仙禽 初槽 直汲み せめ

搾り工程の最終段階で採取される「せめ」の部分。やや苦味は増すが、それと同時に深く厚い「味の層」を形成している。仙禽の持ち味である甘味との相乗効果で、ジューシーかつパワフルでありながら時折ドライでスレンダーな印象。