白隠正宗

お米の旨みを感じる 日が経てば化ける気がする。 変化を楽しむお酒かな。 海鮮料理と一緒に飲みながら投稿してみました。

少し刺激があるもののほのかな甘みも感じられるという繊細な味わい。味わいながらも飲みやすい。

猛暑の毎日にピッタリの辛口。 酒米「あいちのかおり」を65%精米。 酵母は静岡NEW-5 食中酒としてオールマイティ。

うまい

落ち着いた甘さ控えめで美味しい。 冷酒、燗だと燗が好み。

想像より日本酒度が高く、ザ食中酒と思いました。最初の飲み口はアルコール感が強く感じられたのですが、徐々に穏やかになり、フレッシュさを残しつつ飲み飽き無い味でした。搾りたてその日に飲めばよかったと少し後悔しています。

鍋と合わせて55℃の熱燗♫ 濃厚辛口でキレの良さがお鍋の出汁にぴったり。

想定よりもあっさり。温めるとほのかな甘み。平ら。