とらきち

最近注目を集めている若手の造り手の蔵の日本酒。「檸檬のような酸味のあるお酒」をコンセプトにとのことだけど、本当にレモン水を呑んでいるような味わい。柑橘系の酸味とスッキリ感。日本酒というより白ワインに近い。合わせる食事も白ワインに合うものでもいいかと。

令和6年1月1日の能登半島地震で甚大な被害が出た蔵の醪や純米を宮城の新澤醸造店が救出、醸したお酒。奥能登の白菊らしい米の旨味と香りがありつつ、すっきり感もあり。アルコール感を感じずすっきり呑める。常温、燗にしていくとさらに旨みがましていく。美味しく有り難いお酒です。

吟醸香少なめだけど華やか。口に含んでから甘さがあるけどスッキリしている。食事にも合わやすく、お店の店主曰く最近のイチオシと。刺身にも合います。

2018年に再開した酒蔵のお酒。口に含んでから香りが鼻にぬけて、甘ったるくなくいい甘み。アルコール感なく飲みやすい。食中酒としても最高！翌日開けたらしっかり発酵してて、深みが増してさらに美味しかったです♪

2年前に再建した蔵のお酒。吟醸香は少なめだけどほんのり甘い香り、すっと入って呑みやすく何の料理にも合わせられる。酸味のあるものと一緒に呑むとさらにスッキリ。美味しいなぁ〜と思えるお酒です。また他のもあれば是非購入したいと思えるお酒でした。

加水を全くしないで醸した日本酒。購入した酒屋さんの話だと、日本酒度を出したらかなり辛口にあたるけど、実際飲むとワインのようにスッとしていて甘みも感じると。 吟醸香は少なく、口に入った時から胃に落ちるまでスッと入っていく。口に含んだときにフワッと甘み。食事との相性もいいし、豆腐や薬味、煮物などにも合いそう。美味しいなぁとしみじみ思いました♪

富山、石川県復興支援のために造られた成政酒造さんのお酒。 熟成酒だけど、飲みやすく料理に合わせやすい。貝の煮物や少し塩見のあるものと合わせると米の甘みを感じられる。また富山にも行きたくなりました🍶

酒屋で話した方に勧められて初めて買った日本酒。絞りから出荷まで-4℃で囲ったものと。吟醸香は少し、甘さ控えめすっきり、最後に少しアルコール感かなと思いました。そしてそのあと、干物や刺身を口に含んでから呑むと一気に華やかな香りと味に！食べ物の塩味や炙りの香りで引き立つお酒。食事と合わせるといい。とても美味しかったです！

吟醸香は少なめだけど開けた瞬間の発泡感。そして器に入れてからも泡が見える程の発泡。そして口に入れてからの乳酸菌感。 甘過ぎず飲むヨーグルトのようで、食事にも合う。 冷やより常温辺りが一番好きな味でした♪

吟醸香少し、甘過ぎず料理にも合わせやすい。もう少し米感や発泡感があるとより好みかなと思いました。美味しいお酒です。他のシリーズも試してみたいと思えるお酒でした。

鍋島や澤屋まつもとが好きならと勧められた日本酒。 吟醸香はほのかに香り、口に含んだ時の甘みがつよい。アルコール感はなく甘さが残る。厚揚げなどとの相性は良かった。甘みが強いので酒単体で楽しむのもありかと。

ちょうどいい吟醸香と口に入れた時の発酵感と甘み。後に引きづらず食事に合う。 低精白米＝マッチョということでのラベル。他のも試してみたくなりました♪

鎌倉の居酒屋、第4弾、越中八尾の日本酒。今回は玉旭SILVER。 富山やしいスッキリしっかりした味わい。食事しながら温まってくると味わい出てくる。

鎌倉の居酒屋第三弾。引き続き高知のお酒、久礼。 お店の店主は久礼のTシャツ着ているからイチオシなのかな。こちらももっと辛口かと思っていたけど、スッキリはしているけどお米の甘みもあり、食事に合わせやすく飲みやすい。生酒なこともあるかな。焼売と合わせましたが、焼売の脂に日本酒がよく合いました。

鎌倉のお店第二弾。美丈夫で有名な蔵の慎太郎バージョン。 高知のお酒は辛口のイメージがありますが、生酒なこともあり甘味もあり香りも華やか。飲みやすくスイスイ呑んでしまいました。

令和5年1月末、念願だった鎌倉の居酒屋予約とれて、美味しい料理に合わせての日本酒。 第一弾。 強すぎない吟醸香とスッキリした味わい。ほのかな米の甘み。ほんと、長野のお酒は美味しい。刺身によく合いました。刺身は皮目を少し炙ってくれました。香りがたちますね。

久しぶりの仙禽。生酒らしいフレッシュさとガッツリした感じもあり。 封を開けてから翌日の方が甘味は増した印象。焼魚に合います。

お土産に頂いた日本酒。 吟醸香や口に含んだ時の香りや甘味は少なくスッキリ。 食中酒には、これくらい味がスッキリしたものも合うのかなと思いました。静岡の日本酒らしい味わい。

