くまこ

播州山田錦50%精米と飲み比べ。山田錦よりコクや酸味、フルーティさなどのバランスがあり好みです。ただ違いを確認するために飲みすぎました汗　

お取り寄せの高知のカツオのタタキに合わせようと酒屋さんに行ったところ、南の酒米違いのお酒を発見したので飲み比べしようと購入。こちらは播州山田錦ですが、雄町と比べると酸味が強く感じますが旨味あり美味しい。

にごりなので初めは甘い口当たりかなと思いましたが、ガツンと余韻のある濃厚な辛口です。サワラのタタキと合わせるつもりでしたが、意外にもカレーと合いました。

兵庫県稲美町で栽培されてる山田錦100%で6割まで磨いた特別純米酒。フルーティーでお米の甘さがあり優しい味で後味は少しだけ独特な酸味のある苦味を感じました。身近な土地でこんなお酒が醸造されててスーパーで購入できることが嬉しい。

小豆島のホテルでの夕食にて。一口含むと甘さがありフルーティで辛味もあり美味しい。白身魚のお刺身や赤身のお肉に合いました。

秋田県産めんこいなを自家扁平精米して、秋田雪国酵母UT-2で醸したオール秋田のひやおろし。めんこいなは酒米じゃなく食用米みたいで、きりたんぽにも使われているみたいです。お米の旨味を感じながらもスッキリしたお酒で、脂ののったものと合います！

バイク乗りの山本社長が栽培したお米で、バイク仲間と楽しもう公私混同した限定酒（笑）ペーパーバイクドライバーですが即買い。80%精米で純米造りなのに、等級検査をしてないから純米を名乗れないらしい。等級検査は乾燥機から精米機まで5mなのにトラックをレンタルして検査業者まで行くのが無駄で、自家栽培で価格の根拠となる等級が必要ないとのこと。開栓直後は酸味が強めでしたが、少し時間が経つとフルーティさが増して飲みやすい爽やかなお酒。

純青サポーターで届いたお酒。山田錦が誕生するまでに主役だった酒米の野条穂をわずかな種籾から復活させたという実験的なお酒。控えめな甘さや旨み、酸味が融合して優しいお酒と感じました。塩で白身のお刺身を食べてから口に含むと、旨みが増しました。

夏酒。ライブ帰りに入った酒屋が好きな山本を揃えていて急遽購入。夏らしく酸味の効いた辛口。氷を入れても美味しそう。憧れの蔵付き分離酵母セクスィー山本酵母で醸したお酒なのかな〜？ラベルに書かれていないから不確かです。ラベルに「ク◯暑い真夏に「冷やして飲む山廃仕込みの酒というテーマで仕込んだ限定酒」と書いちゃうとことかバーコードが徳利の形だったり遊び心のある細かいとこまで好きだ〜いつか蔵に行ってみたいです！ど辛とうきうきも飲んでみたいのです！

単体だと辛さと酸味を感じますが、脂ののったお食事と合わせると旨味や甘さが出るように感じます。4年前に飲んでたこと失念…お酒のラベルと共に覚えてるな〜と。写真に撮ってるお酒は記憶に残りやすいと再確認。

友人からもらったお酒。フレッシュな香りで辛めのキレのあるお酒。単体よりも食中に活きるお酒ですね。

カルディとのコラボ酒で、去年より前のもの。瓶がかわいくて、キリッと辛味のあるコクのある独特のコクのあるさっぱりしたお酒でした。氷入れたらいいかも。

夏酒と迷いつつ生原酒が好きなのでこちらを購入。濃厚で旨味と甘味も感じる辛さ、発泡感のバランスが抜群で単体でグイグイ飲んでしまう。神力という食用米・酒造好適米でもあった一度消滅した米を4代目が100年ぶりに復活させたとのこと。情熱で周りを動かして醸されたお酒と思いながら飲むとさらに旨し！

一昨年の神戸の日本酒ゴーアラウンドに参加されてて、お店に伺うと十八代目が来られていてお話しできました。ラベルのお話とか興味深く、提供されたお酒の種類を全部飲んだら特別のお酒が飲めると言われ、居合わせた方達と楽しく飲んだ思い出のお酒です。自然栽培米を使い、日本の田んぼを守る理念をお持ちで素敵な蔵です。 開栓すぐは甘酸っぱいけど旨味とコクもあり、単体でも美味しいですね。鯛の塩焼きに合いました！

静岡で開発された酒米「令和誉富士」と静岡酵母で醸されたオール静岡のお酒！初めはキレのある辛さを感じましたが、こってりした食事に合わせると甘さや米の旨みを感じて美味しいです。「だもんで」は静岡の代表的な方言で「〜だから」と説明する時に使うそうです。金魚のラベルがかわいいと思ったら、静岡県の形は金魚だと知って納得。どこまでも静岡にこだわったお酒でした〜ぬる燗や上燗がオススメらしい〜試さにゃ！

瓶に巻き付けてある紙にかかれた味通り！生原酒好きな私の好み。甘味と酸味、旨味とフレッシュさがあるお酒です。ゴールデンウィークなんで4合瓶一気に飲みました〜幸せ(*≧∀≦*)

