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2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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Sakeai
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とらきち
とらきち
@RheHsD
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とらきち
Best!!
加水を全くしないで醸した日本酒。購入した酒屋さんの話だと、日本酒度を出したらかなり辛口にあたるけど、実際飲むとワインのようにスッとしていて甘みも感じると。 吟醸香は少なく、口に入った時から胃に落ちるまでスッと入っていく。口に含んだときにフワッと甘み。食事との相性もいいし、豆腐や薬味、煮物などにも合いそう。美味しいなぁとしみじみ思いました♪
乾杯数:3
投稿日:3月22日
帰山 参番 純米吟醸原酒
千曲錦酒造株式会社(長野県)
とらきち
Excellent!!
富山、石川県復興支援のために造られた成政酒造さんのお酒。 熟成酒だけど、飲みやすく料理に合わせやすい。貝の煮物や少し塩見のあるものと合わせると米の甘みを感じられる。また富山にも行きたくなりました🍶
乾杯数:1
投稿日:3月16日
成政 純米酒 純
成政酒造株式会社(富山県)
とらきち
Excellent!!
酒屋で話した方に勧められて初めて買った日本酒。絞りから出荷まで-4℃で囲ったものと。吟醸香は少し、甘さ控えめすっきり、最後に少しアルコール感かなと思いました。そしてそのあと、干物や刺身を口に含んでから呑むと一気に華やかな香りと味に!食べ物の塩味や炙りの香りで引き立つお酒。食事と合わせるといい。とても美味しかったです!
乾杯数:2
投稿日:2月11日
百春 美濃之地酒
株式会社小坂酒造場(岐阜県)
とらきち
Best!!
吟醸香は少なめだけど開けた瞬間の発泡感。そして器に入れてからも泡が見える程の発泡。そして口に入れてからの乳酸菌感。 甘過ぎず飲むヨーグルトのようで、食事にも合う。 冷やより常温辺りが一番好きな味でした♪
乾杯数:4
投稿日:2月7日
総乃寒菊 OCEAN99 星海 -Starlight Sea- 無濾過生原酒
合資会社寒菊銘醸(千葉県)
とらきち
Excellent!!
吟醸香少し、甘過ぎず料理にも合わせやすい。もう少し米感や発泡感があるとより好みかなと思いました。美味しいお酒です。他のシリーズも試してみたいと思えるお酒でした。
乾杯数:2
投稿日:2月4日
咲耶美 純米吟醸 1801号酵母 直汲みうすにごり
貴娘酒造株式会社(群馬県)
とらきち
Good!
鍋島や澤屋まつもとが好きならと勧められた日本酒。 吟醸香はほのかに香り、口に含んだ時の甘みがつよい。アルコール感はなく甘さが残る。厚揚げなどとの相性は良かった。甘みが強いので酒単体で楽しむのもありかと。
乾杯数:4
投稿日:12月16日
大山 特別純米 OH! YAMA! いいとこどり
加藤嘉八郎酒造株式会社(山形県)
とらきち
Best!!
ちょうどいい吟醸香と口に入れた時の発酵感と甘み。後に引きづらず食事に合う。 低精白米=マッチョということでのラベル。他のも試してみたくなりました♪
乾杯数:4
投稿日:10月29日
大盃 macho 純米雄町 マッチョ
牧野酒造株式会社(群馬県)
とらきち
Good!
鎌倉の居酒屋、第4弾、越中八尾の日本酒。今回は玉旭SILVER。 富山やしいスッキリしっかりした味わい。食事しながら温まってくると味わい出てくる。
乾杯数:4
投稿日:9月30日
玉旭 DESPERADO 純米無濾過生原酒
玉旭酒造有限会社(富山県)
とらきち
Excellent!!
鎌倉の居酒屋第三弾。引き続き高知のお酒、久礼。 お店の店主は久礼のTシャツ着ているからイチオシなのかな。こちらももっと辛口かと思っていたけど、スッキリはしているけどお米の甘みもあり、食事に合わせやすく飲みやすい。生酒なこともあるかな。焼売と合わせましたが、焼売の脂に日本酒がよく合いました。
乾杯数:4
投稿日:9月30日
久礼 純米生酒 初しぼり
有限会社西岡酒造店(高知県)
とらきち
Excellent!!
