無手無冠 酒槽一番汲み

開栓2日目。1日目は後味の辛味がきつかったのに、2日目となると甘さの方が際立ちトータルでみるとやはり酒度通り−3になりますね。私は1日目が好みですが、これはこれでいいですね。胡麻豆腐との晩酌に合わせました。日本酒は甘口といっても時間や温度で味が変わるので、一概に甘辛で判断できず奥深いですね。