岩清水 Origine オリジン 五割麹仕込み 生原酒

蔵元のある長野県中野市は畜産が盛んな町で、「肉に合う酒」をコンセプトに洗練された優しい旨味とコクを追求してできたお酒。 麹つくりに７０時間 （通常 ４３時間）かけ、その麹を仕込み原料として５割投入（通常２割）している。 米の中心部を溶かした細やかな旨味と麹の旨味、繊細な酸が乗って洋食との相性も抜群。 １４度原酒にして飲みやすく、柔らかな旨味とコク、酸との力強い味わいが楽しめます。