一白水成

香りは比較的穏やか。舌にピリッと感を感じる。日本酒らしさがあるが、飲み口は甘く、酸味と苦味のバランスも良く飲みやすい。キレがよく辛めのガリと相性が良い。

バランスのとれたお酒です。 スッとした喉越しで飲みやすく、後味も良好でした。

福島（大阪で） がつんときてコクがあって、好きな味！

華やかなフルーティな香りでスッキリ飲みやすい感じですが、後半は米のうまさも効いていてすごくよかったです。これだけで十分なくらい良かった。

日本から来たお友達に手荷物で持って来てもらった貴重なお酒。爽やかでコクがあり美味しかったです

とてもキレイなお味のするお酒です。スーっと体に入ってくるような。大好きな日本酒の1つです。

飲んだのは別バージョンでしたが、飲んだ瞬間広がる芳醇な甘いお米の香りが素晴らしく、それでいてしつこくなく、最後には素晴らしいという一言が余韻として残ります。

かなり美味しい！口に含んだ時のフルーティーさが広がり、余韻も感じられ、酸味も絶妙で美味しいお酒です。非常に好きな味で、おススメです。

東京駅　はせがわ酒店

フルーティーな味わいでとても美味しいです！

一白水成の兵庫県産山田錦です。ラベルにひやおろし等の記載はないものの、秋に提供される季節もののお酒です。 飲んだ感じ、ラベルのイメージの通りややビター。香りはそこまで強くないかも。ビターな中で洋梨のようなジューシーさも感じる、美味しいお酒です。 何となくのイメージですが、冷やして飲むよりも常温くらいのほうが味が楽しめるんじゃないかと思いました。また、秋の料理と合わせると食が進みそう。私が一番にイメージしたのは栗ご飯の甘さとこのお酒のビターさの組み合わせでした。

濃厚な味わいの後にしっかりとした後味でか〜ときます。ツマミもなしでこのお酒だけで楽しめます

私の最も好きな銘柄である一白水成。それの愛山で醸したお酒です。愛山は雄町と山田錦の交配種だそうで、酒米のダイヤモンドと呼ばれるそうな。希少な酒米なのだそうですが、今まであまり意識してなかった。。。愛山で醸したお酒はジューシーなものが多いそうです。 開封すると、フルーティーないい香り。飲んだ感じ甘くて、私は黄桃かなーと思いました。後味ぶどうみたいな苦味があります。フルーティーだけど後味もスッキリって感じですかね。 一白水成らしい、甘さのある美味しいお酒でした。これは良いお酒。

かなり飲みやすかったです 入り甘めでちょうど良い辛さがくる 2023/10/14 木本商店（幡ヶ谷）

一白水成　純米吟醸　酒未来 アルコール分16度 一白水成、久しぶりに呑みました フルーティーですが後味若干の辛口で 美味しいですね

りんご系の香り高い吟醸香、程よい甘味と雑味のない透き通った口当たり、それでいてしっかりした旨味のある味わい、後味は程よいキレがあります。とてもバランスのよい淡麗旨口のお酒で、飲み手を選びません。肉料理にも魚料理にも合いそうです。

一白水成　純米吟醸　雄町 アルコール分16度 これは好み 香り穏やかでフレッシュ、キレもあり若干の苦味 バランスよく呑み飽きしないお酒

スッキリして飲みやすい、塩大福にあっていたが

2023/1/23 埼玉県坂戸市 ほりこし商店 ¥1,400

一白水成　特別純米ささにごり 2021年12月25日 かがた屋酒店 2300円 昨年も飲んで好印象だったささにごり。今年も見つけて即購入。軽いフルーティさに硬さを感じさせるお米や穀物の香り。舌を炭酸が刺激し、穀物感に並行して甘みが口中に拡がる。後口にフルーティさが感じられるがドライにキレる。にごりを混ぜると飲み口にミルキーな感じが出てくる。昨年の印象と少し違うのが面白い。

口に入れた瞬間にとても甘みが広がって美味しかったです。甘いのが好きな人にはいいかもしれませんね。濃厚な味わいながら後味はスッと綺麗に消えていくような感じがしました。日にちが経つとどうなるか加賀さんも楽しみにしてます。

今年も槽垂れの季節がやってきました。毎年これだけは飲むという数少ない一白水成の槽垂れです。以前はすぐに売り切れる印象でしたが、今年からは生産量が増えたのか？結構な期間酒屋にはストックがありました。 去年の印象だと酸味が少なく甘い桃の印象でしたが、今年は何となく酸味を感じる甘さで、南国系？マンゴーっぽい？という印象でした。相変わらず苦さなどはなく、しっかりとした濃厚な味わいです。間違いなく美味しいやつです。 一白水成に限らずですが、この季節以外では生酒があまり出さない印象なので、生酒好きな私としては年末の楽しみになっております。今年は袋吊りも飲んでみたいと思ってます。

爽やかな香りに程良い甘み、酸味があり、バランスがとても良いです。 キレも良く、お酒だけでも料理と一緒に飲んでも美味しいです。

以前から知ってはいましたが初めて購入しました。吟醸香あり口に含んだ時の甘く華やかな味が広がります。しかし甘過ぎずすっと消えていく感じで、食事にも合わせやすい。 とても美味しく他の種類も呑みたいと思いました。

一白水成の定番酒「純米吟醸 美山錦」 ようやく一白水成飲んでみました！ りんごのようなフルーティな香り😄 甘味は抑えめだけど、かなりジューシーな 旨味が特徴的😆 キレがありいろんな食事に合いそう！

柔らかい口当たりで澄みきった感じだけどしっかりしている。 爽薫酒、マスカットっぽい果実感。 常温に暫くおくとふわっと甘みがくるが、 後味に舌がしびれるよUな苦味がくる。

吟醸香は控えめで、甘みも控えめです。酸味はありません。ピリピリとした刺激はなく、とてもまろやかなお酒です。どちらかと言うと辛口ですが、米の旨さの後にビターな余韻が残る感じです。 とても飲みやすいお酒だと思います。

一白水成のこの時期の生酒、袋吊りです。結構人気のお酒で、酒屋でも割りと早く売り切れるとのこと。一白水成の生酒で、間違いなく美味しいだろうということで頂きました。 飲んでみると、意外と普段のフルーティーさは強くなく、ほんのり甘口ながらスッキリ系のお酒でした。槽垂れと比較するとこちらは辛口に感じます。かと言って日本酒の麹っぽい酸っぱさなどはなく、水のような感じ？ 白身魚のお刺し身とか合うかもしれません。あとは、脂っこいものと合わせても意外と合うのかも。食中酒に良いお酒なのかもしれません。