鳳凰美田 荒押合併 純米大吟醸かすみ無濾過本生

スペック的には山田錦の精米歩合35%という品評会スペックのお酒ですが、あらばしりと責めを混ぜたお酒です。正規品よりも味が変化しやすいということで、ややお安い、ありがたい一本です。 飲んだ感じの甘さや若干の苦み、フルーティーさなどが、とてつもなく白ワインっぽい。香りも良くて、とても美味しいです。 ワインっぽいということで、やはり冷やしてチーズやトマト等と合わせるのがいい気がします。塩辛いお漬物なども意外と合うかも。

どんな料理にも合いそう お米の甘みがあるけど キレよし！ おいしいーー！

まろやかでふんわり。 愛山もよかったけど山田錦も最高。

鳳凰美田　純米大吟醸　兵庫県特A地区山田錦三割磨き　荒走押切合併かすみ本生酒 2021年2月19日 越前酒乃店はやし頒布会 ちろりに注ぐと微かににごり、華やかな香りが上がってくる。甘い果物やキャンディの香りに花の香り、米で作るお酒からどうしてこんな香りがするのか疑問に思う。常温に近づけて口に含むと、トロリとした口当たりに口中に上品な甘味酸味が拡がる。後口にややアルコール感、どっしりとした飲み口、余韻も素晴らしい。氷温保存で日が経っても香り、口当たり、余韻とMAXをキープ。温度が上がるまで待てずに飲み切ってしまう…

香りも華やかで、非常にフルーティーなお酒です。飲んだ後の雑味がなく、最後まで美味しく飲めます。ただ、少し甘すぎるかも。