ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦

初ちえびじん 初めてで適しているのか分からないが、生で熟成させたというのに惹かれて購入。 熟成させただけあってか、濃醇になってるのではと感じる。割と甘め。 確かに、チーズなどとよく合う。

旨甘！気持ちとろっと感あり濃厚でとても美味しくいただきました！また飲みたいです。

大分のお酒、ちえびじんです。ひやおろしの季節ではありますが、このお酒は火入れせずに生酒の状態で半年寝かせて熟成させたものです。生酒は早く飲むべきという概念を覆し新たなジャンルを目指したということ。 開封後はスズヤカナ香り。一口飲むと、濃厚さがありつつ味わいは梨という感じ。熟成させることで濃厚な旨口に設計されてますが、しっかり濃くて美味しい！ これは、生酒好きには是非試してもらいたいです。生酒をうまく熟成させることで、フルーティーさは残しつつも濃さが増している様に思えます。