土田 はつしぼり 壱 生もと純米酒

香りはわずかな乳酸系と、わずかな果実系。甘みがありながらすぐに高い酸がありその後複雑な味がまざり、綺麗さがある・・・。そんな味わいの1本です。精米歩合が９０％で、麹歩合２２％で、しかもお米が溶けたことを証明する粕歩合も２３％、そして様々な食事に合う・・・というお酒は現代の日本酒では、なかなか見つからないのではないでしょうか。