奥播磨

腰の強いしっかりとしたお酒。 まずは冷から、その力強い酒質を愉しんでもらいお燗への移項がおすすめ。 お燗にすると冷では味わえない旨味が増す。

上品で滑らか、雑味のないキレイな味わい。口当たりは優しく通常の山廃よりもキレイな感じ。酸はしっかりしているが上品な山廃。

山田錦をあえて低精米にし、五味豊かにバランスよく仕上げた春限定ラベル。旨味がしっかりとした骨太で飲み応えある味わい。

柔らかな口当たりからジューシーな旨みが滑らかに程よい酸味と上品な辛みに包まれながら口いっぱいに沿うように広がり、綿菓子のような上品な甘み、レーズンのような甘酸っぱさを思わせる余韻を伴いながらスッとキレ良く消えていく。38%磨きだが奥播磨らしく味わいは濃厚。食事と伴に楽しむ大吟醸、鰹のタタキなどしっとりと濃厚な味わいの料理としっかりと冷やすよりもやや冷え、そして温めてぬる燗で。

協会九号由来の清酒らしい穏やかな吟醸香が感じられ、しみじみした喉越しの奥から旨みが立ち上がる。

柔らかな甘味と、旨味に富んだコクが特徴。⼭⽥錦で醸したコクのある⽢みと旨味しっかりとした⾻太な味わい。

しっかりとした辛口のお酒。立ち上る甘い香りと、旨味を含んだキレの良い酒質はバランス抜群。上立香、含み香ともに麹様に甘く香る。軽やかにすっきりとした甘み、兵庫夢錦米の豊かな酸が食欲を促す。芳醇にして超辛。辛口ながら芳醇で飲み飽きしないある辛口のお酒。 お燗でもオススメ。

麹を感じる滋味な香り、ギュッと詰まった旨味が続き、多少の渋、ニガ、酸が複雑味となり食を求める。キレは良く飲み飽きしない旨旨純米。常温でぐびっと、燗してじっくりと。

一見とてもたおやかな印象の繊細な入り口。蜜の風味。しかし、比較的軽やかな旨みが駆け抜けるそのそばから収束していくキメ細やかな辛みはとても美しい。熟成感もお手頃で、悪い印象の老ねは微塵もない。押し出しがあり、旨みも強いが鋭いキレがそれを上回るためにさばけは非常に良い。いわゆる辛口の綺麗な余韻がとても長く、ある程度の桁の旨みがあるはずだがとても上品に感じるところに大いなる価値のある味わい。尖らない上質のキレは絶品。

クリア且つしっとりと深みのある、心落ち着く飲み心地のお酒。爽やかな⽢さ、後⼝にゆるやかな酸味を感じるお酒。

さらっとスッキリ飲めるキレイな感じ。香りは控えめでキレは良し、酸がしっかり出ているので飲み飽きせず、冷から燗と幅広い温度帯で楽しめる。生タイプとは違う落ち着いた味わい。

柔らかな口当たりからジューシーな旨みが滑らかに程よい酸味と上品な辛みに包まれながら口いっぱいに沿うように広がり、綿菓子のような上品な甘み、レーズンのような甘酸っぱさを思わせる余韻を伴いながらスッとキレ良く消えていく。38%磨きだが奥播磨らしく味わいは濃厚。食事と伴に楽しむ大吟醸、鰹のタタキなどしっとりと濃厚な味わいの料理としっかりと冷やすよりもやや冷え、そして温めてぬる燗で。

香りはほんのりと、甘酸っぱく爽やかなフルーティーさ。おりがらみ特有のなめらかな口当たりからほんのりとふくよかさ、そして程よい酸味を伴ったジューシーな旨みが広がる。新酒ならではの渋みに苦み、そして奥播磨らしいしっかりとした辛みがあり、甘辛く、そして柔らく余韻を伴いながらじんわりと消えていく。よく冷やして、白湯鍋や豆乳鍋、土手鍋など、クリーミーな味わいの料理との相性が良い。

