shitakke

グッと甘さを感じる生酒。吟醸香が薫り、口開け直後は優しい口当たりです。注いで少し経つとまた違った印象。キリッとした酸がとても良く、後味に複雑味！甘さがこってり残るわけではなく、上品な余韻。ほんの小さなおりが浮かんでいて、舌に旨さが残りますね♩1年に1度しか飲めないとのこと！

穀物感がある甘み。少し白ワインを連想する渋みで、酸がやや強め。後味に旨みが残りますね♩飲みごたえがあり、アルコール分は16度。原酒ということもあるのか、やや重めに思いました。ちびちびと旨みのあるツマミと合わせると、より引き立つかもしれません。生酒ですが、日が経てばさらに美味しくなりそう！

シャープな印象で綺麗な旨みを満喫。舌がピリつくくらいの酸があります。おりが多めなので旨みが光りますが、割と中庸な味わい。後味には残り過ぎない、心地の良い余韻。アルコール分は17度ですが、信じられないくらい飲み口が軽いですね。 スペック的には純米吟醸。さくら酵母を使用していますが、さすがに桜感はなし。瓶は薄くピンクに色付いています。 沢山の問題を抱える世の中ですが、今は早く春が来ることを待ち遠しく思い、皆様に福が訪れることを祈ります。献杯です。

舌に残る旨みの余韻がブラーボです！濃い旨甘な日本酒で、渋めの酸味がとてもいい塩梅。単品でいけますね♩個人的には余韻もすごくいい。ついつい飲んじゃう系ですね。詳細なスペックはラベルに表記されていませんが、純米酒だと思います。 名前につけられた「Gattolibero(ガットリベロ)」は、ラベルの猫に象徴するように、イタリア語で自由猫という意味だそうです。尻尾で「6」を表している通り、新政で有名な協会6号酵母を使用しているとか。酵母が同じなので、ベクトル自体は同じ方向な気がします。「No.6」はもっと洗練されているイメージですが。 「十九」は、ラベルが動物をあしらっている印象が強いですね。おそらく3年ぶりに飲みましたが、ラベルも味もいい日本酒です！猫ちゃんはフェルト生地で、触り心地もよし！

苦さが伴う軽い酸味のアフターテイスト。口開け当初は、軽妙な口当たり♩口に含んだ際は甘めで、飲みやすさを感じた後に、ちょっとした重さ。味は違いますが、キウイフルーツに感じる、甘いような苦いような酸味を連想しました。あと、アルコール臭が少し気になりました。そんなこと言いつつも、なかなか美味しい酒でした！

瑞々しく体に浸透していくような日本酒！口当たりがとてもライトな感じ。ピリピリとした舌触りもとても良いですね。それなのに、ただ軽いだけでなく、後味にちょっとした複雑味があると思いました！怖いくらいに、いくらでも飲めてしまいそうです♩こんないい酒を予想外にいただけて、世の中悪いことばかりではないですね。感謝の気持ちで"いっぱい"です。 少し時間をおいたら、個人的に思う仙禽らしい甘酸っぱいイメージの味に。

トロンとした濃甘口！アルコール分が高めだからなのか、ほんの少しビターな気もします。個人的な表現ですが、ラム酒感があります。舌に甘さが残るものの味わいと比べる軽いので好印象でした。酸の感じもあり、それが飲みやすさに繋がっていると思います！ 辛口と感じる面もありますが、口開けの一口目はTHE・甘口と思いました。ラベル裏を見ると、「新たな味が時代を創る　業界の時代を変える」などと意欲的な言葉が。是非とも応援していきたいですね♩

果汁感のあるフレッシュな日本酒！おりがらみの甘口です。口開けは特に微炭酸のようで、第一印象はジュース。ですが、意外と甘すぎない。後味は苦いまではいかないですがその要素があり、おりによる旨みもあるのかなと。非常に飲みやすくなっています！単体でも力を発揮するタイプですね♩ まず最初に上澄みを少々飲んだのですが、ストレートに甘さを感じて、これは甘ったるいかなと。ですが、おりを絡めることで、バランスが良くなったと思います。 ラベル裏によると「究極の食中酒」という方向性。「綺麗で爽やかなキレを演出する事」を意識していたようです。単体で飲めちゃう系だと思いましたが、味わいに関しては納得でした！

フレッシュさとクリアな苦み！吟醸香があり、最初は甘い印象を受けました。その後はスーっと余韻が引いていきます。アルコール感もありますが、軽く酸も感じ、すっきりなイメージな酒です♩

ドライだけどふくよかな一面も。柑橘系にも似ている渋みがありますね。余韻に軽い苦みで、後腐れないすっきりさ♩舌を刺激する酸を感じます。甘くはないのに、口当たりでそのような要素も。純米大吟醸なので綺麗めかなと思いきや、味わいも残ります。とても飲みやすく、刺身に合いそうな気がしました。 使用米の美郷錦は、山田錦と美山錦の交配。秋田の高級酒米とラベル裏に記載されていました。この日本酒は、開栓しなければ冷蔵保存で長期の熟成にも適しているとのことです！そちらも楽しみたかったなぁ。

