而今 純米吟醸 朝日 火入れ

而今 純米吟醸 朝日 火入れ

木屋正酒造合資会社 / 三重県
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この日本酒の特徴

上立ち香は麗しく瑞々しい香りが微かに。玩味すると中程度の大きさの旨味の塊が、よく磨き込んで鏡面のようになった表面に打ち粉を振って、サラサラな感触を振りまきながら、軽快に滑り込んでくる。受け止めて保持すると、促される前から自律的に軽快に膨らみ、拡散しながら適度な大きさのガラス玉様の透明な粒々を連射。粒から滲み出てくるのは甘味7割、旨味3割。上白糖系のさらりとしたタイプ、旨味はシンプルで軟らかなコクで、両者は足並みを揃えて、シルキータッチの世界。流れてくる含み香はいろいろな果実の甘さが混ざったジューシーな香り。後から酸味と渋味が少量現れて、味わいにキリリとしたアクセントを付け、終盤まで活力を落とさず躍動。

おすすめの飲み方

最適な温度
15℃以下
相性の良い料理
お刺身、魚介天ぷら、蒸し料理、カルパッチョ、冷奴
相性の良い
料理ジャンル
魚料理、和食
おすすめのグラス
ガラス製お椀型

基本情報

原料米(麹米)
朝日
原料米(掛米)
朝日
精米歩合(麹米)
50%
精米歩合(掛米)
50%
酵母
非公開
日本酒度
非公開
酸度
非公開
アルコール度数
15%
アミノ酸度
非公開

取扱店舗

取り扱い店舗がありません

蔵元情報

酒造名
木屋正酒造合資会社
住所
三重県名張市本町314-1