南部美人 モリジョビコラボ 全麹 2015

南部美人は株式会社南部美人（岩手県）が醸す銘柄で、南部美人 モリジョビコラボ 全麹 2015はその純米酒です。麹由来のふくよかな甘味、旨味、上品な酸味が特徴。新酒の段階ではロックや炭酸割り、フルーツを浮かべてみたりなど、楽しみながら。長期熟成に向くお酒なので、自家熟成させながら濃厚な琥珀色にお酒が変化する様子も楽しめる。

日本酒度は-20で、はっきりした甘口の目安です。酸度は3.5と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

南部美人 モリジョビコラボ 全麹 2015にはお刺身、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴がよく合います。料理ジャンルでは魚料理、和食との相性が良いとされています。

おすすめの温度は15℃以下です。グラスはガラス製ラッパ型が向いています。

原料米はトヨニシキ　他です。精米歩合は65%です。アルコール度数は15%です。酵母はM-310酵母です。

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