米鶴 吟醸三十四号仕込

山形県にある酒蔵 米鶴酒造株式会社 米鶴 純米吟醸三十四号 なんで三十四号？酵母の種類かな？とか思ったのですが、調べてみると杜氏さんの名前が須貝智(すがいさとし)という名前でさとしを漢数字にすると三十四となることから名付けられたそうです◎ 香りはふわっと香る程度で落ち着いて 飲み口はやや淡麗辛口にはなるけど味わいはしっかりと感じられます！ 米鶴は全体的にパンチの強い旨口のイメージでしたが三十四号はバランスが良く飲みやすいお酒だなと感じました！

蔵元お勧めのぬる燗だと、原料香のまろやかさとアルコールのツンとした香り、味わいはアルコールの辛さが少し飛び、やや甘味と強めの酸味が混じった複雑な感じです。上品な燗酒になります。 冷酒にすると一変、フルーティーだけどアルコールの香りが混じった硬い感じの吟醸香、甘味もかなり感じます。酸味と苦味、強めのアルコールからくる辛味も加わり、複雑に味わいが広がります。無理に表現すると、デラウエアっぽい感じ。魚介系の料理に合うと思います。