亀泉

主役級美味さ 良くも悪くもこのお酒単品でするする飲める。 目の前に提供される前から匂いがするお酒は初めて。 いちごを入れたシャンパンのような甘酸っぱい香り。 飲み口やわらかくアルコール感なし。

強い甘味、ほのかな酸味、スッと消える後味。 バランスが良い。

好みな飲みやすさ！

強い香草の香りです。カモミール？ 甘味と旨味がガツンと来ます。それでいて、爽やかなキレのある味わいです。鰹のたたきでいっぱいといった感じです。

「 亀泉 純米大吟醸 兵庫山田錦 」 / 亀泉酒造 (高知県) 「亀泉」と聞くとあのフルーティーで華やかな香りの「CEL-24」をイメージする人が多いと思いますが、「CEL-24」が何を指す言葉なのかを知らない人も意外と多いです これは高知県が独自に研究開発した"酵母"の名前なんです。 今回飲んだのは、こちらも高知県オリジナルの酵母「CEL-19」を使用したお酒です！ 香りはCEL-24と比べると控えめな華やかでフルーティー 甘みはCEL-24と比べると圧倒的に少なくスッキリサッパリとしていてる 軽やかな旨みと果実味のある酸 この酸が後口をギュッと締めるイメージでドライにも感じる フルーティーなお酒 ＝ 甘いお酒という錯覚？思い込み？があるけど、フルーティーで甘くないお酒って個人的に稀有で貴重な存在だなと思います！ 製造年月から1年経過している生酒でしたが全く嫌な要素がなく、そこも凄いなと思いました！(酒蔵さんのコメントで1番の飲み頃は瓶詰してから1年くらいと書かれていて、強く共感しました笑) 美味しかった🤤

フルーティ&しっかり目な感じ。酸味もちょうどよくておいしい。

パイナップルのような香りで、口に含むと甘酸っぱく、舌に華やかさが広がり旨味も感じる。後味は強めの酸でキレていく印象。濃厚な雲丹と合わせると甘味が増す。

すっきり　甘め

美発泡でトロピカルフルーツな香りと酸は亀泉のお約束なのは一緒。 ただ、落ち着いてます。 お米風鳴子、高育63号酵母は優しい感じ

2023年8月 家飲み スイカの白和えにあわせる パイナップルのような味わい ガス感・プチプチ 酸味があって飲み口よし 喉ごしにアルコール感あり

パイナップルの味わい 酸味があり寝みやすい プチプチ感=原酒だから？

パインや青リンゴの香り、という謳い文句どおり、フルーティな味わい。昔は辛口一辺倒だったのが、最近はこういうのに好みが代わったんだとつくづく思う。一気に四合瓶を空けてしまう美味しさだった。

甘くてフレッシュ&フルーティー 確かにパイナップルの香り(カプロン酸エチルっていうやつ？) 桂月CEL24のほうがスッキリしてたかな？ (以下備忘録) 購入日 2023.06.25 遊●館で購入 購入価格¥1,876 2023.06BY 原料米（麹米）国産米 原料米（掛米）国産米 精米歩合（麹米）50% 精米歩合（掛米）50% 酵母　CEL-24 日本酒度　-13 酸度　1.8 アルコール度数　14% アミノ酸度　1

パイナップルジュースのような美味しいお酒です

これはもはやシャンパン。 微発泡ではなくしっかりしゅわしゅわ。 香りいいし、クリームチーズとか合っちゃううまさ。 香りは甘いのにベタベタくどくないのがまた良き。 常温に近づくと徐々に日本酒的な味が見え隠れ。 キリッと冷たいうちに飲みきるべし。

めっちゃ好きな味 スッキリ　フルーティ

おいしい〜好きなタイプの若干苦味がある感じ。あれ？うすにごってなかった

フルーティな香りがすごいです。甘みと酸味のバランスが良く、軽い苦味があり、後味すっきりです。

しばらく前に一度飲んだ気がするが… 日本酒度−11は甘党に最適！ うんうん、美味い

酸味と甘味が絶妙なバランスで白ワインみたい。 手書き風ラベルが印象的な亀泉の人気酒。 華やかで濃厚、はっきりとした吟醸香、甘酸っぱくウソみたいに軽快な飲み口。 開けたては微炭酸を感じます。

やはり美味しい。亀泉の純米吟醸原酒！パイナップルの風味がします。