播州一献 超辛口 純米吟醸 播州山田錦

播州一献フラッグシップの超辛シリーズ。 最後に出来てリリースされた（確か2年前だったような）この純米吟醸が、一番好きです！ ルビーグレープフルーツのような軽快で爽やかな酸と甘み、そして爽やかでわずかな苦みと渋みが特長です。その後半のわずかな苦渋（従来日本酒の世界では敬遠されてきた）によって、料理にマッチします。コンペティションの基準と私たちの生活は違うから、自由に捉えるのが大切ですよね〜。 和食だけでなく、これ一本さえあればイタリアンでもフレンチでもエスニックでも、世界中の料理と合わせられそうな汎用力です✨