沢酵母× 協会901 号酵母 火入れ回数／1回 貯蔵方法／瓶貯蔵

直売会で少しお安く購入できました。今年獲れたばかりの新米で造った新酒。酒造り始めたばかりのとこもあるのに⁉︎と驚きましたが、五百万石は早く収穫できるらしく9月に仕込んだ新酒がもう呑めるとの事。試飲はややぬるくて柔らかな辛さだったのが、お土産に持ち帰り冷やして飲むと荒々しい辛口が引き立ってさらに美味しい。待ちきれず買ってきた当日飲みまして、刺身と抜群の相性でした。無濾過生原酒の搾りたてで、今までは純米吟醸だったのが今年から純米大吟醸になったらしいです。

ドライブで丹波の西山酒造場に立ち寄ったら、直売会が開催されていました。試飲で気に入ったこのお酒は、甘酸っぱくて微発泡で食前酒としてや洋食に合います。綿貫宏介氏の「朝から飲みたくなるほど爽やかなお酒」という意味のラベルが素敵ですが、そんな風に飲んでしまうと恐ろしい将来が待ち受けている気がしてしまう小心者の私でした。

前飲んだのもSHUSHUですが、前はlightではなかったと思います。こちらはアルコール度数8.5度で、クセなく水のように飲めてしまいますね。麹を通常より多く使用しているらしいです。日本酒を飲もうと思った時には軽すぎで私には物足りないですが、甘さもあり洋食にも合わせやすい食中酒にいいですね。

同僚からの頂き物。丹波・篠山の伝統ある七蔵が誇る七つの銘酒（奥丹波・花鳥末廣・黄桜・小鼓・櫻一文字・秀月・鳳鳴）をブレンドして180ml缶にしてます。1合を今流行りのキャンプでもお手軽に飲めるようにされてますので、缶のまま飲みました。新鮮な風味があり、ブレンドされてるので様々な風味がして面白い。調べたら今月中は丹波のキャンプ場で日本酒バーが開設されて蔵元と晩酌女子がバーテンダーを務めるなどの魅力的なイベントがあるらしいです！楽しそう〜！予定がなけりゃ行ったのにな〜

夏季限定のお酒をずっと野菜室で貯えてたところを口開け。初めはフルーティで酸味を感じますが、後からサッパリした旨味あり。昨夜の残りのきずしの炙りに合わせて、軽く飲みます。

原酒でレトロな感じのアルミ缶に心惹かれて購入。缶なのでワンカップ的な気軽な感じはありますが、原酒の新鮮さが閉じ込められガッツリ辛口で脂の乗ったお刺身とのペアリング最高です。

今日はミニサイズの日本酒を飲み比べ。甘酸っぱいワインみたいで、食前酒に最適。柿の生ハムチーズにとても合いました。

熱燗が飲み慣れてない私でも旨味やスッキリさがあり飲みやすい。熱燗は酔いが回りやすいもんで、ちびちび飲んでたら翌日大変なことになりそうな予感。

熱燗で飲むと酸味が引き立ちます。味噌漬けチーズに合わせるとお酒の風味が負けてしまいましたが、サーモンの刺身には口の中の脂っぽさと相まっていい感じ。少しクセのあるつまみと合わせたらいいと思います。今日は値引きのお刺身ゲットしての晩酌最高ー！今年は敬遠してた熱燗も飲んでいくぞ！

冷酒で単体で飲むと独特のコクと匂いを感じて苦手に感じてしまうのですが、味の濃いつまみと合わせるとしっくりきます。ここの蔵元は純米しか作らないこだわりがあり、燗で美味しいお酒を作られています。以前社長さんにお話を伺う機会があり、ここのお酒は常温保存してもらって大丈夫で1升で購入したほうが美味しいと教えていただきました。次回は燗で飲みます。

酒販店のポップに「秋の夜長にずっと飲める。冷やから常温、燗とどの温度帯でも楽しめる」とあり購入。冷やでは甘さと酸味、旨味がバランスがとれていて、ちびちびと延々と飲めてしまう。魚介のおつまみが合うとのことでしたが、いちじくのクリームチーズのせに大変マッチしました。4合瓶なので色んな温度帯で楽しむ前になくなってしまいそうです。

冷えるのが待てず飲みましたが、辛口で旨味がすごい！爽やかな口当たりもあり好み。これは冷酒はもちろん、燗も美味しいだろうな。ラベルをよく見ると「お燗をしないで冷やしてお飲み下さい」と注釈ありました(^-^;五百萬石100%使用。

カーッとした辛さとクセのある甘さが広がる。苦手な飲み口なので、燗にすると印象が変わるかな。