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新潟県小知谷市にある酒蔵 高の井酒造株式会社 田友 特別純米 私の好きな酒蔵さんの1つ！ 新潟県の酒造好適米「越淡麗」を60%まで磨いた特別純米です！ なんと言っても米の旨み！ しっかりした旨みで飲み飽きするのかな？と思うのですが丁度いい余韻、丁度いいキレがあるので意外とスッキリ飲むことが出来ます◎ 酸味も感じられるので良いとこ取りの1本だなと思います！

口当たりやわらかで、スルッと胃まで入っていく。 能登の人たちが育んたものをゆるりと味わえる。

唐津にて、鍋島を二種 キレイな純米吟醸。甘さが繊細で上品。

唐津にて、鍋島を二種 特別純米は期待よりは甘めで、酸味も感じられる。 個人的にはもう少し辛口が好みだけど、この甘みの上品さ、繊細さはさすがな感じ。

大分旅行で買ったお酒。この蔵はお母様が病に倒れたことで製造中止をして委託醸造17年を経て、長男さんが社会人生活を3年して家業を継いで7年国税庁の醸造試験所へ行ったり他の蔵で蔵人で働いたりして学ばれて杜氏としてお酒を造り始めたそうです。住宅地から程近いところにある滝が圧巻で、近くにある豊後大野ジオパークのお土産コーナーで入手です。キレのある辛口でほのかな甘みや旨味があり、食中酒に最適です。背景を知るとさらに味わい深いですね。 今日は無形文化遺産に「伝統的酒造り」が登録されました！呑まずにいられましょうか、いやいられない。 コロナ禍を経て酒離れが加速、日本酒の国内出荷量は約39万キロリットルでピーク（1973年）の4分の1以下になったそうです(LINE NEWSより)。私はもともと好きだった日本酒をコロナ禍を経て調べて飲むことが増え、温度や器などで味が変わる変幻自在な国の名がつくお酒の魅力にさらにハマりました。これからも記録しながら嗜んで応援します！

落ち着いた白ワインのような、食中酒に最適！ コレは絶対刺身と合う！

こちらでは手に入れない日本からの貴重なお土産です クリーンな口当たりなのに芳醇なお酒でした お刺身、焼き魚と一緒に頂きました 製造日: 2024年7月 飲酒日: 2024年11月

クセがなくとても飲みやすくお米の味がする コスパよく食事の邪魔をしないため普段飲みにもってこい

辛口

超辛口 熱燗がオススメ

後味が甘味がある フルーティ 熱燗がオススメ

初めの舌当たりは少し甘い感じだけど、その後、徐々に辛味が広がる。基本的には心地よい辛口のお酒。同銘柄の純米酒はさっぱりしてるが純米吟醸は一捻りした感じ。

濁り酒で、乳酸菌の甘さもあるけど、味は爽やかな印象で飲みやすい。しかも程よい炭酸で、ぐいぐい飲める。めっちゃ美味しい。

控えめにフルーティーさがあり甘ったるさもなく、上品な味わい。 お気に入りの「朝日山越淡麗」と飲み比べると、日本酒度3.0の朝日山の方が甘いくらいで舌の外側まで味が広がるのに対し、日本酒度0.0のこちらは逆にそこまでの甘さがなく舌の中心部にだけ余韻を残す感じで、スッキリした飲み味は甲乙つけ難い。

香りはあまり強くないけど、フルーティーで華やかな甘さがあって美味しい。 けど、後味はスッキリしてて、すごく飲みやすい。

噴き出す恐れがあるので少しずつ開栓していくと、下に溜まっていたにごりの白い部分が上へ小さな塊が上がって発泡がすごくて酵母が活きてるのを実感。にごりでキレのあるやや辛口発泡でゴクゴク飲んでしまいます〜単体でも食中酒でもいいですね。

つまみ：蛍烏賊沖漬け 草津旅行のお土産

二律背反するものを追求した酒造りから名付けられた二兎。 愛山を48%精米。流れるような滑らかさ、ほどよい旨みと甘みがあり、飲み飽きない美味しさ。花のような香りがアクセントになってました。

バランスの良い味わい 鍋に合わせました

メロンの香り 個人的にはもう少し重くてもよかったですが、爽やかな味わいがお好きな方にはオススメです