爽やかなお米ジュース！華やかな甘さがあり、炭酸感もあって口に含む時に心地よさ。後味はおりのような柔らかい渋みが少し。おかげで、甘ったるさがなく飲めます。13度と低アルコールなので、ひたすら飲めそうなお酒です♩ 使用米は山田錦。安定して美味しい味を出しますね。精米歩合などの詳しいスペックが明記されていなく、気になるところ。純米吟醸でしょうか。同じ蔵が醸す「花の香」(桜花)と比べ、こちらははっきりとした甘さがあります。なんというかジューシーさがどちらも感じられます。

とびっきりの旨甘にごり酒♩軽く乳酸の風味があり、とても旨みが強い！旨みの余韻が長く続きますね。舌に刺激するピリピリ感もあり、少し軽快を演出しているかも。なんとなく、もっと繊細な酒かと思いましたが、とても骨太の旨い日本酒でした。そして、ラベルがまた色っぽいですね！

ただただ美味い♩甘さにコクがあります。最初は果実的に思いましたが、蜜を連想する味にも。飲んだ後の余韻がとても素晴らしい。お米でこの味が出るなんてちょっと信じられないですね。おりがらみによって旨みが増してます！アルコール感はありますが、ここまで刺々しさのない、まろやかなのは他で感じたことはないかもです。 2年前に一度飲んだことがありますが、改めて飲んでもやっぱり美味しい‼︎スペック的には純米吟醸の生酒。使用米は広島県産の八反錦。志村けんさんの出身地、東京都東村山市にある豊島屋酒造が醸す絶品です♩

ドライ(左)。キレる旨苦タイプ！甘みはほぼなく、軽くピリピリします。口開け直後は、特にちょっとミネラルウォーターみたいにクリアな印象を受けました。単体で飲むより、食べ物に合わせるのに向いている気が。絶対食事の邪魔をしないと思います。使用米は五百万石、朝日、山田錦の混醸。アルコール分は14度。 ライト(右)。綺麗な酒質で、ほんのりとした甘さ！温度上昇とともに味わいが出てきて、口に含んだ際に少し渋みを感じます。飲みやすく、口当たりはドライよりさらに軽いピリっと感。アルコール分が13度と低くスイスイ飲めちゃう系で、個人的には単体でも可ですね！。使用米は朝日、雄町、山田錦。精米歩合は不明ですが、吟醸レベルの60%以下な気がします。このクセのなさで、ただの純米酒だったらちょっと驚き！ 名前の「わをん」は和音の意味も含まれている気が。3つの酒米を使用するところからも、三和音を連想できます。実際にこのタイプの違う 2つの日本酒は、心地の良い協和音を"醸して"くれています♩また、わをんは英語で言うとXYZ？XYZといえばシティーハンター？最後はちょっと嫌な連想遊びでしたね。

上品な味わいの新酒！甘さは強くないですが、フレッシュなためか華やかな味に思います♩舌を軽く刺激する酸も。後味には苦さというより、コクみたいな余韻がありますね。2020年の新酒も1月に飲みました。そちらはメロンのようなだったと記憶していますが、今年はもっと落ち着いた綺麗な印象です！

果汁のようなはっきりとした甘口！フルーティーで、糖度が高そうです。その中にはお米的な甘さも少し感じました。そして、乳酸系の柔らかい酸味があり、微妙に舌を刺激する酸も。お酒の色合いは白濁気味。冷えている方が、喉越しがいいと思いました。新潟の日本酒のイメージにないものでしたが、美味しい酒でした♩

後味は"コク甘"！ラム酒にも通ずる味に思いました。ちょっとビターで、チョコで似たようなもの食べたことがある気がします。吟醸香は強いです。はっきりとした味わいですが、重過ぎない。チビチビと結構杯が進みますね♩アルコール分は16度で、酒感はあるけど気になりません！ 愛山使用のお酒はこういう深さのある甘口になるイメージあります。でも、味には酵母も関係あるから、米だけの味ではないのかな。そういえば、以前に"エキゾチックな味"という表現をお店で聞いたことがありますね。今ならわからなくもない表現です。

美酒という言葉がぴったり♩綺麗、クリアという印象がまず頭に浮かびました。淡い甘みですが、ボヤけず輪郭がしっかりとしています。後味はほんのり苦み。クセがなくとても飲みやすいです！一回火入れのお陰だと思いますが、フレッシュさも楽しめます。アルコール分は15度と普通ですが、次々と軽く口に流し込めちゃいます。これは自分を律するのが難しいお酒ですね♩笑

乳酸系の柔らかい味のにごり酒。ちょっとだけ苦い印象もあり、甘さは控えめ。終始優しい味わいです！香りは少し甘酸っぱさを感じますね。活性にごりで、炭酸飲料並みの発泡感。にごりならではのサラサラッとした舌触りがとてもいいですね♩アルコール分も13度と低く、とても飲みやすかったです。

