株式会社寺田本家
蔵元の紹介
株式会社寺田本家が醸す「醍醐のしずく 菩提もと仕込み」。鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期によって味の異なる甘酸っぱいお酒です。
代表的な商品
この蔵元の最新の口コミ
最近このようなお酒ばかりですが、やはり寺田本家さん、好っきぃー 薄い黄金色 バナナ、メロンしかし寺田本家の香りだと思う。 暖かくなったらバニラシェーク！？ 中毒性がある。ちょっとキノコ香、マッシュルーム？ポルチーニ？？ 冷たくても温度が上がっても、舌に残る感じが心地よい。 身体にしみました♪
醍醐の泡 麹の甘さ！乳酸菌の心地良い酸味！シュワシュワと微発泡する口当たり！ 掛米・麹米:コシヒカリ等 精米歩合:90～93％ アルコール度数:10.0～17.0％ 日本酒度:－50～－70 酸度:5～7 アミノ酸度:2～4 五人娘 槽搾り-SEME- 2021限定品 純米酒.生酒.原酒 ■限定醸造410本の希少酒。 ■24代寺田優直筆ｼﾘｱﾙﾅﾝﾊﾞｰ入り。 米の栽培方法:無農薬米 麹米・掛米:美山錦 精米歩合:麹米50％・掛米50％ 麹菌:自家培養 酵母:無添加 アルコール分:15.4度 日本酒度:+1 酸度:3.1 アミノ酸度:2.0
五人娘 槽搾り-SEME- 2021限定品 純米酒.生酒.原酒 58/410 ■限定醸造410本の希少酒。 ■24代寺田優直筆ｼﾘｱﾙﾅﾝﾊﾞｰ入り。 米の栽培方法:無農薬米 麹米・掛米:美山錦 精米歩合:麹米50％・掛米50％ 麹菌:自家培養 酵母:無添加 アルコール分:15.4度 日本酒度:+1 酸度:3.1 アミノ酸度:2.0 寺田本家 うふふのモト 長期発酵甘酒 麹の糖化作用で甘みが、乳酸菌の働きで乳酸の酸味が。 甘酸っぱく美味しい。