2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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五橋 純米酒
2.10
10件
上品で控えめな吟醸様香。柔らかで軽快な口当たりをやや高めの酸味が引き締め、ぬる燗でさらに美味さ引き立つ。
甘やかなで爽やかな香りと甘酸っぱくも軽快な味わいが特徴です。
大吟醸らしい華やかな吟醸香と搾りたてのフレッシュさ、更に五橋らしいジューシーな米の旨味があります。
日本酒の仕込み使用する黄麹では無く、焼酎の仕込みに使用される白麹を使用して仕込まれます。白麹が生み出すクエン酸は、濃醇な米の甘みにすっきりとした酸味で輪郭を与えてくれます。
五橋 純米ひやおろし
2.67
上品な吟醸香がほのかに香り、口当たり優しく軽快、たっぷりの米の旨味をきれいな酸が引き締める、なめらかな味わいが魅力です。
米由来のフルーティな香りと、旨みを感じるジューシーな味わいを兼ね備えております。
五橋 純米あらばしり生原酒
2.50
かすかに感じる上品な吟醸香が軽快な印象を与えてくれます。口に含めばしぼりたての鮮烈な口当たりと、米の豊潤な旨味が感じられます。
五橋 山廃白麹造り 純米生原酒
2.50
地元産の米と清流「錦川」の伏流軟水を使用し、柔らかく香り高い酒造りが特徴です。
五橋 RIDE桃色にごり 純米大吟醸生酒
2.83
にごり酒ならではのピチピチとした発泡感にさらりと滑らかな舌触り、白糀で仕込んだ爽やかな甘酸っぱさが特徴です。
五橋 木桶造りきもと純米酒
3.00
木桶仕込みならではの穏やかでふくよかな香り、口当たり優しく、米の旨味と甘味がバランスよく調和し、適度な酸味が後味を引き締めます。
五橋 トラタンひやおろし
3.00
山田錦の本領発揮の適熟まで寝かせたこの酒は、その本領の美味しさ、大小の米の入り組んだ感じの穀物味が複雑な味わいです。
五橋 純米生原酒90 木桶仕込
3.00
山口県が開発した山廃用酵母を使用し、90%精米のイセヒカリを醪の掛米に、麹米には、山口県産の精米60%の山田錦が用いられ、山廃で醸され、じっくり瓶貯蔵されてました純米生原酒。第一印象は、甘やかなトロリ感と、米の甘旨味を感じられる逸品です‼️飲み応え十分な味わいをこの機会にぜひお楽しみください。
五橋 しょうちゅん 焼酎酵母純米酒
3.00
呑みの市の出品酒。爽やかな香りにまろやかな甘味を持つ。低精白だが飲みやすい一本。
五橋 大吟醸 西都の雫
2.00
品が良い吟醸香の風味があり、かろやかな甘味と程よい酸味が調和しています。
五橋 発泡純米酒ねね
2.00
自然にびんの中で発酵しているので、ドライフルーツやマスカットのような香りです。上品な甘味と強い酸味が心地よい味わいです。
木桶で醸す生伝統的な製法で醸した酒の美味しさ。基本に忠実に醸され、軟水仕込み特有のきめ細やかで香り高い酒質が特徴。
五橋 純米酒 春ラベル
2.00
春らしさを感じられる華やかな香り。ジュール式火入れを行うことにより生酒のようなフレッシュ感も楽しめる軽快な口当たりの純米酒。華やか過ぎす、食中向きなバランスのいい柔らかな甘みと旨み。軽やかな口当たりと相まっ心地良く飲み続けられる。
五橋の特徴ともいえる軟水仕込みの柔らかく優しいお米の旨味に、存在感と包容力のある重厚で濃醇な味わい。おりの甘味も加わり絶妙な味わいのバランス。メロンを想わせる上立ち香。搾りたてならではの、ガス感も手伝って酒度よりも辛めに感じる。口中で転がすと旨味が広がる。
濃醇な旨みと軽快な酸味で、白麹由来の爽やかな酸味と甘酸っぱい味わいが暑い夏にピッタリです。
五橋 無垢之酒 純米吟醸無濾過生原酒
2.00
吟醸らしい華やかな香りと、米の旨味がしっかりと感じられるお酒です。
香りは穏やか、口当たりは熟成により柔らかくなめらかでやや高めの酸度が後味をキリッと引き締める純米大吟醸です。
五橋 Ｚ ファイブ レッド 純米辛口
1.83
食中酒に最適な控えめな香りと質の良い酸味で、飲み飽きしない軽やかなキレのある後味です。
グリーンの良さの一つであるフレッシュさを更に引き出した「おりがらみ」バージョンです。
五橋 Ｚ ファイブ グリーン 純米生原酒
3.00
お米の旨味がしっかりと感じられ、存在感と包容力のある重厚で濃醇な味わいが特徴です。
純米吟醸に純米活性醪を添加し、再発酵を促した純米活性生酒で、甘みと酸味が調和したさわやかな口当たりは暑い日に最高の一本です。
五橋 Ｚ ファイブ ブルー 純米吟醸生酒
2.50
軽快なガス感と共に、柔らかく瑞々しい清涼感のあるお酒です。
フレッシュさを保っていながらの熟成感のバランスがある一品です。
爽やかなガス感と吟醸香を感じられる甘やかな口当たりです。
木桶仕込みならではの穏やかでふくよかな香り、口当たり優しく、米の旨味と甘味がバランスよく調和し、適度な酸味が後味を引き締めます。