埼玉のワイナリーが醸した純米大吟醸！印象的なまあるい口当たりの後に、酸やアルコール感の強さによるのか、少しだけ荒々しいイメージも。どちらかでいうと辛口で、匂いに渋さを感じ、色は少し黄色味がかっています。フルーティーな面もみせてくれ、綺麗な後味。常温に近づいていくと、旨みなどが増して違う楽しみも。ワイン寄りではなく、しっかりとした日本酒でした♩ 製造元は武蔵鶴酒造ですが、杜氏の福島有造さんは武蔵ワイナリーの代表。販売を同ワイナリーで行っています。自然派ワイン作りをする一方、この銘柄のように生酛造りの日本酒を醸造しています。ワインも日本酒も一貫してナチュラルなものを目指しているように思いますね！

綺麗な酒質なのに米の味わいも残る！甘酸っぱいような吟醸香がありますね。口に含む際は、柔らかくするりと流れ込むイメージ。軽く酸があり、すっきりめなお酒です。他の純米大吟醸と比べると、米の味わいが出ている気がします。山梨のお蔵さんだからか、どこか白ワインを連想する味に思いました。笑 ラベル裏によると甘口寄りになっていますが、口開けではそこまで甘口の印象はないです。食事によく合うとも書かれてあり、そこは同意ですね。ただ、これは時間が経つともっと甘くなる予感がします。どうなるか確かめるのが楽しみ！

コスパ最強の風の森！甘酸っぱいような香りがして、微発泡で軽い飲み口ですね。甘みと苦み。あと渋みや酸が調和。精米歩合65%と磨かれていないのに、すっきりなイメージ♩このバランスの良さは毎度驚かされます！本当に安くて美味い酒は、稀有な存在です。本当にありがたい！

フランスで醸されたライスワイン！もはや、ぽいじゃなく白ワインそのものとまで思わされました。匂いからも酸を感じ、すっぱいとまではいきませんが酸味が強調されています。イヤなクセがまったくないです。低アルコール(13%)ということも一役買い、するりと飲めちゃいます♩また、お米の旨みも喉を通った直後に舌に残りますね。なかなか美味しいお酒でした。 スペックの詳細はラベルに表記されていませんが、米はあまり磨いていないかなと。少なくても純米酒ではありそうです。米も麹もフランス産。銘柄の「WAKAZE」は漢字で書くと「若勢」。 ここのお蔵さん含め日本酒業界の若い勢いに期待したいです！もしかすると10年後、20年後には海外産も選択肢の一つになっているかもしれないですね♩

綺麗&ふくらみ。少しアルコール感があり、澄んだ辛口寄りのお酒。軽い渋みやコクも共存しています。すっきりさと旨さの違うベクトルにより、やや立体的な味わいに感じられました。 これはスイスイ飲めますね。ラベル裏によると秋あがりと説明されています。酒質が上がっているということですね。精米歩合は50%で、スペック的には純米大吟醸。アルコール度数は16%。シャンパングラス型で飲んだ感想でした。

すっきりした純米酒。酸があり、口に流し込んでいる際は、綺麗なお酒な印象を受けます。その後は、純米酒のようなふくよかな感じもするのですが、ほんのりとした苦味があり、そこはあまり強調されていないと思いました。辛口というわけではなく、キレるというほどでもないですが、余韻が終わるのが早め。 純米吟醸だと勘違いして飲んだのですが、ラベルを確認するまで気づかなかったです。純米酒はそこまで好みではないけど、吟醸以上の磨きだと味が物足りないという人に飲んでみてもらいたい。ちょうどいい塩梅なのではという気がします。温度が上がるともう少し純米酒ぽさが出ますね！

涼しげな味わいの秋酒。旨みの後に軽い苦さがジワジワと広がっていくという印象です。アルコール感も少しありますが、口当たりがどこかキリっとしているのは、そのおかげかと思いました。どちらかというと辛口寄り。ロックグラス型で飲んだ感想です。10月1日。日本酒の日に新しい酒を開けるというのも、なんとなく悪くない。 一日経つとまろやかで、深みのある甘さに感じられます。甘ったるいわけではないですが、上品ながら熟れた果物のイメージを持ちました。まるで別物。

フルーティーな酸味がある"残夏酒"。比較的に柑橘系に似ている気がします。飲み終わった後の口の中がミカンっぽい。ラベルにイメージが引っ張られているかも(笑)。開けたてはすっきり。酸もキリリとしてシャープな印象です。暦上では秋だけど、暑いこの時期に合っている気がしました♩ただし、少し温度が上がると違った面も。原酒だからなのか、味の濃さが目立つように思います。こちらは、すっきり感の代わりにコクのようなものが強くなり、飲みごたえがあります。ゆっくり楽しみたくなる味わいです。ちなみに、ロックグラス型で飲んだ感想です。

シュワシュワな田酒！吟醸香がありますね。最初の泡感の後に穏やかな甘さ、次に軽い渋みや米のふくよかさがきます。そして、ジワジワと消えていき、全体的にはすっきり淡い印象です。スパークリング日本酒で、一口目は想像以上に美味しくてビックリ！田酒だし当たり前と言えば、当たり前ですね。小さい気泡がいくつも水面に立ち昇る様はもはやシャンパン。