富山の酒屋で購入したお酒。地元ならではの生酒を購入。 都内ではなかなか見かけないため。 吟醸香は軽め、口に含んだ時ほんのり甘みと後味スッキリ。アルコール感はなくするする呑める。 ホタルイカの麹漬けにとてもよく合いました♪

内祝いで頂いたお酒です。燗が合うかと思いまずは常温から。 吟醸香は少なめ、口にしたらほんのり甘み、その後スッキリ。思っていたより辛口ではなく飲みやすい。燗にすると少しアルコール感が強くなるので、常温が一番美味しかったです。

久しぶりに入手出来た新政。年末実家に買って帰って行きました。吟醸香はほんのり。口に含んでからの甘みと発泡感。乳酸菌感もあり。新政の中では甘み抑えめかもです。だからこそ食事によく合いました♪なかなか入手出来ないからいつも冷やになっちゃうけど余裕があったら燗にもしてみたい…

昨年ご褒美にと都内の酒屋まで行き入手して大切に保管していました。 華やかな吟醸香と口に含んでからの甘み、スッと抜けるけどほのかに残る甘み。生原酒だから少し強い感じはありますがアルコールっぽさはなく。 やっぱり美味しい！温度変化を楽しもうと半分とっておいたのに手を滑らせ割ってしまい無駄にしてしまいました…悲しすぎる…また出逢えたら是非購入したいです。

昨年新酒の試飲会で気に入って購入して久しぶりに頂きました。 吟醸香もあり口に入れてからの甘みがしっかり。ワインのように単体でも楽しめるお酒です。すき焼きと合わせて頂きましたがすき焼きの味に負けないしっかりした味わい。美味しかったです♪

大好きな澤屋まつもとの生酒を発見し購入。 吟醸香はほのかに甘く香り、口に入れてからすっとはいり飲みやすい。甘みもあるけどくどくなく、食事にもとても合う。ガス感もほのかにあり。味の濃いものより刺身や湯葉などが相性がいいです。美味しかった〜♪

初めての酒造のお酒。吟醸香あり色は薄濁り。発泡の泡が出てる。 口に入れると香り高めの甘み、そしてあとに残りすぎない感じがとても美味しい！ ７号酵母らしい甘さありつつしつこくなく食事に合わせやすい。発泡感もいいけど、翌日には抜けてきちゃうから開けたてが一番美味しかったです。また見掛けたら買いたいと思いました♪

以前から気になっていた日本酒。サケアイの皆さんも呑んでいてずっと出逢いたいと思っていました。 買えたのは2号タンクのあべ。 吟醸香は華やかで口に入れてから甘みと乳酸菌感、後味にも甘味は残る。なのでちょっと重い感じがしてしまいました。美味しかったですが。１号タンクはまた違うのかな。 新潟の他の日本酒とは違いますね。乳酸菌感があるから、燗にしたらまた美味しいかもですね♪

大好きな花泉酒造のロ万（裏）、実家に帰った時にいつもの酒屋で久しぶりに見掛けて購入。 吟醸香華やかで口にすっとはいりそのあと米の甘み、華やかさがちょうどよく香る。 くどくなくスイスイはいる。 流石！と思いました。とてもバランスが良い！ どんな料理にも合うしベストにしようか悩むところでした🍶

初めての蔵の日本酒🍶始めは冷やで呑み、徐々に常温〜ぬる燗へ。 冷やだと吟醸香少なめで後味もスッキリ。アルコール感はないけどちょっと米らしさも感じにくい。常温になると口にいれてからの甘みが広がり米感も感じられ後味もふくよかに。生酒だけど常温〜ぬる燗がお勧めです♪

今季初の新酒♪ 新酒らしい華やかな吟醸香の後に口の中に入れた時の華やかな香り、味。そのあとは鼻に抜けるというよりは下に落ちていくという感じ。ずっしりしている感じ。冷やより常温に近い方が口当たりいいかも。しっかりしてるから食中酒でなく単体でもいいかなとも。

久しぶりの雁木。「槽出あらばしり」というラベルに惹かれて購入。 吟醸香はほんのり、口にいれてから広がる甘みと旨み、あとに残り過ぎず、ほんと、美味しいなぁ〜としみじみ（笑）生原酒だけど強過ぎない。焼き魚や煮物も合いそう。もう1本買っておこうかと悩みます。

新潟の酒屋さんで購入したお酒。DHCの酒造があると知り驚き。酒造自体は明治時代からあるとの事。 吟醸香はほのかにだけど、口に含んでからの華やかさと後味スッキリ！するする呑めてしまう。他の新潟のお酒と比べて甘みもあり柔らかくスッキリ。白ワインのような味わい。久しぶりに一気に開けてしまいました（笑）

今季初のひやおろし。久しぶりの出雲富士を見かけて購入。 ひやおろしということから最初からぬる燗〜熱燗で呑んでみました。 吟醸香はあまりないですが燗にする事でほのかな米の香りが広がり、味はひやおろしらしい熟した辛口の味わい。秋刀魚塩焼きがよく合いました！塩を口に含んでから呑むとまた味が拡がり美味しいですね♪