くまこ

主人の実家の近くの酒蔵のお酒。2割削ったお酒でキレのある辛口ですが、後味に旨味と甘さを感じます。最近フレッシュな甘さのあるお酒が続いていたので、これはこれで好きだな〜と刺身と鍋に合わせています。

去年初めて知り主人がポテトチップスと共に取り寄せてくれたお酒。2022年から湖池屋とコラボしていたのは知りませんでした。柚子香る鰹の酒盗味のポテチとペアリングしたお酒。高知酵母「A-14」で醸造されてマンゴーみたいな香りがするさっぱりスッキリしたやや辛のお酒が柚子香のするポテチに合います。2年見逃していたことが残念ですが、これから追い続けたいです！

去年高知に19番目に新たにできた酒蔵で醸された特別純米酒。お酒離れが進む昨今に、亀泉酒造で20年近く働かれていた方が杜氏兼社長として開かれた蔵です。ネーミングとラベルが印象的です。フルーティな香りがして、華やかでキレがありさっぱりしています。去年は12月5日に「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本酒造りの継承を有り難く思うと共にそれを味わえることの幸せを感じます。日本酒を美味しく飲んで、あまり口にしない身近な人に素晴らしさを伝えていきたいと密かに思っています。

ここのお酒は色んな試みをしてらっしゃって最近気になって色々手に取ってしまいます。ラベルがオシャンティでゲット！ベリー系の香りらしい、これがそうか〜ふむふむ。甘酸っぱいピリッとした少しの辛味と炭酸。洋食にいいけど、チョコとピスタチオにも合うらしい。

大分で購入したお酒。うま口本醸造と吟醸酒をブレンドした珍しいお酒。旨味のあるスッキリ辛口で、脂の乗ったつばすの刺身に合いました！

名前が気になり購入。ラベルが2種類あるんですかね？ラスト2本だったからまだ他のラベルがあるかは不明。甘酸っぱくフルーティ。軽い口当たりの白ワインみたいで、アルコール度数8度でスルスル飲めちゃいます。カルパッチョとか前菜、チーズとかに合うかな〜食前酒的な感じ。

大分旅行で買ったお酒。この蔵はお母様が病に倒れたことで製造中止をして委託醸造17年を経て、長男さんが社会人生活を3年して家業を継いで7年国税庁の醸造試験所へ行ったり他の蔵で蔵人で働いたりして学ばれて杜氏としてお酒を造り始めたそうです。住宅地から程近いところにある滝が圧巻で、近くにある豊後大野ジオパークのお土産コーナーで入手です。キレのある辛口でほのかな甘みや旨味があり、食中酒に最適です。背景を知るとさらに味わい深いですね。 今日は無形文化遺産に「伝統的酒造り」が登録されました！呑まずにいられましょうか、いやいられない。 コロナ禍を経て酒離れが加速、日本酒の国内出荷量は約39万キロリットルでピーク（1973年）の4分の1以下になったそうです(LINE NEWSより)。私はもともと好きだった日本酒をコロナ禍を経て調べて飲むことが増え、温度や器などで味が変わる変幻自在な国の名がつくお酒の魅力にさらにハマりました。これからも記録しながら嗜んで応援します！

噴き出す恐れがあるので少しずつ開栓していくと、下に溜まっていたにごりの白い部分が上へ小さな塊が上がって発泡がすごくて酵母が活きてるのを実感。にごりでキレのあるやや辛口発泡でゴクゴク飲んでしまいます〜単体でも食中酒でもいいですね。

いい香りがしてフルーティな一口目ですが、スッキリ辛口です。食中酒にいいですね。クワトロフォルマッジのピザに合わせて大正解でした！水ト米は明治時代に「速醸もと」で知られる故・江田鎌治朗氏(存じませんでした^^;)が当時実現できなかった製法を再現した純米酒とのこと。原酒だけどそこまでガツンとしてなくて、ラベルもワインみたくオシャレでワイングラスで飲むのを推奨されてます。

まず冷酒で飲んでみましたが濃くて独特の味があり、これは熱燗向き。熱燗にしたら甘さが出てバランスが良くなりしみじみ美味しいです。さすが熱燗コンテスト2014年ぬる燗金賞受賞ですね。生酛造りを270mlで飲める贅沢〜。

長野に旅行へ行って購入。中国の中国湖北省蓮花山ゼロ磁場地帯は「人が幸せになる場所」らしく、そこを発見した気功師が日本で発見したのが長野県伊那市の分杭峠です。そのプラスマイナスが拮抗するゼロ磁場でひと冬お酒を貯蔵したらしい。甘さ、辛さ、苦さのバランスがよく、いい香りです。幸せになるお酒なことは間違いないですね〜

旅先で購入したお酒。こっくりして辛味と甘さのバランスがいいにごり酒。

淡麗辛口でさっぱりしてるけど、フルーティーな香りがします。食中酒にいいですね〜今年初の鍋に抜群に合いました！

トロッとしています。ラベルには甘口表示で、初めはお米の甘さはありますが、思ったより後味はやや辛めでスッキリ。食中酒でもオッケーです。

スパークリングで甘酸っぱくてごくごく飲めてしまいます。290mlなんで、あっという間にのみきってしまいました。

純青サポーターで届いたお酒。純青は無濾過の上澄みを詰めたお酒で、そのオリを集めたもの。オリがキラキラしたため夜空に輝く星のようだったためギャラクシーと命名されたらしい。辛味や苦味、キレ、酸味、甘みなど色々な味わいがあり深いです。単体でもずっとちびちび飲めていいです

