楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦

楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦

楯の川酒造株式会社 / 山形県
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この日本酒の特徴

酒母の割合が通常の約3倍となったため、濃厚で酸味も強く、日本酒度も-28度ある甘みの強い酒になった。これまでの日本酒とはまったく違った世界からもたらされる、極めて繊細で透明感ある味わい。

おすすめの飲み方

最適な温度
15℃以下
相性の良い料理
お刺身、寿司、魚介天ぷら、カルパッチョ、冷奴
相性の良い
料理ジャンル
魚料理、和食
おすすめのグラス
ガラス製ラッパ型

基本情報

原料米(麹米)
山田錦
原料米(掛米)
山田錦
精米歩合(麹米)
1%
精米歩合(掛米)
1%
酵母
山形KA・協会1801号
日本酒度
-2
酸度
1.3
アルコール度数
15%
アミノ酸度
0.6

蔵元情報

酒造名
楯の川酒造株式会社
住所
山形県酒田市山楯字清水田27
参考価格
1800 ml 110,000