高知の酒らしくキレのある辛口。飲み進めると少しの甘さも感じるかな。単体で飲むより春鰹や天ぷらなどに合い、脂と合う。ここ数年高知から離れた地で塩たたきがこちらでも食べれるようになってありがたい限りです。

同僚に旅行のお土産でもらったお酒。おちょこがついてたのにいつのまにか紛失〜あれ⁇シャレボトルって言うんだ〜探さないと汗　吟醸香がいい匂い〜やや辛味でさっぱりしてるかと思えば甘さもあり。日本三大酒どころの広島はまだ行ったことないので、行きたい〜

純青サポーターで届いたお酒。キレがあるやや辛口だけど旨みや少しの甘みを感じます。今年もサポーターになって良かったです。忘れた頃に美味しいお酒が届いて幸せな気分になれます。これからも楽しみ。

キンミヤ焼酎を造ってる株式会社宮﨑本店が醸す日本酒。キンミヤは有名だけど、日本酒も造ってるとは存じませんでした。フルーティな香りがしますが、お米の甘さを感じる濃厚なお酒でちびちび単体で飲んでも美味しい。酒米愛山は甘いのかな？酒米の違いは分かりませんが、好みです。

友人から帰省の土産でもらったお酒。新潟のお酒はキレのある辛口が多いかなと自分統計で思ってましたが、純米大吟醸だからフルーティで酸味と旨味があり好みです。ぽんしゅ館に誘われてるけど行ってしまうと昇天してしまうんじゃないだろかと…すぐに行くのを躊躇してしまいます。

辛口だけど旨味もあり美味しいー。友人にお土産にしたら絶賛でした。地元ではないけど、脂ののった高知の室戸春ブリタタキに合わせたら最高〜明日休日で1週間入院でお酒飲めなかった身には染みます。感謝！

昨日三重の道の駅で購入したお酒。生原酒好きですが、そういえば純米ばっか飲んでたかも？本醸造生原酒は何気にお初のような気がします。フレッシュさがありながら旨味やコクがあり美味しいな〜燗にしたらさらに旨味が増しそう。年とって複雑な味が好みになってきたなとしみじみ（笑）

山田錦を39%まで磨いているのにお手頃価格で、甘みと濃厚な旨味と独特なコクのあるお酒。クセのあるおつまみに合いそうです。美味しい。

以前旅先で黒牛の美味しさに驚き、職場で話していたところ地元出身の同僚が生原酒はさらに美味しいと帰省した時にお土産として買ってきてくれました。名前は古めかしくてどっしりしたお酒を想像してましたが、飲むとやや酸味のある辛口でスッキリしてるんですが、甘みやふくよかさも感じたりと味わい深くて期待なく飲んで驚いたんです。その原酒なんでフレッシュでフルーティさも感じますね〜生原酒好きなんで頂いて味わえたことに感謝！

初めは少しの甘みを感じます。フレッシュで辛味があり、後味に苦味あり。こってりしたものに合いますね。後日飲むと甘みが増して舌への刺激は現在で、苦味もありますが酸化してこちらのが好みです。平日なのに2合飲んでしまいましたー。

主人の実家の近くの酒蔵のお酒。2割削ったお酒でキレのある辛口ですが、後味に旨味と甘さを感じます。最近フレッシュな甘さのあるお酒が続いていたので、これはこれで好きだな〜と刺身と鍋に合わせています。

去年初めて知り主人がポテトチップスと共に取り寄せてくれたお酒。2022年から湖池屋とコラボしていたのは知りませんでした。柚子香る鰹の酒盗味のポテチとペアリングしたお酒。高知酵母「A-14」で醸造されてマンゴーみたいな香りがするさっぱりスッキリしたやや辛のお酒が柚子香のするポテチに合います。2年見逃していたことが残念ですが、これから追い続けたいです！

去年高知に19番目に新たにできた酒蔵で醸された特別純米酒。お酒離れが進む昨今に、亀泉酒造で20年近く働かれていた方が杜氏兼社長として開かれた蔵です。ネーミングとラベルが印象的です。フルーティな香りがして、華やかでキレがありさっぱりしています。去年は12月5日に「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本酒造りの継承を有り難く思うと共にそれを味わえることの幸せを感じます。日本酒を美味しく飲んで、あまり口にしない身近な人に素晴らしさを伝えていきたいと密かに思っています。

ここのお酒は色んな試みをしてらっしゃって最近気になって色々手に取ってしまいます。ラベルがオシャンティでゲット！ベリー系の香りらしい、これがそうか〜ふむふむ。甘酸っぱいピリッとした少しの辛味と炭酸。洋食にいいけど、チョコとピスタチオにも合うらしい。

大分で購入したお酒。うま口本醸造と吟醸酒をブレンドした珍しいお酒。旨味のあるスッキリ辛口で、脂の乗ったつばすの刺身に合いました！

名前が気になり購入。ラベルが2種類あるんですかね？ラスト2本だったからまだ他のラベルがあるかは不明。甘酸っぱくフルーティ。軽い口当たりの白ワインみたいで、アルコール度数8度でスルスル飲めちゃいます。カルパッチョとか前菜、チーズとかに合うかな〜食前酒的な感じ。