風の森 愛山807

開けた初日は、まだまだ若々しい風味 これをチビチビやりながら数日置くと、柔らかみの有るマスカット的な甘味&ほのかな酸味が支える、キレのあるお酒になります 愛山も甘味の出るお米と聞いていましたが、風の森としては雄町807の方が、フンワリとした甘味で好みでした(僅差ですが) 3日程度だと、まだまだ酵母が元気にシュワシュワしてますので、まだまだ味の変かを楽しめそうです🎵