仕込みの会の稲刈りの作業後に購入。疲れ果てた後にピアノライブを聴きながら大好きな生原酒を飲んで最高でした。フルーティで飲みやすく飲み始めたら止まりません。

いただいたお酒。濃厚なお米の旨みが強く、冷酒より熱燗のほうが合うかも。今度は温めて飲みます。

誕生日でいただいたお酒。大地の芸術祭のデザインプロジェクトの一環で制作されたアートボトルで、水引をモチーフにデザインされたそう。スッキリ綺麗なお酒で食中酒に最適。

純青サポーターで届いたお酒。酸味とサッパリもしてコクや甘辛や旨味のあるしみじみ深いお酒です。サッパリフルーティーも好きなんですが、単体でもいろんな味を楽しめるこんなお酒は最近染みます。自分もこんな風になりたいと思うんですかね〜

こちらでは山本は見ないのに偶然ラスイチであったのを見かけて、偵察だけのつもりが即決でレジまで行こうとしたら主人が誕生日プレゼントとして買ってくれました。夏仕様の酸味が強くキリッとしたお酒。ここの社長のお話をお店で聞いていつか蔵に行きたいと思ってます。同じ苗字なんでセクスィー山本酵母で醸したお酒を是非とも飲みたい。

頂き物のお酒。瓶内発酵ではなく山梨で炭酸ガスを封入しているもの。以前飲んだここの蔵のお酒は甘酸っぱいものでしたが、こちらはキリッと辛口でした。脂っこいものでも一緒に飲んで炭酸もありサッパリ美味しい。1合でなく175mlと微妙な量なのは炭酸分なのでしょうか？（笑）おしゃれなのでワインみたく平日にサクッと飲みにいいですね〜もっと皆日本酒飲んでほしいな

数日前に高知に行った時に購入したお酒。お店で飲んだスパークリングが美味しくて、純米吟醸はどんなもんかなと購入。いい匂いがして華やかで甘酸っぱく爽やか。単体でもグイグイ飲んでしまいます。白ワインみたく合わせていいかも。高知のお酒は辛口が多いですが、高知酵母CEL-24を使ったものは亀泉を始めアルコール度数が低くくて華やかなものが多いので好きです！

推し酒蔵のお酒。仕込みの会に今年度参加して酒米の草取りに参加した時に購入。私の生まれ育った加古川市唯一の酒蔵岡田本家とのコラボしたお酒。杜氏は岡田本家の代表と東京農業大学の同級生で、五百万石で50%の精米歩合でそれぞれ造っているのですが味が異なります。数年前にお店で2つのお酒を飲んだことあったんですが、今詳しい味の違いが言えず残念です。仕込みの会の他の参加者が冷やして飲んだらめちゃうまい！と絶賛してたのでもう一度味を確認したいと思い買いました。生原酒で微炭酸を感じ、ほのかな苦味と辛さがあり、甘さありさっぱり。夏にいいです、飲みすぎました！数年前に飲み比べて違うもんなんだな〜と感じましたが、もう一度ちゃんと2つのお酒を飲み比べたいです。

原酒ですが夏に合わせてアルコール度数は14度にされてるらしいです(お店のポップより)。綺麗な酸味でやや甘くて、単体でもスルスル飲んでしまう。夏に最高な日本酒ですね〜。

スッキリした辛口で酸味を感じます。単体で飲むより食中酒ですね。濃いチーズをアテにすると美味しさが増しました。

生まれ育った加古川市唯一の酒蔵のお酒。数年前に初めて知り口にしました。フレッシュで微発泡あり、甘さと辛さの絶妙なバランスで後味スッキリしたお酒で、ツマミなくお酒だけでグイグイ飲むほど私の好きな味！一気に2合飲んでしまいました〜。

日本酒度−1ですが、口に含んだ時に甘みがありその後にキレのある辛口や酸味が追いかけて来て旨味を伴い美味！好みです。旅行で蔵に立ち寄って試飲させていただき、試飲できなかった限定酒です。無濾過生原酒好きなんで買って大正解です。何杯か飲んだらロックをオススメされてました。これは飲みすぎるな〜　ここの蔵はツーリングキャンペーンをされてまして、送料無料で送れたり3千円以上購入なら10%オフだったり2千円以上購入ならすだち酒300mlプレゼントされてます。中型ペーパーの私は旦那の運転で試飲できております、感謝しなければなりませんね(^_^;)

徳島に旅行へ行った時に酒蔵で購入。試飲できなかったお酒で、去年9月に就任された十代目女性杜氏が他女性蔵人と共に作ったお酒と聞き、どうしても飲みたくて購入。辛さと甘さと酸味がバランス良くシャープで美味しいです。すだちと塩で食べる鳴門鯛のお刺身がおすすめされてましたが、脂がのったお刺身に合いますね。

蔵祭り限定の超レアな原酒を入手。甘辛くてガツンとコクのある旨味のあるお酒。蔵のある飛騨古川は林業が盛んなところで濃い味わいが好まれるようで、朴葉味噌に負けない味わいの酒に仕上げるらしいです。

下呂温泉へ旅行した時に購入したお酒。やや甘く辛味もありジューシーで、好み！日本酒って相反する味が時間をおいて味わえて不思議。これ高かったけど旅行で財布が緩んだから購入したんですが、美味しいー

店頭で見つけてラス1だったので即購入。酸味と辛味、フレッシュさがたまらないお酒。単体でも食中酒でもイケるお酒で、明日休みだから4合瓶飲みきってしまいました。