土田 麹九割九分

今年度の初の99。冷酒で飲んでも濃くて美味しい。

9月9日は99の日！………… Tsuｰchiｰda 99 『麹』を限界まで使い、麹のパワーを最大限引き出し醸した日本酒。 原料米:群馬県産 飯米 精米歩合:70％ 仕込み水:武尊連峰伏流水 仕様種麹:焼酎用黄麹 麹歩合:99% 仕様酵母:協会901号 酒母製法:生酛 アルコール度数:15％ グルコース:9.7 日本酒度:-41.7 酸度:3.95 アミノ酸:3.43 火入れ:１回 99の日記念限定版 Tsu-chi-da 99 原料米:群馬県産 飯米 精米歩合:90％ アルコール度数:15% 酒母製法:生酛 使用酵母:酵母無添加 使用種麹:焼酎用黄麹 シンツチダ 製造年月21.06 令和2酒造年度醸造2021.9.10 21:39開栓 テーマメール「土田の酒を文章表現」。 『白』......... 鮭とば•ドライ納豆•ウニ•フグの子粕漬け•アンチョビ缶詰•大根の煮物•ピータン•塩おにぎり•クリームパン•コンポタージュといいねが『多い』。『ほぼ確実』。

8月初旬に開栓して飲まずに常温保管。 後味が完全に蜂蜜酒(ミード)。どの温度帯でも美味しい。蜂蜜酒感が強いのは燗。

5/2に飲まないのに開栓したやつ。醤油風味が出てきて美味しい。マイビーに近いな

開栓してすぐに飲みました。蜂蜜飲んでる感じで美味しいです。魚より肉。

燗が美味い。甘味を強く感じる。群馬ナチュラルほど酸味はない。息を止めてゆっくり口に入れて味わうと幸せな気持ちになれる。今回は底の方だったのでおりがらみが多く旨みがより強く感じたかも？