播州一献

飲みやすい 微発泡

210109 サカトケノカミ@梅田 造り盛り合わせ 牛蒡の唐揚げ

兵庫県にある酒蔵さん 山陽盃酒造株式会社 播州一献 純米吟醸 SPRING SHINE(スプリング シャイン)生 酒屋さんで春のお酒を探していたところ綺麗な桜柄のラベルに惚れてパケ買いをしてしまいました笑 ふんわりした吟醸香 生酒のフレッシュな味わい ほのかな甘みを感じつつも個人的には少し辛口寄りかな？と感じました！ 酒蔵さんは春の輝きのような軽やかで上品な甘みを感じる仕上がりと謳っています。 夏場でよく飲む生酒に比べると甘さが際立って感じられるのかなと思います。 こういう味わいの生酒は結構私好みかもしれません◎ でもずるいですよね 季節限定とか期間限定とかパッケージ、ラベルが素敵だとか 手に取るに決まってるじゃないですか笑

立春を過ぎた頃に発売される 「SPRING　SHINE（スプリング　シャイン）」。 全体の輪郭をつくるビビットな酸があるから、もたつきません。ふんわりとした春風のような甘みは、四段仕込みを採用したことに由来します。（通常現在の日本酒は三段仕込み） 杜氏の壺阪雄一氏によると「しっかりと旨味や味わいを感じながらも、軽やかに『もう一杯・・・』と飲めるのは、原酒でアルコール１５度に抑え、重さを感じないようにしたため」だそう。 山菜料理や鰆の塩焼きなど爽やかな春の食材とよく合います☺️

これさえあればいいと思いました。 七宝がつかない「播州一献　純米大吟醸 北錦」はこの商品の火入れなので、それも最高です。 トップノーツはマンゴー系の甘い香り。 次に洋梨の爽やかな香りを感じます。 生酒らしい厚みある旨味と、純米大吟醸の品の良さ・綺麗なまとまりを兼ね備えています。 手に取りやすい価格の「食卓で気軽に楽しめる純米大吟醸」。 鯛などの白身魚によく合います。 お刺身やお寿司ならば醤油ではなく塩で。 柑橘を添えるならレモンよりカボスやすだち。 ヨーグルトやチーズ、生クリーム、塩麹などにもよく合います。 開栓２日目以降もさらにおいしい、贈り物・自宅用問わず誰からも愛される万能なお酒です。 スイスイ飲めてしまって、きっと１本では足りないと思う！ 盃を重ねようと思うなら、冷蔵庫で冷やして。 じっくり味わうには常温がオススメです。 この味わい、今後も蔵で変えないで欲しい。 絶対無くさないで欲しい😭 （写真真ん中黒瓶ですよ）

甘くふくよかで昔を思い出させてくれるような優しさがあるお酒。 甘やかさせてくれる女性タイプと言うか初恋を思い出すような優しさ、柔らかさ。

甘味と酸味のバランスが良くとても飲みやすい。 旨味の後に酸味がバランス良く残る。

ラベルから。ののさんは兵庫県但馬地方の方言で観音様という意味。観音様のような柔らかな酒質をお楽しみ下さい。

グレープフルーツのような味わい スッキリ、淡麗、爽やかです

播州一献フラッグシップの超辛シリーズ。 最後に出来てリリースされた（確か2年前だったような）この純米吟醸が、一番好きです！ ルビーグレープフルーツのような軽快で爽やかな酸と甘み、そして爽やかでわずかな苦みと渋みが特長です。その後半のわずかな苦渋（従来日本酒の世界では敬遠されてきた）によって、料理にマッチします。コンペティションの基準と私たちの生活は違うから、自由に捉えるのが大切ですよね〜。 和食だけでなく、これ一本さえあればイタリアンでもフレンチでもエスニックでも、世界中の料理と合わせられそうな汎用力です✨

ガス感とフルーティなフレッシュさをかなり感じます。食中酒に良さそうです。個人的には開けた直後より少ししてからが好きです。

ぽんしゅ家 生原酒らしい味わい

お米の味がしっかりし、後味はすっきり