LAB03

奈良のお寺で生まれたとされる古の製法、水もと（菩提酛）で仕込んだどぶろく。生米と炊いたご飯を水に浸し、乳酸菌や酵母を呼び込むことで醸す製法。駒形の地で生まれ育った野生の酵母の個性的な味わいが特徴のお酒。