白木久

白杉らしい甘さと米の旨さがバランスよく両立、上品な味わい　単体で楽しめるし、華やか過ぎないので食中としてもOK

名前は聞いたことのあるというお酒で、ササニシキを使ったお酒です。コンセプトとしては、料理を引き立たせる銀シャリの様な食中酒を造りたい、ということでした。 開封後は結構炭酸があるのか、フタがいい感じで音を立ててくれます。飲んでみると想像以上にフルーティ。もっと重いお酒を想像していましたが、適度な酸味もあり結構爽やかさがあります。味としては甘くないメロンソーダです。 食中酒として優秀です。白身魚の刺し身や生ハムとか合うんじゃないかな、という感じです。

以前酒蔵に行った時に飲み比べて購入したお酒。酒造好適米を使わず丹後で作られた食用米しか使わない珍しい酒造で醸されたお酒です。どんな味か忘れていましたが、甘さとジューシーさがありながらも辛味がありスッキリしたお酒でかなり好み。今日は色々タイミングが合った日だっただけに、このお酒を選んだのも一日の締めくくりにふさわしいものを無意識のうちに選んだとしか思えません。明日も休みなので多少飲み過ぎてもいいかとちびちび飲み過ぎています。

リンゴに近い含み香です。比較的辛口で、甘さは控えめです。キレもあり、スイスイ飲めるお酒です。

飲み口はガス感と酸味を感じ、後に苦味が口の中に広がる。ほのかな甘味もあるが全体的に爽やか、シャープな印象。常温に近づくと旨味を感じる。日本酒らしい味わいもある。

ラベルは白雪姫の鏡をモチーフにしており印象的。りんごのような甘酸っぱくて、お酒と言っていいのかしらと思うくらいするする飲んでしまい、食前酒にオススメです。 リンゴ酸高生産性酵母(きょうかい77号酵母)と焼酎に使われることの多い黒麹を使用しており、クエン酸効果で酸味があります。ここの酒造のお酒は甘めなものが多い印象でしたが、試飲時に酒造の方(たぶん社長さん)に聞くと酸味が出るから飲みやすいよう甘くしているとの事。このお酒は原酒ですが低アルコールで14度以上15度未満で、お米は丹後産夢ごこちという食用米使用。 瓶燗、瓶囲いというワードがラベルに記載されており思わずググりましたが、火入れの手間がかかるけどそのおかげでフレッシュさを保たれているのですね。勉強になりました。

京丹後に旅行に行って、酒造に立ち寄り試飲して購入。去年ここのお酒を知って、かなり興味を持った酒造です。社長夫婦と蔵人さんと農家兼蔵人さんの５名で造ってらっしゃり、酒造好適米を使わず丹後で作られた食用米しか使わない珍しい酒造です。購入時はおそらく社長さんが対応して下さり、色々試飲させていただきました。 このお酒は私の一番好きなお米であるミルキークイーンで造られてまして、運転で飲めない主人の好みと思われ即購入。「URANISHI」も試飲させてもらいましたが、オリを多く入れて瓶内二次発酵させたスパークリングはさらに飲みやすく、フレッシュな少しの甘さの後に辛味や苦味も感じて美味しいです。丹後には「うらにし」という気象用語があり、「弁当忘れても傘忘れるな」というように急に雨が降るらしく、ラベルもかわいい傘が描かれています。

香りがりんごです。飲んだ時も爽やかなりんごの香りが漂い、スッキリ飲めて美味しいお酒です。ここまで、フルーティーなお酒は久々かもしれません。

華やかトロピカルだけど落ち着いてのみやすくておいしい

飯米、丹後産ササニシキで醸した1本。旨み甘みを感じながらも後味はすっきり。銀のドライな感じより、金のほうが飲みやすくてとても美味しかったです。

貴醸酒。

写真真ん中。

去年から始まったチャレンジ酒の第二段。 今回は麹に「白麹」を使用し、酵母は「焼酎用酵母4号」を使用している。 口当たりはスッキリしており、微発泡感がある。 特筆すべきは複雑ながら美味しいと感じる味わい。 私は「三ツ矢サイダー」が頭に浮かんだ。 三ツ矢サイダーと違うのは、すっきりとした甘さ。 見かけたら一度は飲んで欲しい新感覚の日本酒である。

このアプリには登録されてないのですが、 白木久 GACHAMAN(ガチャマン) 純米縫濾過生原酒 です。 丹後 与謝野町産コシヒカリ100%で、精米歩合は60%でした。限定? 不思議な香りで、甘さと苦味のバランス良し。

素晴らしい〜！お酒が輝いとる〜‼️ まさに金シャリ！ 寿司屋の中でも特にうまく出来たシャリを金シャリと呼んだりしてるけど、輝きの味わいです！ リッチです😍 コスパは抜群です✨ その秘訣はササニシキという食用のお米を使って醸してあるから👍 しかし食用米を使ったとは分からないような素晴らしい味わい😲 香りは上品で芳醇な吟醸香を漂わせます💦 ここも驚きなんだけど ふくむとジューシーなお米のジュースって感じ⁉️！ 凄い！ ぐわぁっ！と旨味が広がる！ そして間髪開けずに旨味と同調した酸が 爽やかに冴え渡り スッキリとキレていく… 余韻は長めで香りからフィニッシュまで驚きの味わいでした✨ 家飲みにと、ライトな贈り物にも喜ばれるでしょう🎁 産地:京都 銘柄名:白木久　純米大吟醸　金シャリ 使用米:ササニシキ 風味:白玉団子、りんごのクリームチーズ 味わいバランス 香り★★★★ 旨味★★★★ 酸味★★★ キレ★★★ 余韻★★★★

京都府 白杉酒造の特別純米酒🍶 すぐに瓶詰めしているということで微炭酸が楽しめるお酒。 微炭酸の日本酒が大好きなので、即いただきました🌸 やはり、微炭酸のおかげもあってか口当たり、喉越し共に果てしなく優しく、どんなお料理にも合うと思います🙆‍♀️ さらっとしていて飲みやすいので、日本酒初心者の方、普段は焼酎を炭酸割りで飲んでいる方に特におすすめのお酒です🍶🎶 ただ、口当たりも軽く飲みやすすぎるので飲み過ぎには注意で✊

めちゃうまい！今日1！香りよし、すっきり