吉田蔵u 石川門 生酒

吉田蔵uの生酒ですが、以前は黒いラベルだったような気がします。リニューアルがあったんでしょうか？モダン山廃というキャッチフレーズで、複雑な味わいが特徴になると予想。 飲んでみると、微炭酸で甘すぎずスッキリとしたお酒です。フルーティーなんですが酸味はそれほど強くない。甘さはあるので、ややバナナに酸味をもたせた味わいというのが一番近い気がします。 かなり飲みやすい分類に入るお酒だと思います。ホワイトソースとか、やや濃い目の料理に合いそう。とてもクオリティの高いお酒で、これが山廃とはなかなか思えません。新時代の山廃ですね。

＠かきぬま 冬～春のみ限定発売？『しぼりたて生酒』 かすかな微発泡感を感じ、柔らかで爽やかな甘味と旨味。美味しくて飲みやすい。 〈石川門〉は繊細で、且つ 扱いの難しい石川県産の酒米、らしい。 特定名称：山廃純米 アルコール度：13％ 原料米：石川門 精米歩合：60％ 状態：生酒 管理：要冷蔵

吉田蔵U 石川門うすにごり山廃生原酒 2022年1月22日 酒乃店はやし頒布会 注ぐとたくさんの気泡がグラスに着く。薄くにごり、ヨーグルト、葡萄、りんご、パッションフルーツの甘酸っぱい香りにお米のニュアンスも。生酛を思わせる雰囲気。舌の上を炭酸が刺激し、酸味が先行して口中に拡がる。13%の低アルコールの一方、香りも味わいもしっかりとしたもの。炭酸のせいか後口は軽く、スッキリとした印象。