飛鸞

日本酒のことを初めて好きになれた思い出の一本！ このお酒との出会いがなかったら日本酒のお店も、日本酒YouTuberもなかった！ 日本酒とは思えないフルーツワインのような味わい！ 身体中に電気が走るような衝撃の味わいでした。 日本酒ビギナーで甘口好きなら是非飲んで欲しい！ 前菜向けで、デザート酒にも🆗! キムチとの相性がよいです！ 西の端の長崎県ですが 宮城県の浦霞で修行。 高校生の頃には酒蔵を継ぐと決意し、 広島の大学、研究所で酒造りを学びました。 酒造りの為に生まれてきたような 覚悟と思いのある方がつくっています。 今注目の酒蔵です。 長崎県平戸市森酒造場 フィランド夢名酒（むめいしゅ）　オープン銘柄 日本酒度-70 酸度は超高 アミノ酸もたっぷり。 後味は酸味のおかげで軽やかです。 風味:フルーツワイン、アイスワイン、 ヨーグルト、サワークリーム、リンゴの生コンポート 世界遺産、春日の棚田米を使用 YouTube動画あります。 https://youtu.be/wtlaDNBO90U

秋ひらん ひやおろし 平戸の根獅子地区の棚田米を使用。 米の旨味と穏やかな香り、後味スッキリ。 ■原材料:米(国産)、米麹(国産米) ■アルコール度:16度

甘いけどスッキリ飲める！

飛鸞の新酒かつおりがらみです。無濾過生原酒という大好きなスペック。酒屋でもイチオシのフルーティなお酒とのこと。 開封直後はややフルーティ感は抑えめと感じ、二〜三日経過後のほうがフルーティに感じました。飛鸞は何となくクラッシックなお酒らしさを残しつつモダンなフルーティさもある味と記憶してましたが、このお酒もフルーティには違いないものの何となく日本酒らしさがあって複雑な味に感じます。酸味と苦味がしっかりあって、グレープフルーツ感が一番しっくり来る表現だと思います。 炭酸で割ったらジュースのように飲めてしまいそうです。非常に美味しいお酒でした。

青リンゴの香りがグラスから立ち昇る一本。柑橘系の酸味が広がるが、数口目には甘みが次第に広がっていく。程よい柔らかさでとても飲みやすい。

フルーティな香りだけど甘すぎずスッキリ飲める。ぬる燗でも美味しいと書かれていたけど、冷やのままで美味しいので、勿体無くて試しておらず。笑

このお酒の命名は、 古に平戸が飛鸞島と呼ばれていたとの由来から。 ママカリの酢漬け、 イカと数の子の酒盗、 マグロのパテ、 タコ🐙唐揚げせんべい 牡蠣のオイル漬け 等と合わせて。 フレッシュでジューシーな、爽やかなメロンの香りです。

★★★★ 香りは比較的穏やか。非常に優しいまろやかな口当たりで尖りが一切ない。アルコール度数も低くミネラルウォーターのように身体に入っていく。その中でしっかりとした旨味があり、軽い甘味と共に口内に広がっていく。酸味は控えめ。飲み込む瞬間に心地よい苦味を感じる。綺麗でバランスの良いお酒。

酸味のバランスが絶妙！　肉にも魚にも合い、何より高級な白ワインが持つ貴腐の香りと味わい(パイナップルの風味)が感じられるのがいい。ワイン好きでもスルスルいけるヤバい奴。

美味しかった！すき！

こちらは長崎のお酒で、最近人気が高まっているそうです。酒屋の方にどんな味が聞いたところ、ジューシーな感じという回答。分かるような分からんような。ラベルはとてもモダンな雰囲気ですね。 開封すると、シュワシュワした炭酸の音が。香りはなかなかいい感じで、グラスに注ぐと白濁しています。スペックが生酛、無濾過の生酒ということで、お米のジュースといった感じ。ちょっとマスカットっぽさもあるかなー。 味的には産土が最も近いと思います。アルコール15%な分、比較するとややしっかり目かと思いますが、炭酸と白濁でスッキリ飲めます。味の濃い駄菓子やらと飲むと、スッキリ流してくれます。

アタック濃いぶどうなのに後味スッキリドライ。いくらでも飲める系で美味しい。

天ぷら屋さんおすすめで。すっきり飲みやすいお酒でした。

柔らかく舌にまとわりつく酸味の絶妙なバランスが最高！　白ワイン似た高貴さにも惹かれて、飲み過ぎてしまった。。。