神亀

濃密な旨みのまろやかさが甘やかな雰囲気を引き出したマイルドな飲み口の純米酒です。熟成された濃醇な旨味とボリューム感が、口の中でふわっと溶けてなくなるような味わいで、濃醇な酒ですが切れ味が鋭い為くどさは感じません。

雑味や苦みはなく素直な味わいのお酒です。

搾りたての瑞々しさと米の旨味をもつお酒です。

新酒ならではの香りと力強い旨味をもつお酒です。

コクのある濃い味わいとフレッシュさをもつお酒です。

米の香りがほんのりさらにじわじわと広がる酸が清々しい味わいです。

昔ながらの絞り機で搾った酒粕は旨味豊富なお酒です。

樽の香りとやや優しめの味わいのお酒です。

軽快な仕上がりで、人肌あたりで旨みが柔らかく広がります。

穏やかな麹の香り、柔らかなタッチでしっかりとした旨味。さばけの良い切れ味。常温から50℃位の燗がおすすめ。ゆっくり口中で馴染ませてからお飲みください。

麹本来の旨味、甘味がストレートに味わえる甘口活性にごり酒です。口にするとシュワシュワとはじける泡は、シャンパン同様に、瓶内発酵によって生じる自然の炭酸です。麹の自然な甘みと、発泡の泡が、夏の疲れた体を癒します。

代目蔵元 小川原良征が酒造りに一切の妥協はせず、本質を求め、たどり着いた純米酒の境地、長期熟成純米酒。タンク貯蔵は瓶貯蔵に比べ、貯蔵中大きなリスクを伴いますが、タンク貯蔵で長期熟成させて初めて生まれる、旨味、深味、余韻は別格。

山田錦100%使用。搾りたてのふくよかな味わいのお酒を｢夏の食材｣との合性を考え、割水で調整し、軽快に仕上げお出ししております。フレッシュな旨みを感じながらキレの良いドライ(辛口)な味わいです。

青森県産の酒造好適米「華吹雪」を55％まで精白した純米吟醸規格のお酒です。華吹雪特有のふくらみのある柔らかい旨味が特徴です。春野菜の天ぷらや初鰹など｢春の食材｣との合わせやすく、軽めに仕上げたお酒です。

新潟県産五百万石100%使用60％精米の山廃仕込みの純米酒です。山廃特有の野性味をタンクで2年以上円熟させ、飲み頃を見極めて出荷しています。含むとキリっとさばけの良い辛口酒といった印象を持ちますが、旨味がしっかりと舌をキャッチします。

徳島県産阿波山田錦100%使用60%精米の純米酒です。米本来の旨味、本質を引き出す為にタンクで2年以上熟成、飲み頃を待って出荷しています。香りは麹から由来の落ち着いた印象で、全体的に軽さがあり、切れの良い仕上がりです。徐々に暑くなるこの陽気に最適な燗酒です。

阿波山田錦特等指定米100%使用40%精米。圧力を加えずに、酒槽から自然に流れ出た酒を瓶詰め、贅沢に半年以上マイナス10℃で低温びん貯蔵し出荷しています。

山田錦を50%まで磨いて造った甘酒を使い、4段仕込みをした日本酒度-14のお酒です。口に含むと、口の中に幸せが広がります。後味は、キリリと引き締まるけっして甘だれしない、仕上がりです。冷やしてワイングラスでお召し上がりください。

青森県で育成された特等酒造好適米「華吹雪」で醸した純米酒です。五味のバランスが非常に良く、美しい味わいのお酒に仕上がっています。口解けの良い粉雪のようにひんやり甘やかで、それでいて料理を引き立てる、旨さに芯のあるお酒です。

