飛良泉 飛囀 鵠 type-A 山廃純米吟醸原酒

原料米 酒こまち 日本酒度 -18 酸度 3.2

一口飲むと、甘さ、旨みがガツンときます。 ですが、それがすぐにスッと消えていき、後味が残らない、とても飲みやすいお酒です。 山廃ってこんなに飲みやすかったか？と思う酒でした。 食用酒として最高です！！

酸味！とにかく酸味。ツマミを何にしようか色々楽しめるお酒。ステーキ？餃子？食中酒として楽しめるお酒です。

飛囀-鵠(HAKUCHO)-Type A (仕込みNO.27) 甘酸っぱい！白麹+NO.77酵母で酸味に特徴ということでしたが、まず口に入れた瞬間は甘みが先に感じられ、そのあと酸味がきます。酸味は林檎だけではなく、苦味も少しあり、全体として飲んでから複雑に推移する味が楽しめるそんなお酒でした。また飲みたいです。