2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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日置桜
有限会社山根酒造場 / 鳥取県- ブランド商品一覧
- みんなの口コミ
日置桜 生もと 強力
2.50
4件
素朴ながら柔らかな旨味と滋味あふれる辛さがマッチング。複雑且つ多面的立体的な味わい。
日置桜 純米 復刻ラベル
3.00
爽やかできれいな旨味、酸もスムーズで滑らか。バランスの良い純米酒。
日置桜 純米ひやおろし 山装ふ
3.00
穏やかで落ち着いた香り、まろやかでとろみのある口当たりが特徴。
日置桜 生もと純米 玉栄
2.00
古来生酛仕込みの完全発酵中。香りは皆無。滑らかで静かな旨味の奥に秘めた主張がはっきりある。
日置桜 特別純米生酒 山滴る
3.00
爽やかで清涼感のある香りが穏やかに漂う。米の旨味、甘味は少なくスッキリとキレる。酸味が後味をしっかり引き締める。食を生かす酒。
旨味を最大限に活かすため一切濾過を行わず瓶詰め。濃い旨味と酸、そして複雑味があるが、高めの温度で味がまとまりキレも良くなる。
日置桜 純米吟醸 伝承強力 9号酵母
2.00
やわでは無い、しかし綺麗。完全発酵でしっかりと甘味を切っているが、豊かな酸が旨味を呼び起こし、温める事により、じんわりと落ち着いた味わいとなる。
香り系の純米大吟醸とは一線を画す、深みのある味わい。お燗でも美味い数少ない純米大吟醸。
酒袋を吊るし、自然圧で滴りおちる純米大吟醸酒の最高峰。一点の曇りもない高貴な香味を持つ逸品。
たんに綺麗な高精米酒ではなく、米の味わいをしっかり感じる。メーターは切ってながら甘みを感じるのは、米本来の甘さと麹のグルコースに由来。
しっかりと旨みを感じ、トロっとした濃さの後に新酒特有の渋さと辛みが現れる。
キレのあるドライな印象と爽やかな酸味が調和した味わい。
口に含むと乳酸系の爽快な含み香を感じる。柔らかく優しい旨みと、キレのある酸の対比が面白い酒質。
しっかりとしたお米の旨味と渋み、様々な味わいが口の中を駆け抜ける。
コクがあり飲みごたえもありながら、爽快に切れつつ、旨みが伸びる。
旨みが濃く伸びて、ポンカンのような酸が鮮明に広がる。旨味と酸の輪郭がくっきりとした爽快な酒質。
含み香として僅かに青い果実や洋ナシのような香りを感じつつ、まろやかな米の旨味と甘味が出現する。
ミネラルとナッツがかすかに感じる程度の低い香り。甘みはほぼゼロのドライな味わい。
しまった熟成香。軽快な旨味で色ほどに熟成感はない。高めの酸と程よい渋みが心地よい。
どっしりとした酸がありながら、熟成から生まれた穏やかな旨味。強力米由来の唯一無二の味わい。
米の甘味に柑橘系の酸が引き締め、そのあとに少しだけ渋みを残す。余韻はフレッシュ感のある甘苦があり、柑橘果汁を連想させる。
米の旨味と独特のサッパリ感があり、キリっとしたのど越しが特徴。
上品でふくよかな旨味と、キレの良い清々しいオレンジ系の酸とのバランスが良い。
濃い目の味わいに、夏らしいすっきりした酸があり、キレのある辛口の男酒。
フレッシュで甘い果実の爽やかな香り。清々しい酸味を感じ、中程度のボリューム感の後にビシッと切れていく。
日置桜 青冴え 生もと純米 鳥系105号
1.00
米工事の香りに少しバナナの香りが混ざる。濃厚な甘みがベースにあり、そこに酸味が加わり躍動感を与える。
香りは立たないが、爽やかな独特の酸を持ち、米の旨味もきれい。コクの深さは特別で、燗付けすると旨さが一層引き立つ。
パンチの効いた酸の旨味たっぷりのキレ切れのにごり酒。
ふくよかな旨味、酸が全体をまとめ、飲みつかれることのないお酒。
軽やかな香りと微かな熟成香。僅かに柑橘を思わせる香りもする。程よく枯れた味わい、軽さを持ちながらドライな旨味とわずかに残る甘味が絶妙。
日置桜 特別純米 風趣強力
2.00
熟したフルーツを感じる香り。口当たりは軽く、なめらかさを伴いながら蜜のような味わいへ変化する。アルコール感が全体をまとめる。
輪郭のはっきりした酸をハリのある旨味がバランスよく味わえる。燗がおすすめ。
五味の旨味をしっかりと感じられる。飲みごたえはしっかり、しかしキレが良く飲み飽きしない酒質。乳酸のニュアンスがあり、ポン菓子のような香ばしさを感じられる。
旨味がありながらも引き締まった辛口のにごり酒。温度の変化を楽しめるのも特徴。燗にするとキレが更に増す。