神亀らしい濃厚な旨味とシャープな酸味があり、 山廃の良さが際立ちます。落ち着いた酒質で、味がまとまり、柔らかな仕上がりとなっております。

3月に瓶詰め後、マイナス10度で氷温貯蔵した生酒で、味わいはボリューム感がありジューシーな旨味がありますがキレは抜群で盃が進みます。

飲み頃を迎えた艶やかなシャンパンゴールド、上質な熟成酒特有の心地よい余韻に酔いしれてしまいます。

乳酸系の香りの中に穏やかな麹の香り、柔らかいタッチでしっかり旨味があり、さばけの良い切れ味仕上がっております。

神亀らしい濃厚な旨味とシャープな酸味があり、 山廃の良さが際立っております。飲用温度は、常温から熱燗までおすすめです。料理の合性は、いぶりがっこブルーチーズ、塩辛など個性のある味わいの食べ物や昔ながらの食べ物に合う感じがあります。

味わいは神亀純米酒とひこ孫純米酒の中間のイメージです。香りは麹から由来の落ち着いた印象で、全体的に軽さがあり、切れの良い仕上がりです。２年熟成といっても熟熟した感じはまったくありません。

アルコール度数を抑え、軽い口当たりにした爽快な仕上がりです。麹の香り、味わい、ふくらみを生かし、夏向けに調整された夏酒です。生酒は基本的に常温か、冷やでキュッと頂く事をオススメしますが、生酒だからこそ自己火入れも試していただきたいのです。

絞りたての瑞々しさと米に由来する旨味は、本物の槽口酒だけが持つ味わいです。加水調整を一切しておりません。飲みすぎに注意の1本です。熟成により引き出された濃厚な旨味とキレのある辛口に仕上がっています。

1999年に醸造された槽口酒、「夏の涼風」です。低温で眠る事十数年。口当たりは絹のようになめらかで、サラリとしたうまみがあります。後味は熟成された槽口酒のうまみが、口いっぱいにひろがります。

たるみのないかっちりした輪郭を持ちながら完熟果実の瑞々しさと、若さの中にもぎゅっと深い米の味わいが余韻に残ります。

幅広い温度帯で楽しめ、料理との相性の守備範囲もかなり広い万能なお酒です。イメージは神亀純米辛口の辛さのない旨口のお酒です。

阿波山田錦特等指定米100%使用40%精米。穏やかな懐かしい香り、まったりときめ細かい深い味わいと心地よい余韻が楽しめます。

とろりとした濃厚な旨味が特徴の大古酒。長期間熟成させることにより、水分が少しずつ蒸発し濃厚な旨味が凝縮されてます。透き通った琥珀色の液体は長い年月がおりなす芸術です。神亀では珍しく、本醸造のお酒になります。

とろりとした濃厚な旨味が特徴の純米大古酒。長期間熟成させることにより、水分が少しずつ蒸発し濃厚な旨味が凝縮されてます。透き通った琥珀色の液体は長い年月がおりなす芸術です。

精米歩合60%の古酒です。とろりとした濃厚な旨味が特徴の純米大古酒。長期間熟成させることにより、水分が少しずつ蒸発し濃厚な旨味が凝縮されてます。透き通った琥珀色の液体は長い年月がおりなす芸術です。

とろりとした濃厚な旨味が特徴の純米大古酒。長期間熟成させることにより、水分が少しずつ蒸発し濃厚な旨味が凝縮されてます。すきとおった琥珀色の液体は長い年月がおりなす芸術です。舌の先で転がせば、長い歴史が音を立てて刻まれて来ます。２６年間の温もりが、熟成という言葉だけでは言い表せない複雑な深さのコクを伝えてくれます。

「真穂人（まほと）」は、千葉県で有機農法を志す農家の方が作られた「五百万石」を全量使用しています。しっかりとした五百万石の旨味があり、槽口酒ならではの風味が堪能できる一本です。薄くにごった状態ですが、濾過や加熱殺菌を一切せず、オリが含まれている為で、品質の変異ではありません。これが本当の槽口酒です。

圧力を加えずに、酒槽から自然に流れ出た酒を、その場で瓶詰した、風味豊かな純米生酒です。薄くにごった状態ですが、濾過や加熱殺菌を一切せず、オリが含まれている為で、品質の異変ではありません。これが本当の槽口酒です。

一口目は熟成から来るしっかりとした旨みが、ほんのりと甘味に感じます。含み香は濃厚な米本来の旨味を感じ、のどに落とすと静かに辛口に切れて行きます。

瑞々しく旨味がたっぷり詰まったお酒です。