香りはほどほど。甘みに酸味、そしてほんのりとした青々しさがあり青リンゴのよう。まろやかで原酒らしい濃厚な口当たりから新酒らしい程よい渋みを感じさせる。ほんのりとした苦みと濃厚な味わいをしっかりとまとめる酸、じんわりと甘辛く余韻を伴いながら消えていく。おでんなど、出汁を効かせ素材の良さを活かした優しい味わいの料理との相性良い。

後味スッキリ！抜群のキレのあるお酒。米の旨みもしっかり味わえる。口に含むと、まず辛口というよりも、うまみたっぷりボリューム感あふれる含み香。奥播磨の生原酒らしい、しっかりした味わいの日本酒。

色は黄色く濃い。香りは深い甘みを感じる。口に含むと、奥播磨らしい酸のしっかりした含み香、山廃ならではのコクとうまみ。 ずしりと感じる味の乗りはうまみたっぷり。冷たい温度でまず楽しみ、そのままグラスでぬるめに、常温近くで、より味幅のあるボリューム感溢れる味わい。また、お燗もいい感じ。

ワイン的とも言えるフルーティさと濃醇な味わいを、整った姿に型づくるお酒。馥郁とした吟醸香が豊かに香り、カプロン酸エチル系の美しいリンゴの香り。口当たりから滑らかな舌触り。果実的な質感のある酸味と抑制された甘みが広がる。生らしいフレッシュながらも五味が濃厚に効いた味わい。舌の上でバランスよくとどまり、姿のよい後味にキレていく。慌てて蔵出しせずに、味わいが整うのを十分に待った熟成感と山廃の持つ力強さを旨味に昇華した奥播磨らしい逸品。冷やせば、フルーティで濃醇な味わい。とりわけ酸を強く感じる。ぬる燗（40℃）ではまろやかに角が取れて、五味がしみわたる。

香りはほんのりと、甘く爽やか。見た目で米のふくよかさを連想しがちだが、フルーティーで青リンゴのよう。ピチピチしゅわしゅわとした発泡性のある口当たりから濃厚な米の旨み甘みが口中に「ジュワ」っと広がる。活性酒特有の苦みに日本酒度以上に感じるしっかりと効いたドライな辛みで包み込みむため、濃厚な味わいながら後味は良くサッパリとキレる。活性酵母が炭酸ガスを生み出し、酒の旨みに加えスッキリとしたのど越し。しっかりと冷やして油を使った濃厚な味わいの料理と。

米の旨味を充分に活かしながら、夏にぴったりの芳醇で日本酒度の高いスッキリとした辛口酒。

地味めな、やわらかな味わい。のど越し良く、旨みと酸がいい。余韻の苦みと酸が長く続くのがいい。

実に優しく・柔らかく・そして綺麗な仕上がり。奥播磨らしい酸はしっかりと感じるが、とても上品な山廃純米。

しっかりとした芳醇な味わい。酸味がありドーンと旨味が広がる。深みのある辛さと米の渋みが口中に拡がる。こってりとした煮物、天ぷらや洋風のフライ料理にも相性抜群。口中をキリッと仕上げる。

コクのある濃い甘さを主体に米の旨みをしっかりと感じられる。山田錦、兵庫夢錦を使用したお酒とはまた違った味わい。

さらっとスッキリ飲めるキレイな感じ。香りは控えめでキレは良し、酸がしっかり出ているので飲み飽きせず、冷から燗と幅広い温度帯で楽しめる。生タイプとは違う落ち着いた味わい。

穏やかなバナナ様の香り、旨味と酸はしっかりとしながらも、優しさを感じられるお酒です。

「活性にごり」のアルコール度数を15度に、日本酒度も抑えて「若い人にも飲んでもらいたい」というコンセプトで造られた新しい奥播磨です。山田錦の旨みはそのままに、暑い時期でも残暑の秋でも、誰もが美味しく飲んでもらえるような一本です。

蔵人しか味わえなかった若々しい「袋しぼり」の『おりがらみ』。しぼりたての山田錦の上品な甘みとコクが特長。