五橋 ねねゴールド 金粉入り発泡純米酒
2.00
麹に由来する甘酸さ、瓶内二次発酵による繊細な炭酸ガスの心地良い刺激があり、ありがちな甘味が舌につくことも無く、とろり、スルリとした喉越しが感じられるマスカットのような香りとシャープな味わいが、楽しめる一本です。
もち米を使用しみりんをイメージした醸したチャレンジ酒です。
蔵の冷蔵庫の片隅にずっと忘れられていた「訳ありの熟成酒」です。それほどの古酒感はあまり無く、綺麗な熟成をしている実はお得なお酒です。
毎年微妙に変化する土と水、酵母菌が織りなす世界と人が同調したお酒です。
非常に豊かな酸が特徴的な純米酒です。
控えめな吟醸香の中に感じる米の芳醇な旨味。キレの良い酸味が後口を締める。料理と合わせられるよう、香りを主張させず味わいに重きを置いた純米大吟醸です。
白糀を使用した純米大吟醸酒です。
リンゴ酸系とクエン酸系の酸味が絶妙にマリアージュした爽やかな柑橘系の果実の様な香りと甘酸っぱさがクセになる味わいです。
酵母も乳酸菌も添加しない無添加生もと。「酒造りは米作りから」が形になった純米吟醸です。
五橋 KIGA 山廃純米酒
1.00
木桶に山廃仕込みの純米酒をくぐらせ、ほんのりの木の香りをつけた穏やかな旨味を楽しめる一本です。
低精白90%の山廃生原酒のフレッシュでしっかりとした旨味を木桶仕込みならではのウッディーな風味が包み込む様にバランスを取っています。
精米歩合は96％でパイン系の柔らかく甘酸っぱい香りを携えている1本です。
山田錦50％精米した濃厚な旨味と軽快な酸味が味わえるお酒です。
五橋 西都の雫 純米吟醸
3.00
上品な吟醸香が心地良く広がり、しぼりたて生新酒ならではのフレッシュで力強い口当たりとキレのよい喉ごしをお楽しみいただけます。
控えめな吟醸香の中に感じる米の芳醇な旨味で、キレの良い酸味が後口を締める。料理と合わせられるよう、香りを主張させず味わいに重きを置いた純米大吟醸です。
食中酒に最適な控えめな香りと質の良い酸味で飲み飽きしない軽やかなキレのある後味です。
まろやかな甘みに後キレがよく全体的に濃密さもありながらまとまったバランス感を味わえます。
生らしい甘味の豊かさを、生もとの奥行・膨らみ・酸で上手に味わいのバランスを整えています。
落ち着いた昔ながらの麹香が漂う。こってりとキャラメルの様な味わいが口中にたっぷりと広がってくる。とろーりと甘露な美味しさが心地よい。しかし決して甘口ではなく、キレ味もいい。
うまみとこくをあわせもった酸味と、多様な表情をみせながらまとまりがあり、どこか落ち着いた雰囲気をも感じさせるお酒です。
米の旨味、酸味を軸とした甘酸辛苦渋の五味が絶妙に調和した複雑味の感じられる純米酒です。
口に含むとコクのある濃厚なボディーが感じられる飲みごたえのある一本です。
腰と酸のあるしっかりした酒に仕上がる生モト（きもと）造りで仕込まれました。
トロリ感を身にまとい、米の旨味や甘味は濃く感じられ、それでいてまろやかな口当たりに昇華します。
瓶内発酵による自然な炭酸ガスを封じ込めた優しい発泡感が特徴。ほのかな甘み、爽やかな酸味が調和する軽やかで涼味あふれる味覚です。
五橋 純米酒 友の舞
2.00
トラタン村産の山田錦で醸す純米酒。ほのかな吟様香の中の柔らかい甘みと優しい酸味が調和し、軽やかで、口中に残る余韻が楽しめます。
やや辛口。軽やかで飲み飽きしない。やさしさを与えるコクを感じる。純金箔入り。
淡くなめらかな味わいとともに、ふくらみのある旨みと酸味が口中に広がる。
蔵人が思わず「うまいっ！」と唸る酒。ご予約分だけを瓶詰めする完全予約商品です。
洞窟で貯蔵熟成させた純米酒です。悠久の時が生み出す、幅のある深い味わいをもつ酒質となっております。
お客様からの「純米のにごり酒」を発売してほしいとの要望が多く、今期ようやく製造計画に乗せることができました。 香り華やかな新酒らしさを封じ込めた冬の風物詩にごり酒です。
新型コロナウイルスの影響による製造計画の縮小で、今回は原料米の余剰分を使って純米吟醸を仕込みました。暗く影を落とす日本に「GO！GO！」とエールを送りたいとの想いで、商品名は「純米吟醸GOGO GOKYO！」となりました。
節分の豆まきで邪気を払った翌日、正月のような新たな気持ちで春を迎える大変おめでたい日です。当店ではこの日を祝い、立春の日の早朝に搾り上がった生原酒を無病息災・開運・厄除けを祈願し皆様にお届けいたします。春の始まりにふさわしい、フレッシュな味わいをお楽しみ下さい。
生酛純米生原酒 シン・五橋 ver.4
2.00
裏五橋 純米無濾過生原酒
2.00
五橋 純米 桃色にごり
3.00
5/5 ファイブ・ファイブ
3.00
5つの異なる純米酒をブレンドし、オーク樽で熟成させたお酒。樽熟成由来の樽香に柔らかな舌触り、樽香と酸味のバランスが取れたドライな味わいの一本。
ワイン酵母を用いた純米大吟醸酒。甘みと酸味のバランスが良です。通常の五橋とは一風変わった味をお楽しみください。
