2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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鳴海 YK-66 きもと純米直詰め生
3.00
2件
熟したバナナのような甘い香りと、ヨーグルトを思わせるような酸い香りが漂います。口に含んだ瞬間、シュワっと微発泡感。その後、まろやかな口当たりと優しく持続的な甘味を感じ、豊かな酸味を抑えながら余韻は長いお酒です。
低めのアルコール度数で、直に詰めて2次発酵させた原酒です。しゅわっとした口当たりで、上品な酸味と甘味が味わえます。
鳴海 にゃるか 特別純米 にゃせばにゃる
3.00
速醸もとでいながら乳酸菌無添加の近年開発された醸造法を使用した。醸造後じっくり熟成させた枯れた味わいは奥行き深く、生粋の日本酒ファンにおすすめ。
鳴海 純米大吟醸 直詰め生
3.00
甘くフレッシュな香味に山田錦特有の輪郭のしっかりとした旨味が心地よい、軽やかな味わいが特徴のお酒です。
鳴海 特別純米 ふさこがね 直詰め生
2.00
米の旨味を味わえる穏やさが特徴のお酒です。少々のオリを含み、醗酵由来の炭酸を楽しめます。
新酒の複数もろみをブレンドし瓶詰めしました。冷温で夏を越して熟成し、旨口に仕上がったお酒です。
鳴海 特別純米 直詰め生 雄町
2.00
力強く厚みのあるお米の旨みがしっかりと味わえ、微炭酸の刺激と酸によるキレなど、 様々な味が押し寄せる濃厚な食中酒です。
鳴海 の風 特別純米 直詰め生
2.00
爽やかな飲み口と直詰めならではのピチピチ感を楽しめます。少々のオリと発酵由来の炭酸ガスを含む限定酒です。
ジューシーな口当たりと山田錦の芳醇な旨みを堪能できます。直詰めによる炭酸感も楽しめます。
鳴海 純米吟醸 うすにごり 雄町 生原酒
2.00
生原酒らしいフレッシュで濃醇な 旨みが特徴の香味華やかな 滓がらみの純米吟醸です。
乳酸飲料のような香り、甘味とのバランスが良い洗練されたキレのある味わいのお酒です。
旨味と酸味に特化しており、落ち着きのある味わい深いお酒です。
鳴海 初しぼり 純米 直詰め生
2.00
鳴海 純米吟醸 火入れ 彗星
3.00
海を渡る風を想わせる爽やかな味わいで、少々のオリと発酵由来の炭酸ガスを含むお酒です。
力強く厚みのある、 お米の旨みがしっかりと味わえる造りになっています。 直詰めによってフレッシュさが保たれており、微炭酸の刺激と酸によるキレなど、 様々な味が押し寄せる濃厚な食中酒です。少々のオリと発酵由来の炭酸ガスを含みます。
鳴海 特別純米 直詰め生 青
2.00
搾りたての新酒を槽場（ふなば）で直詰め。爽やかな吟香とキレで食中酒に最適。少々のオリと発酵由来の炭酸ガスを含みます。キレの良さが食中酒にぴったりです。
鳴海 純米吟醸 直詰め生 赤 雄町
3.00
口いっぱいに広がるフルーティーな香りと、熟れたイチゴのようなジューシーな味わい。タンクから直接お酒を瓶詰めしているためフレッシュさが保たれており、少々のオリと発酵由来の炭酸ガスを含みます。
冷蔵庫での熟成が増えている昨今のフレッシュひやおろしではなく、あえて従来のスタイルで20℃の倉庫で熟成させたひやおろしです。円熟味をました味わいは、うなぎ、焼鳥（タレ）、煮魚、角煮、クリームチーズ、桃との相性が抜群。ぜひ燗でもお楽しみください。
鳴海 特別純米 槽場直詰め生酒 白ラベル
2.00
瑞々しさのある上品な香り優しい旨味と酸が広がるフレッシュな味わいです。槽場で直詰めした季節限定酒です。
鳴海は直詰め生が有名ですが、実は火入れの方が上品な米の甘みが際立ち、全く別な味わいです。甘いのにキレが良くてついつい飲み過ぎてしまうので注意が必要な酒です。口に含むとすっと入ってきた後に、ジワジワと米の甘みや旨味の風味が増していきます。
鳴海 辛口純米 うすにごり 火入れ
2.00
冷たく冷やしても良し、夏の熱燗もまた良し。7号酵母を使用し、うすにごりらしい爽やかな香り。日本酒度+13ながら、程よい甘みとお米の旨味、そして後キレの良さが感じられます。夏酒ですが、熱燗でも楽しめるような造りになっています！夏にサッパリ飲めるユニークなうすにごり酒をお楽しみください。