鎌倉のお店第二弾。美丈夫で有名な蔵の慎太郎バージョン。 高知のお酒は辛口のイメージがありますが、生酒なこともあり甘味もあり香りも華やか。飲みやすくスイスイ呑んでしまいました。
乾杯数:4
投稿日:9月30日
美丈夫 慎太郎
有限会社濵川商店(高知県)
とらきち
Excellent!!
令和5年1月末、念願だった鎌倉の居酒屋予約とれて、美味しい料理に合わせての日本酒。 第一弾。 強すぎない吟醸香とスッキリした味わい。ほのかな米の甘み。ほんと、長野のお酒は美味しい。刺身によく合いました。刺身は皮目を少し炙ってくれました。香りがたちますね。
乾杯数:3
投稿日:9月30日
善吉 純米吟醸 無濾過生原酒
株式会社中善酒造店(長野県)
とらきち
Excellent!!
久しぶりの仙禽。生酒らしいフレッシュさとガッツリした感じもあり。 封を開けてから翌日の方が甘味は増した印象。焼魚に合います。
乾杯数:3
投稿日:9月30日
モダン仙禽 無垢 無濾過原酒
株式会社せんきん(栃木県)
とらきち
Good!
お土産に頂いた日本酒。 吟醸香や口に含んだ時の香りや甘味は少なくスッキリ。 食中酒には、これくらい味がスッキリしたものも合うのかなと思いました。静岡の日本酒らしい味わい。
乾杯数:3
投稿日:9月30日
高砂 吟醸
富士高砂酒造株式会社(静岡県)
とらきち
Excellent!!
富山の酒屋で購入したお酒。地元ならではの生酒を購入。 都内ではなかなか見かけないため。 吟醸香は軽め、口に含んだ時ほんのり甘みと後味スッキリ。アルコール感はなくするする呑める。 ホタルイカの麹漬けにとてもよく合いました♪
乾杯数:3
投稿日:5月6日
成政 純米酒 純
成政酒造株式会社(富山県)
とらきち
Good!
内祝いで頂いたお酒です。燗が合うかと思いまずは常温から。 吟醸香は少なめ、口にしたらほんのり甘み、その後スッキリ。思っていたより辛口ではなく飲みやすい。燗にすると少しアルコール感が強くなるので、常温が一番美味しかったです。
乾杯数:5
投稿日:3月19日
今代司 天然水仕込み純米酒
今代司酒造株式会社(新潟県)
とらきち
Excellent!!
久しぶりに入手出来た新政。年末実家に買って帰って行きました。吟醸香はほんのり。口に含んでからの甘みと発泡感。乳酸菌感もあり。新政の中では甘み抑えめかもです。だからこそ食事によく合いました♪なかなか入手出来ないからいつも冷やになっちゃうけど余裕があったら燗にもしてみたい…
乾杯数:4
投稿日:2月11日
新政 秋櫻 Cosmos
新政酒造株式会社(秋田県)
とらきち
Excellent!!
昨年ご褒美にと都内の酒屋まで行き入手して大切に保管していました。 華やかな吟醸香と口に含んでからの甘み、スッと抜けるけどほのかに残る甘み。生原酒だから少し強い感じはありますがアルコールっぽさはなく。 やっぱり美味しい!温度変化を楽しもうと半分とっておいたのに手を滑らせ割ってしまい無駄にしてしまいました…悲しすぎる…また出逢えたら是非購入したいです。
乾杯数:7
投稿日:1月13日
花陽浴 純米吟醸 美山錦55% 生原酒
南陽釀造株式会社(埼玉県)
とらきち
Excellent!!
