遊穂 ゆうほのあか

2022-79

夏のスタミナ料理にバツグンに合う。 酸味と旨味、余韻が最高?‍♂️

上立香は稲穂のような香り。口に含むと米の旨みと甘味が感じられて、最後にほのかにフルーティーな香りが一瞬だけ感じられる。アタックがやや強く塩辛のようなピリリとした感じがある。 旨味が強いので、肉や赤身魚が合うと思う。

温度の変化とともに楽しみ方が大きく変わるお酒です。 冷蔵庫で5度くらいに冷やすと柔らかいアタックとホワイトマスカットのような上立香を感じさせて、食前酒のような雰囲気を持ちます。 ところが温度が上がって常温になってくると強い旨味が現れて、ブルーチーズや鮒鮨などの香りの強いものと合わせたくなります。もちろん、ラベルに書かれているように肉やBBQにも合うと思います。