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華やかで透明感のある果実や花の香りが特徴 。甘さと丸みは中程度で、爽快な酸味との調和がとれている。
吟ぎんがを磨き、飲みあきが来ない、すっきりとした味わい。
すっきりして飲みやすく、「冷や」や「ぬる燗」で。入り口がすっとして、やや酸を感じる。余韻が驚くほど長く長く尾を引く。すっきり系・さわやか系で、さらりとした飲み口の酒なのに、酸を伴う辛みジンジン余韻が、キレずにいつまでも続くのが面白い。非常にソリッドなタッチの酒で、ある面そっけなく無愛想。厚みがすくなめで、旨みも奥にじわっとある程度なので、まさに晩酌酒・食中酒向き。
もろみを取り除いた分、香りがより鮮烈。杉香に負けないいい香り。
もろみがあり、辛口のお酒もすこし甘く感じる。白濁したにごり酒、荒ごしした透明、生酒ならではの そして原酒ならではの美味しさ。
穏やかで控えめな香りが特徴。清涼感を持った味わいでさらりとしている。
南部杜氏の技によってお米本来の旨味をとことん引き出した一本。
岩手の素材にこだわって作った特別純米酒。
すっきりとした飲みやすい口当たりが特徴。