サケアイが設立するクラフトサケ醸造所
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まこ#ふくしまの酒
Good!
杏や黄色いりんごのコンポート、仄かにマンゴーやオロナミンC(笑)の爽やかな香り、ややしっかりした甘みと旨味のあと、すぐに爽やかな強い酸味が包み込んでいく。
口当たりは柔らかで、濃醇な印象とは裏腹に後味は爽やか。酸味とアルコール感でキレはよく、余韻はほどほど。
原酒でアルコール17度、自分で少しだけ加水してもバランスはよく、湯葉揚げや白身魚のしんじょう、鶏団子の塩味やすき焼きなど幅広いペアリングが楽しめました。
酸味が揚げ物や醤油味の煮物などを爽やかに補完していた印象。山廃の強い旨味やヨーグルトの様な風味は特に感じられず、アクセント程度と面白いと思いました。
乾杯数:2
投稿日:9月15日
燦爛 山廃純米酒
株式会社外池酒造店(栃木県)