IWA

香り華やか　乳酸　甘み　後切れ鋭い　アッサンブラージュ　バランス最高　@リバーリトリート雅楽倶

アッサンブラージュ 1 製造年月 : 2019.08

680+10% = 748HKD for 180ml at Ryota Kappou Modern アルコール分　16度 精米歩合　40度以下 米類　山田錦、雄町、五百万石の酒米 5種類の酵母 酒蔵　白岩 - Richard Geoffroy’s pursuit of beauty propelled him to the highest reaches of his profession. Born in the heart of Champagne country, he became the fifth chef de cave for Dom Pérignon Champagne and charted the course of the legendary wine for 28 years. He is now launching into a new experiment, hoping to contribute to a story started in Japan a thousand years ago: sake

二度目のIWA5ぬる燗人肌で　ペアリングの料理（地元キノコの洋風茶碗蒸し）との相性は抜群でしたが　冷酒の方がワイン的でクールなバランス　温度を上げると味わいが日本酒に寄ってしまい勿体無いかも　@トレゾニエ