山本 白瀑 Pure Black 生原酒 荒走り

山本は山本合名会社（秋田県）が醸す銘柄で、山本 白瀑 Pure Black 生原酒 荒走りはその純米吟醸酒です。香りは爽やかなバナナのような心地よい香り、フレッシュでジューシーな旨味は米の味わいが生きた上質感漂うウマさです。また、品の良い酸が後味のキレを生み出し、飲み手を飽きさせることなく次の1杯に誘うフィニッシュは絶妙。山本生原酒のウマさ、秋田地酒の底力を存分にお楽しみ下さい。

日本酒度は3で、やや辛口の目安です。酸度は1.8と高めで、キレや厚みを感じやすい酒質です。

山本 白瀑 Pure Black 生原酒 荒走りには刺身、寿司、なべ料理、焼き魚、煮魚、なべ料理、焼き鳥、鰹たたき、天婦羅、しゃぶしゃぶ、枝豆、冷奴、鰹のたたき、チーズがよく合います。料理ジャンルでは魚系料理、肉系料理、和食、洋食、その他との相性が良いとされています。

おすすめの温度は5~15℃です。グラスはガラス製ワイングラス型が向いています。

原料米は秋田酒こまちです。精米歩合は麹米50%、掛米55%です。アルコール度数は16%です。酵母は秋田酵母No.12です。

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