2024年設立予定のクラフトサケ醸造所
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金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 春 夏バージョン
3.00
1件
呑むというより米を食べる食感で、フレッシュなガス圧と酸味がクセになる旨さ。ボディと上品な酸味があり、スッキリとして口当たり良く、溶解・軟化した米粒が口中で新鮮な感じを与えてくれる。
甘いヨーグルト香が強い、とても弱い穀物香。初めは少しツンとしたトゲのような酸味があるが、すぐに丸めになる。甘さが控えめでガス感がシュワシュワとありアッサリと飲める。苦味・渋味・辛味はなくアルコール感も感じない。甘さ控えめの酸っぱいカルピス。
７号酵母の特徴的なグリーンを思わせる香りを深く漂う中に、青みのあるバナナや熟したメロンの様な印象。米の旨味（甘み）に先行したドライ感が新酒ならではの荒々しさを際立たせている。ほんのりとミネラルをともなった硬さを感じながら、瑞々しい酸味と若々しい渋味が拡がりをみせている。
金鼓 純米うすにごり 無濾過生原酒
2.00
琥珀色に輝き、軽快で爽やかな香り。口当たりは柔らかく、お米に由来する十分な旨み･甘味がある。口の中で 程好い酸と絡み合い、喉越しはスムーズ。キレが良い。
黄金色した旨みたっぷりの金箔酒。芳醇でキレもよく、飲み応えのあるお酒。冷やでは豊かな味わいを楽しむことができ、ぬる燗にしていただくとぐっと味わいがやわらかくなる。縁起のよい姿形の正月料理を美味しくしてくれるお酒。
上品な含み香と酸味とのバランスが絶妙。見事な切れ味の旨口タイプ。フルーティな香りとさわやかな口あたり。
山吹色に輝くこのお酒の爽やかな吟醸香とたっぷりの旨み、心地よい酸味。
コクがあり、なめらかで奥行きの深い味わいは山廃ならでは。呑み飽きせず、酔い覚めも爽やか。肉料理などの濃い味付けの料理にも 幅広く相性のよさを発揮する。
甘く香ばしい熟成香と凝縮感のある深い味わいが絶妙。常温も良いが、熱めの燗にすると、さらに表情が豊かになり、美味しい。
