2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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屋守 純米おりがらみ 生原酒
3.00
3件
新酒ならではのフレッシュさと程よいピチピチ感に甘味とほろ苦さがバランスよく感じられる。
屋守 純米中取り 無調整生
2.69
香り、コク、甘味のバランスが良い旨甘の極上純米酒です。旨味が乗った甘味がしっかりとしたお酒の味わいの主軸となって、酸味や醗酵ガスの淡い発泡が味わいに変化をつけます。爽やかでフレッシュな香り、お米本来に由来する芳醇な旨味が口中いっぱいに広がります。心地よい酸がとてもバランス良く調和しており、若干感じる苦みが後口をスッキリさせるアクセントになりキレの良いお酒に仕上がってます。
屋守 雄町 純米吟醸 無調整生
3.00
バランスの良い香味と旨み。雄町の旨みが凝縮された、しっかりした味わい。開栓後2,3日置くと、そのジューシーさがより本領を発揮。香りも落ち着き、味の濃い中華料理や、タレの焼き鳥、ローストポーク、焼肉などにも合う。変化球としてスープカレーに合わせるのもおもしろい。
屋守 純米吟醸 無調整 雄町 火入れ
3.00
蔵内で丁寧に寝かせて落ち着いた穏やかで含むと感じる爽やかな香り。柔らかな口当たりで、お米の滑らかな旨み。
屋守 純米中取り 無調整 火入れ
2.50
お米の旨みをたっぷりと感じるボリューム感があるが、落ち着いた、穏やかな飲み口になっている。食中に楽しみたいお酒。
屋守 純米中取り 直汲み無調整生
2.50
コクとキレと発泡性を合わせ持つ味わいさわやかな果実香。搾ったお酒をダイレクトに瓶詰め、まさに直汲みだからこそできる、口に入れた瞬間シュワっと感じる微発泡タイプです。チリチリ感もそのままに封じ込め、爽やかでみずみずしく、口当たりもシュッとスマート。軽快な旨味を感じさせながらもフィニッシュの爽やかさが心地良い、夏にかかせない一本です。
屋守 純米吟醸 無調整 生
2.75
華やかで爽やかな果実香。お米の旨味が乗った甘みが味わいの中心になっている。酸味や醗酵ガスの発泡が味わいに変化をつける。後味はドライでキレが良い。
屋守 直汲み 純米無調整生 限定赤ヤモリ
2.00
瑞々しいフレッシュな果実香、優しい味わい、直汲みのピチピチ感。
屋守 純米吟醸 無調整 生詰め
3.00
落ち着いた美味しさを表現している。柔らかな旨味、軽やかにも感じる丸みを帯びたコク。最後はキレ良くのどを通る。
優しく甘さと旨味が弾けます。口中で直汲み おりがらみのフレッシュ感が広がり、スペシャルな美味しさ。
もろみを搾る際にやぶた（槽口）から直に汲み～即ビン詰めすることでフレッシュさと微炭酸を閉じ込めた味わいが特徴。純米酒と同列な印象ながら、吟醸酒らしい華やかな果実香と芳醇な旨みが広がりきれいさ～若々しさも感じる。
屋守らしい爽やかでクリアーな旨味、さらに直汲みのフレッシュ感は抜群。
屋守 純米 無調整 生詰
2.00
生酒と比べると、ややおだやかな吟醸香、含み香が心地よく軽快なやや辛口な仕上がり。
チリチリ感もそのままに封じ込めている魅惑のお酒。爽やかでみずみずしく、口当たりもシュッとスマート。軽快な旨味を感じさせながらもフィニッシュの爽やかさが心地良い、夏にかかせない一本。
瑞々しさも楽しめ、程良い甘味やコク・軽快なのど越しよさも抜群な秋限定SP。
甘く爽やかな香り。雑味を感じさせないクリアな旨みが「屋守」らしく、新酒の固さも少しあるが、とてもフレッシュな風味に仕上がっている。
上立ちは硬質で、“らしい”華やかさは感じない。さらさらとした柔らかで透明感のある口当たりが印象的で、甘さが一瞬膨らむが、甘さに取って代わって鼻に抜ける辛さと苦さが後に残る。甘さについても、“らしい”華やかでコシのある甘みではなく、口当たり同様の優しい甘み。
優しくかつ清冽な透明感を伴う旨みの広がりは絶品。キレも良く、完成度が高いお酒。
チリチリジューシーフレッシュ系。フレッシュな香り、直汲みの爽やかな微発砲感とまろやかな旨味のバランスは絶品。夏酒No.１。
香りは華やかで、イチゴのようなベリーを思わせる。その後、フレッシュさからくる若干の渋みとともに、太い骨格を持った雄町らしい旨みが口中に広がる。
やや蜜を含んだ甘くフレッシュな香り。滑らかで透明感のある甘みも感じながらスマートに、ほどよい旨味を感じさせてくれながら心地よくフィニッシュ。余韻の引き締まったキレがいい。
