2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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宝剣 純米大吟醸 中汲み
2.50
2件
山田錦を４０％迄精白し醸したお酒。旨い、バランス良し、飲んで飽きない、料理との相性も良い。
宝剣 涼香 純米吟醸
2.67
キリリと爽やかな柑橘系の香りと味わいの中にほんのりと柔らかさを感じる夏季限定純米吟醸酒です。暑い季節に、1杯目から飲んで頂けるよう醸しております。どのような料理にも良く合いますが、特に白身魚とはどのような調理法にも良く合います。また、夏野菜や肉料理にも良く合う、究極の食中酒です。
宝剣 純米 しぼりたて 生
3.00
ほのかにメロンのような甘みのある香りと旨みがあります。搾りたてのフレッシュ感と米の甘さが溶け込んだ心地よい味わいが楽しめます。後口はすっと水のように上品に消えていきます。
宝剣 純米吟醸 八反錦 かすみ酒 生
3.00
このお酒は八反錦で仕込んだ純米吟醸の生酒にうっすらとオリを絡めた限定バージョン！この時期ならではの味わいをお楽しみいただけるお酒です。
宝剣 純米吟醸 八反錦 かすみ酒
2.00
穏やかな吟醸香。柔らかなお米の旨みと新酒ならではの爽やかな風味。香り、ふくらみ、キレ良しの三拍子揃った酒質は、限りなく完璧に近い純米吟醸。
宝剣 呉未希米 八反錦 純米生
3.00
地元の米で地元に愛される酒を造りたい杜氏、土井鉄也の思いが詰まったお酒。
飲み飽きない旨さで毎日飲みたいお酒で、バランスの良い旨口酒。後味を締めくくるキレのあるやや辛口でいろんな料理と合い、晩酌酒として冷酒からお燗酒として楽しみたい一本。
宝剣 レトロラベル 純米
2.33
はっきりとした旨味と甘み
宝剣 純米吟醸 八反錦
2.00
控えめな吟醸香と穏やかに口中に広がる優しい米の旨味が心地よい味吟醸。
宝剣 純米吟醸 愛山
2.00
サクランボや桃などの熟れた果実を思わせる、気品のある甘やかな吟醸香。口に含めば「愛山」らしいジューシーな甘みと、雑味のないクリアな旨味が広がる心地良い飲み口が印象的。甘みが主体ではあるが、わずかに感じる酸や渋味の複雑なテクスチャが全体をまとめ上げ、後味には、しっかりと「宝剣」らしいシャープなキレのある味わい。
『未希米(みきまい)』という名前には“呉”の、そして“広島”の、未来と希望という思いが込められています。ラベルは、“呉”の花「椿」をイメージしています
宝剣 純米吟醸 秋あがり
2.00
広島県産八反錦を使用。通常とは違う火入れのタイミングや貯蔵温度を変えることにより、キレイだが深く丸い味わいを出すことができました。低温熟成による穏やかな柑橘系の香り、柔らかな味わいとバランス良く仕上がっております。どのような料理にも良く合いますが、特に白身魚とはどのような調理法にも良く合う究極の食中酒です。
通常しぼったお酒は数日、タンクに保存し瓶詰めしますが、このお酒は搾ったそのすぐ後に瓶詰めします。それにより蔵でしか飲めなかった究極のしぼりたてのお酒の味わいが楽しめます。
幻の酒米とよばれる「愛山」。あの”十四代”が使用したことで一躍有名となり、数多くの日本酒ファンを虜にしてきました。愛山らしいきれいな香り・ふくらみのある甘み・しややかな芯の通った味わいに、宝剣らしい透明感とキレが融合。見事にバランスよく仕上がっています。
SAKE COMPETITION 2019 純米酒部門で見事３位を受賞した「宝剣 純米 広島夢酵母」。広島県食品工業技術センターにてきょうかい9号酵母を改良した酵母「広島夢酵母」で醸した、八反錦60％精米の純米酒です。酸味は控えめですっきり、清涼感のある味わいで、食中にぴったりの辛口。ミディアムボディでバランスも良いので雪冷え（５℃）までキリリと冷やしていただくのがおすすめ
兵庫県産特Ａ地区特上米（山田錦）を使用。優しく穏やかに広がる香り。後味余韻長く、丸みのある味わいです。どのような料理にも良く合いますが、特に白身魚とはどのような調理法にも良く合う究極の食中酒です。
宝剣 純米吟醸 酒未来
3.00
リンゴのような華やかな香りと、瑞々しい甘味、宝剣らしい軽さが特徴。
