蓬莱泉 純米大吟醸 吟

通常は年2回蔵出しされる吟ですが、こちらは全国新酒鑑評会に出品される年１だけの特別な吟で、通称「裏吟」と呼ばれる超貴重なお酒。その年の仕込みで1番良い出来の吟に更に香り系の酵母が足される物、との事。 開けた瞬間に優しい吟醸香、口当たりも優しく、口の中で香りが広がり、淡麗ながらもちょうど良い甘み。 食中酒で頂こうと思いましたが、美味しすぎてお酒だけずっと飲んでいたい。でも飲むのが勿体ないという葛藤笑　余韻で幸せな気分になれるお酒でした。

23年11月の物を頂きました。 率直に最高です。花冷えでの感想。 控えめな吟醸香、口当たりはまろやかで優しい甘み、途中からキレがあり余韻は控えめ。たまにある口に残るくどい甘みは無し、淡白なつまみがめちゃくちゃ合います。料理と共に飲むと主張が強くないのに、単体で飲むと飲みごたえ充分、主役にも脇役にもなるお酒。 飲むととても丁寧に仕込まれたお酒と感じました。 美味しいはもちろん、ありがとうございますって感情が湧きました。

吟醸酒ファンからは「幻」と呼ばれる「蓬莱泉　吟」。 言わずと知れた「蓬莱泉」関谷醸造最高位の純米大吟醸酒!! 山田錦35%精米(掛米は40%精米)。 搾られてから新酒では発売せず、低温で1年半〜2年程氷温熟成させてから 蔵出しとなります。柔らかな米の旨味。 薄味の食事と合わせると良い。 やわかな口当たりとやさしい舌触り。 上品な甘味でついつい飲みすぎてしまう、、

香りが良くて華やか。 お刺身とともに。

ちょうどいい塩梅の甘さでぐいぐい飲めてしまう日本酒。