風の森

＠かきぬま

＠かきぬま 爽やかな飲み口だが、日本酒らしいコクと少々の酸味も感じる。 美味しい。

@かきぬま 強く甘さを感じるが、飲んだ後は爽やか。 美味しい。また飲みたい。

甘すぎはしないけど、程よいガス感で飲みやすい。フレッシュさもありながら、和食…とくにお刺身とかに合いそうな上品なバランスの味がとても良い。

少しだけシュワシュワとした微炭酸が感じられる。フルーティーな味わいで、スッキリとした甘さが美味しい。家族が買ったんだけど、結構入手困難なお酒っぽい。

酒のやまもと専売品 毎年夏になると予約販売するが、予約なしでも買える。 秋津穂657をよりフレッシュにした感じ。

期間限定 の酒。新政の6号酵母を使った風の森。 より酒らしい味わい。 毎年出てくる定番の真中採り。

夏の定番 低アルながら、無加水。 風の森は全て無濾過無加水。 低アルに調整するため、酒が不安定なのか、8月末までに飲むように、記載あり。 なんぼでも飲める。

原点に帰る。 風の森のド定番、秋津穂657。 これが一番旨い。 迷った時はこれ。

IMADEYA KARUIZAWA🍶

本年二本目。 いつもの風の森の印象とは異なり、辛さを感じる。 半年ほど熟成させたからか？

久し振りの昼飲みは、やっぱり風の森。 特別栽培米の特別感。 安定の風の森。 冷蔵庫で氷温貯蔵しても、全く品質は変わらず発泡感も不変。 超硬水の水と御所の気候風土が織り成す最高の酒。

美味い！最初から最後までガス感。 6号酵母を使ってるけど新政とは違い、あっ、風の森だなって感じがする。

アップ忘れてた。 奈良県民なら、正月の酒はこれに限る。 3年分のストック。

シュワシュワ炭酸ガスを感じた後はバランスの良い酸味と甘み。フルーティなメロンのような香り。

日が経つにつれ味わいが全然違います。最初はガス感が強いですが、それが抜けてマイルドになるとふわっとしたフレッシュフルーティな感じになります。 また買いたい。。

有名酒である風の森は奈良の酒造で、全量無濾過生原酒で提供されていそうです。こちらは山田錦を80％削って7号酵母で仕込んだお酒だそう。 噂には無濾過生原酒らしく炭酸が聞いた形のお酒になるそうですが、そこまで炭酸は強くないと思いました。味としては、山田錦をあまり削っていないながらもきれいな味わい。フルーティーではありますがあまり強いわけではなく、私はメロンっぽいかなと思いました。 このみのひとが多いという酒というだけあって、間違いなく美味しいです。米をあまり削っていない割にそんなにクセは強くないと思うので、万人に受け入れられそう。クリームチーズとかはよく合うかも。

最初はしゅわしゅわフルーティのお酒ですが、時間が経って酸が弱くなると違う感じで楽しめます。 風の森の他のものとまた違った美味しさでした。

山田錦バージョン 花火バージョンは今年で終わり。 これは山田錦バージョン。 山田錦507なので、純米大吟醸クラス。 山田錦を50%まで磨いた風の森が旨いのは当たり前。説明は不要。

愛山バージョン。 みんなで花火を打ち上げる酒は、今年で終わり。 山田錦バージョンも購入してるので、飲み比べしたい。 花火大会は無事終了。