神開 純米山廃仕込 一つ火

アクの強さはあまり感じず、生でも特徴だった山廃独特の酸味の強さがいい感じに落ち着いていて、クリアな味わいに潜む熟成味がバランスよく飲める、飲み続けられる一本になりました。