昨年新酒の試飲会で気に入って購入して久しぶりに頂きました。 吟醸香もあり口に入れてからの甘みがしっかり。ワインのように単体でも楽しめるお酒です。すき焼きと合わせて頂きましたがすき焼きの味に負けないしっかりした味わい。美味しかったです♪
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華やか
乾杯数:5
投稿日:12月31日
東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 直汲み
株式会社澄川酒造場(山口県)
とらきち
Best!!
大好きな澤屋まつもとの生酒を発見し購入。 吟醸香はほのかに甘く香り、口に入れてからすっとはいり飲みやすい。甘みもあるけどくどくなく、食事にもとても合う。ガス感もほのかにあり。味の濃いものより刺身や湯葉などが相性がいいです。美味しかった〜♪
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ほどよいガス感
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バランスが良い
乾杯数:7
投稿日:12月19日
澤屋まつもと 守破離 五百万石
松本酒造株式会社(京都府)
とらきち
Excellent!!
初めての酒造のお酒。吟醸香あり色は薄濁り。発泡の泡が出てる。 口に入れると香り高めの甘み、そしてあとに残りすぎない感じがとても美味しい! 7号酵母らしい甘さありつつしつこくなく食事に合わせやすい。発泡感もいいけど、翌日には抜けてきちゃうから開けたてが一番美味しかったです。また見掛けたら買いたいと思いました♪
乾杯数:5
投稿日:12月6日
ほしいずみ 純米吟醸 無濾過生原酒
丸一酒造株式会社(愛知県)
とらきち
Good!
以前から気になっていた日本酒。サケアイの皆さんも呑んでいてずっと出逢いたいと思っていました。 買えたのは2号タンクのあべ。 吟醸香は華やかで口に入れてから甘みと乳酸菌感、後味にも甘味は残る。なのでちょっと重い感じがしてしまいました。美味しかったですが。1号タンクはまた違うのかな。 新潟の他の日本酒とは違いますね。乳酸菌感があるから、燗にしたらまた美味しいかもですね♪
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熱燗で飲みたい
乾杯数:8
投稿日:12月4日
あべ 純米酒
阿部酒造株式会社(新潟県)
とらきち
Excellent!!
大好きな花泉酒造のロ万(裏)、実家に帰った時にいつもの酒屋で久しぶりに見掛けて購入。 吟醸香華やかで口にすっとはいりそのあと米の甘み、華やかさがちょうどよく香る。 くどくなくスイスイはいる。 流石!と思いました。とてもバランスが良い! どんな料理にも合うしベストにしようか悩むところでした🍶
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華やか
乾杯数:9
投稿日:11月23日
裏ロ万 純米吟醸 一回火入
花泉酒造合名会社(福島県)
とらきち
Good!
初めての蔵の日本酒🍶始めは冷やで呑み、徐々に常温〜ぬる燗へ。 冷やだと吟醸香少なめで後味もスッキリ。アルコール感はないけどちょっと米らしさも感じにくい。常温になると口にいれてからの甘みが広がり米感も感じられ後味もふくよかに。生酒だけど常温〜ぬる燗がお勧めです♪
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後味スッキリ
乾杯数:7
投稿日:11月17日
義左衛門 純米吟醸 生
若戎酒造株式会社(三重県)
とらきち
Excellent!!
今季初の新酒♪ 新酒らしい華やかな吟醸香の後に口の中に入れた時の華やかな香り、味。そのあとは鼻に抜けるというよりは下に落ちていくという感じ。ずっしりしている感じ。冷やより常温に近い方が口当たりいいかも。しっかりしてるから食中酒でなく単体でもいいかなとも。
乾杯数:6
投稿日:11月5日
尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 初しぼり 生酒
龍神酒造株式会社(群馬県)
とらきち
Excellent!!
久しぶりの雁木。「槽出あらばしり」というラベルに惹かれて購入。 吟醸香はほんのり、口にいれてから広がる甘みと旨み、あとに残り過ぎず、ほんと、美味しいなぁ〜としみじみ(笑)生原酒だけど強過ぎない。焼き魚や煮物も合いそう。もう1本買っておこうかと悩みます。
乾杯数:6
投稿日:10月31日
雁木 ノ壱 純米 無濾過生原酒
八百新酒造株式会社(山口県)
とらきち
Excellent!!
