丹後のヒカリ

酒造好適米は使用せず、ご飯になるお米だけで日本酒を造る酒蔵です。調べると社長ご夫婦と蔵人・農家兼蔵人の総勢4名で酒造りをされてるそう。京都に行った時に購入。これはコシヒカリを使用しててフルーティで甘みがあり、ご飯のお米だからか食中酒にいいです。飲み進めるとコクもあり燗も合いそう。今回はこの酒蔵に行けず残念でしたが、興味深いので今度行ってみたいな。