悦凱陣 山廃仕込 純米 赤磐雄町 無濾過生原酒

悦凱陣は有限会社丸尾本店（香川県）が醸す銘柄で、悦凱陣 山廃仕込 純米 赤磐雄町 無濾過生原酒はその純米酒です。香川県産の雄町を全量使用し、山廃で仕込んだ悦凱陣の純米酒です。雄町の持つ濃醇な旨味から生れる奥深い味わいと、山廃ならではの酸味をバランス良く備えた一本です。

日本酒度は8で、しっかりした辛口の目安です。酸度は2.1と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

悦凱陣 山廃仕込 純米 赤磐雄町 無濾過生原酒には牛のたたき、刺身、なべ料理、蕎麦、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼き、天婦羅、煮物、酢の物、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、馬刺し、すき焼きがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~25℃です。グラスは陶器製お椀型が向いています。

原料米は雄町です。精米歩合は68%です。アルコール度数は18%です。酵母は熊本9号酵母です。

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