新潟の酒屋さんで購入したお酒。DHCの酒造があると知り驚き。酒造自体は明治時代からあるとの事。 吟醸香はほのかにだけど、口に含んでからの華やかさと後味スッキリ!するする呑めてしまう。他の新潟のお酒と比べて甘みもあり柔らかくスッキリ。白ワインのような味わい。久しぶりに一気に開けてしまいました(笑)
乾杯数:7
投稿日:10月18日
嘉山 純米吟醸 無濾過生原酒
株式会社DHC酒造(新潟県)
とらきち
Good!
今季初のひやおろし。久しぶりの出雲富士を見かけて購入。 ひやおろしということから最初からぬる燗〜熱燗で呑んでみました。 吟醸香はあまりないですが燗にする事でほのかな米の香りが広がり、味はひやおろしらしい熟した辛口の味わい。秋刀魚塩焼きがよく合いました!塩を口に含んでから呑むとまた味が拡がり美味しいですね♪
乾杯数:6
投稿日:9月30日
出雲富士 秋雲 純米ひやおろし
富士酒造合資会社(島根県)
とらきち
Good!
最近注目を集めている雨降の酒蔵、吉川醸造さんのお酒。「ぜいたくあらごし」「開栓注意」に惹かれて購入。 たしかに最初開ける時は少し栓を緩めただけでシュワシュワと音が。ゆっくりゆっくり開けました。まずは冷やで。 吟醸香はほのかに。発泡感は意外と呑んでみるとそれほどなく、しっかりとした味わい。その中でもちょっと甘酒のような甘みもあり。ぬる燗でも美味しかったです。
乾杯数:6
投稿日:9月30日
菊勇 純米酒
吉川醸造株式会社(神奈川県)
とらきち
Good!
新潟の道の駅で購入したお酒。佐渡の杜氏を呼び、川原屋という酒屋さんが作ったお酒との事。数量限定販売したら話題になって雑誌にも載ったとか。販売の人が「これは燗にすると目玉が出るほどうまい!」と言うので(笑)常温〜ぬる燗〜上燗まで試しながら呑んでみました。 本醸造らしいキレのあるお酒。吟醸香はあまりないですが口に含んでからのホワッとした米感とお酒感が食事に合う。個人的に常温〜ぬる燗が1番美味しかったです。
乾杯数:4
投稿日:9月18日
天領盃 川原屋 本醸造
天領盃酒造株式会社(新潟県)
とらきち
Excellent!!
久しぶりの鶴齢。以前頂いて美味しかった記憶が。吟醸香は軽めにあり、口に含んでからの甘みがしっかり。後はスッキリとしていて食事に合う。新潟の車麩と合わせて頂きました。
乾杯数:4
投稿日:9月17日
鶴齢 特別純米 爽醇
青木酒造株式会社(新潟県)
とらきち
Excellent!!
長岡の酒屋で見かけた景虎のワンカップ。生酒とはいえアル添してるしあまり期待はせずに呑んだらとても美味しい!ほどよい吟醸香とさっぱりしてるのだけどほのかな米の甘みもあり。どの料理にもよく合うし、ワンカップというのもフレッシュさが保てていいのかなと思いました。 もっと沢山買ってくればよかったです(笑)
乾杯数:6
投稿日:9月5日
越乃景虎 なまざけ
諸橋酒造株式会社(新潟県)
とらきち
Good!
長岡市にある蔵のお酒。見たことはありましたが初めて頂きました。 新潟らしい(?)さっぱりとした味わいのお酒。煮物や焼き魚にも合い食中酒としてとても良いです。お米もだし日本酒も新潟はさっぱりとしていて、でも米の味があって、その分塩や他の食事に合う印象でした。
乾杯数:3
投稿日:9月3日
想天坊 越神楽 純米 瓶囲い一回火入原酒
河忠酒造株式会社(新潟県)
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